Pizza Ring

Kalau meatlover pizza sih sebenarnya sudah sering bikin...tapi yang unik  kali ini bentuknya yang cantik seperti ring dengan bentuk intang di tengah. Dulu pernah lihat postingan FBnya mba Mardhiyah Radhi langsung jatuh hati dan niat suatu saat mau bikin juga. Eh ternyata lama juga baru bisa terlaksana. Alhamdulillah lumayan cantik bentuknya walaupun belum bisa seperti aslinya. Yang berminat bikin resepnya bisa lihat di sini ya. Untuk cara membuat bisa lihat di FBnya mba Mardhiyah ya. Tengkiu um tuk inspirasinya...

Macaroni Panggang dengan LOCK&LOCK OVEN GLASS STEAM HOLE

Udah lama gak bikin pasta...kalau anak anak lihat aku giling daging pasti langsung nanya. "Bikin pasta ya bu? atau kalau ngga, "Mau bikin pizza dan burger ya bu?? Sebenarnya hari ini pingin bikin pasta sih. Gampang banget kalau sudah nyetok saus dagingnya. Macaroninya juga dah ada. Jadi tinggal nyampur dan bikin saus keju. Yuuuk mari kita buat...

 

Kali ini aku mau memperkenalkan piranti masakku yang baru. LOCK&LOCK OVEN STEAM GLASS HOLE. Cantiiiik dan imut ya. Selain imut iapun memiliki banyak sekali kelebihan. Material kacanya dibuat dari borosilicate (boron trioxide dan silicon dioxide) yang aman digunakan dalam oven dan microwave. Kita tidak perlu khawatir akan pecah karena perubahan suhu. Kaca ini tahan suhu panas dan suhu dingin dalam waktu bersamaan. Jadi kalau pagi pagi ngga mau repot, malamnya bisa masak dengan menggunakan LOCK&LOCK OVEN STEAM GLASS HOLE. Setelah matang makanan dan wadahnya bisa disimpan di kulkas dan paginya tinggal dipanaskan lagi di microwave. Aman dan praktis kaaan...

Kok bisa yaaa?? pasti teman teman penasaran. Iya...jenis kaca ini aman digunakan untuk memanggang karena heat-resistance, tidak mudah pecah dengan sendirinya. Bayangkan...kalau kita sementara memanggang makanan lalu tiba tiba wadah glassnya pecah berhamburan. Sudah rugi karena piranti kaca pecah, makanannya pun gak bisa dimakan lagi karena penuh dengan kepingan kaca. Karena kaca biasa atau biasa kita sebut tempered glass tidak tahan suhu panas. Kalau kacanya mulai tergores biasanya pada saat digunakan memanggang dan terkena panas bisa pecah secara tiba tiba. Ngeriiiii kan?? Nah itu yang bisa terjadi kalau kita memanggang menggunakan tempered glass. Ilustrasinya seperti di bawah ini....

 

 

 

Sementara jika menggunakan heat-resistance glass, kalaupun terjadi yang paling buruk...bisa pecah tapi tidak menimbulkan kepingan kaca. Kelebihan  LOCK&LOCK OVEN STEAM GLASS HOLE yang lain yaitu pada tutup silikonnya. Tutup silikon dengan karakter smile-nya  sangat lucu tentu saja lebih dulu menarik perhatian anak anak dibandingkan makanannya. Warnanya pun cerah dan dilengkapi dengan steam hole yang bisa dibuka untuk sirkulasi udara saat proses pemanggangan. Asyiiik kan? Bukan hanya itu lho...kelebihan lainnya, heat resistance glass ini akan tetap bening permukaannya. Tidak akan berkabut atau keruh bila sering digunakan ataupun disimpan dalan jangka waktu yang lama karena mengandung Na20 atau natrium oksidanya rendah.

Nah sekarang kembali ke macaroninya yaaaa, berikut aku sharing resepnya....

Bahan :

- 250 gr pasta macaroni
- 1 sdm minyak olive
- sedikit garam

Bahan saus daging :
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 buah bawang bombay, cincang halus
- 250 gr daging cincang
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm pasta tomat
- 5 sdm saus tomat
- 5 buah tomat, seduh dalam air mendidih lalu buang kulitnya kemudian blender
- 250 ml air
- garam
- merica

- oregano 

- gula

Bahan saus keju :

- 2 sdm butter

- 1 sdm terigu

- 250 susu cair

- garam secukupnya
- merica secukupnya

- pala secukupnya

- 75 keju cheddar parut

- 50 gr mozarella parut

Cara membuat :

1. Saus daging : panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi dan bawang bombaynya layu serta warnanya transparan. Tambahkan daging cincang. Masak sampai berubah warna. Tambahkan pasta tomat dan tomat cincang serta air. Beri bumbu merica, garam dan sedikit gula. Masak sampai kaldu menyusut menjadi saus yang kental. Sebelum matikan api, tambahkan oregano.
2. Saus keju : panaskan butter sampai meleleh, masukkan terigu. Aduk aduk. Tambahkan susu cair lalu aduk terus hingga kental. Beri bumbu garam, merica dan sedikit pala. Tambahkan keju cheddar dan mozarella. Biarkan meletup letup. Angkat.
3. Siapkan air dalam panci besar. Masak hingga mendidih. Masukkan pasta penne. Masak hingga aldente. Jangan sampai overcook karena ketika ditambah dengan saus daging yang mengandung air, pasta akan menjadi semakin lembek. Beri sedikit garam dan minyak agar tidak melengket satu sama lain. Angkat, tiriskan.
4. Penyajian : campur saus daging dengan penne. Aduk rata. Tuang dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega. Tuang saus keju di atasnya. Panggang di oven 375F atau 180C sekitar 30 menit.
5. Sajikan hangat.

 

Pizza Goreng

Sebenarnya pizza goreng ini sama aja dengan pizza lainnya. Bedanya setelah diberi isian dibentuk seperti pastel/panada kemudian diforeng. Ngga terpikirkan mau bikin ini sih. Cuma pas kemarin lagi bikin pizza hubby bilang, "Bisa nggak pizza digoreng??" ya aku jawablah bisa. Kenapa tidak. Kan resep dough dan toppingnya sama bedanya bahan yang biasanya jadi topping sekarang jadi filling.

Jadi ceritanya adonan pizza yang masih sepertiga bagian aku bentuk seperti pastel. Aku fermentasikan sebentar lalu digoreng. Hasilnya??? enaaak juga...ya walaupun tambah lagi kalorinya dikit karena digoreng ya. Kan cuman sekali kali. Itupun susah fotonya...langsung habis dalam sekejap. Pizza gorengnya yang cuma 8 biji ukuran lumayan langsung raib. Jadi di fotopun seadanya aja...ternyata memang kalau gorengan nggak ada yang nolak yaaaa

Resepnya sama saja dengan meatlover pizza di sini ya....silahkan berimprovisasi sendiri.Tuh lihat...betapa nikmatnya ketika disantap hangat hangat. Kejunya masih molor molor ^^

Macaroni Schotel

Udah lama nggak bikin mac schotel. Hari ini bikin pake resep dari Ci Shirley yang pernah aku bikin. Bedanya yang dulu dikukus dulu baru kemudian dipanggang. Nah kalo yang ini langsung dipanggang. Sama sama enak tapi lebih wangi aroma yang dipanggang. Mantaaaap!!! resep silahkan lihat di sini yaaaa...resep ci Shirley yang udah kumodifikasi.

Penne Tuna Bolognese

Kemarin aku masak pasta. Baru kali ini bikin bolognese tuna...biasanya kan pake daging dan anak anak memang sukanya yang daging. Tapi kalau aku suka juga tuna ini. Aku tambahkan printilan zaitun hitam, jamur kancing, tomat cherry dan daun basil segar. Sehat. Mumpung dah bisa nanam basil sendiri, kan sayang kalau nggak diberdayakan. Basilnya subur sekali...

Bumbunya biasa aja kayak bikin bolognese daging. Bawang putih, bombay, tomat pure, saos tomat, merica, garam, basil, oregano. Walaupun bukan favorit mereka...tetap aja habis. Hehe ^^

Senang lihat tanaman basilku. Dari empat bibit yang aku beli di Ace hardware hanya dua yang tumbuh. Daun ketumbar dan basil ini. Yang dua lagi oregano dan rosemary gak mau tumbuh. Mungkin gak cocok tanahnya. Tapi dua macam juga dah lumayan daripada nggak sama sekali. Lumayankan buat bumbu Asia dan Itali ??  Next kayaknya harus bikin tomyam...

Pinwheel Pizza

Sudah bosan dengan bentuk pizza yang biasa?? kali ini aku bikin pinwheel pizza alias pizza gulung. Sama enaknya tapi yg ini lebih lembut rotinya karena agak tebal jadi lebih banyak menyimpan moisture. Kalau dipanggang dengan suhu dan waktu yang sama nggak sekering pizza biasa. Yuuuk dicobaaa...

Resep toppingnya bisa untuk tiga resep roti pizza di bawah. Topping bisa dibagi ke dalam beberapa kantong/kemasan lalu simpan di freezer. Lain kali kalau mau bikin tinggal bikin rotinya lalu toppingnya dikeluarkan dulu di suhu ruang baru dipanaskan sebentar dan digunakan. Gampang kan??

Pizza Tuna

Biasanya aku kalo bikin pizza bikin rotinya agak banyak buat disetok. Tapi minggu lalu bikin cuman satu resep dan sebagian dibagi juga ke teman. Habis rotinya. Tapi stok ikan tuna kaleng, keju dan printilan topping lainnya masih banyak. Jadi hari ini aku bikin lagi rotinya. Sekalian disetok buat bekal hubby... ya buat lunch juga.

Gambar di atas adalah penampakan pizza minggu lalu, dibilang bulat enggak...segiempat juga enggak, masih kurang terampil bulatinnya ^^. Penampakan yang di bawah roti pizza tadi siang aku bikin rotinya lebih tipis dan topping tunanya ada tambahan cabe keringnya. Manteeeep bener!! cucok banget! Penampakan berbeda karena beda metode pemanggangan. Kalau yang di atas aku bikin dulu rotinya setelah matang semua baru diberi topping dan dibroil (oven api atas) hanya tuk melelehkan kejunya. Nah tuk pizza yang tadi sebagian adonan aku panggang langsung dengan toppingnya sekalian jadi kejunya lebih lama terkena panas penampakannya agak keriput gitu. Tapi rasanya nggak ngaruh. Malah lebih wangi yang kedua.

Untuk topping aku bikin favorit hubby...tuna. Harusnya sih sehat karena cuman ikan dan sayur/buah. Yang bikin gak sehat mungkin cuman beberapa dari bahan ini adalah makanan kaleng. Selain saus basic pizza ada jamur, olive, paprika, bawang merah besar, cabe kering, jagung dan nanas. Ada taburan merica hitam dan sedikit mayonaise biar tambah seru makannya. Penambahan nanas dan jagung menambah kaya rasa dan ada sensasi asem manisnya. Uenak lah pokoknya...

Di bawah penampakan urutan pengisian toppingnya. Keju permesan aku kasih di lapisan kedua setelah saus dasar dan keju mozarella aku kasih di lapisan 4 setelah taburan tuna. Selanjutnya tinggal tambah bahan favorit lainnya. resep rotinya bisa dilihat di sini. 
Untuk saus dasar aku bikin dari tomat masak yang dibuang kulitnya, dimasak bersama tumisan cincangan bawang bombay dan bawang putih lalu ditambahkan 2 sdm saos tomat dan oregano serta merica. Masak sampai jadi pasta.

 

 mmmmm...yummiiiii bu!!

Baked Penne (Penne Panggang)

Bulan ini, tema yang diusung 'Masak Bareng Yuuk!!' adalah pasta. Asyik ngerjainnya dekat dekat deadline. Berasa serunya...* \../peace hosts ...*. Nah...kali ini aku membuat baked penne atau penne panggang. Olahan pasta ini mirip miriplah dengan makaroni panggang. Tapi karena ada saus kejunya jadi mirip juga sama lasagna. Favorit anak anak menikmati pasta memang disajikan dengan saus daging/bolognese dan saus keju. Untuk menambah serat sebenarnya mau kutambahkan wortel...tapi setelah dicek, wortelnya habis. Padahal wortel juga bagus lho...selain buat serat wortel juga mengandung pemanis alami dan bisa menyerap keasaman tomat. Nggak perlu tambah gula lagi. Aiiiihhh...ya sutralah. Pake daging saja.

Mini Pizza Bites

Dulu sudah pernah bikin pizza imut dengan resep roti tanpa telur. Kali ini pengen coba dengan resep roti manis biasa yang dikurangin takaran gulanya.Tentu beda kelembutan rotinya kan?? Dua duanya enak...

Tapi yang dulu itu tentu kalorinya lebih sedikit dibanding yang ini. Cocok buat yang lagi diet ^^

Resep ini aku modifikasi dari resep sahabatku yang sudah pindah ke Jakarta 'Mbak Nike Pulungan'. Alhamdulillah sebelum beliau pergi kami diajari ilmunya. Dan dapat warisan loyang muffin ini juga. Makasiiiih ya mbak, semoga ilmunya dan loyangnya barokah...

Menurutku resep beliau sudah perfect tapi aku bikin dengan ukuran di bawah ini untuk menyesuaikan dengan kapasitas mixerku. Kalau beliau dulu bikinnya tuk pesanan khusus. Satu kali ngadon bahan tepungnya 1 1/2 kg, dengan hasil jadi sekitar 150 buah pizza mini. Dengan tepung sebanyak itu menghabiskan 3 botol saus tomat @340ml, 500 gr bawang bombay dan 300 gr daging giling untuk sausnya. Memang cocok tuk teman yang mau  jualan atau bakul kue...

Jadi resep di bawah ini aku sesuaikan saja dengan banyak adonan yang biasa aku adon ya...dagingnya juga aku tambah biar lebih mantap, hehe. Kan tuk konsumsi sendiri ^^

Untuk resep sausnya ini masih banyak sisanya, jadi masih bisa disimpan di freezer tuk stok kalo bikin roti lagi.

Bahan :

- 400 gr tepung terigu protein tinggi

- 200 gr tepung terigu protein sedang

- 70 gr gula pasir

- 1 butir telur

- 3/4 sachet ragi instant (1 sachet = 11 gr)

- 1 sdt garam

- 50 gr margarin

- 300 ml air hangat

Saus Topping :

- 2 siung bawang putih, geprek, cincang halus

- 250 gr bawang bombay, cincang halus

- 1 1/2 botol saus tomat

- gula pasir secukupnya

- garam secukupnya

- merica secukupnya

- 1 1/2 sdm oregano bubuk

- 1 sdt basil

- 500 gr daging cincang (beri sedikit air sampai menjadi pasta agar ketika ditumis tidak bergumpal)

- air secukupnya

- minyak secukupnya untuk menumis

Taburan :

- paprika, potong kotak kecil

- keju mozarella atau quick melt

- jamur kancing kaleng, dipotong potong

- sosis, dipotong potong (tumis sebentar bersama jamur dengan sedikit minyak)

Cara membuat :

1. Saus : panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan bawang bombay cincang. Tumis sampai bawang bombay wangi dan warnanya menjadi transparant. Masukkan daging cincang. Tumis sampai berubah warna sambil diaduk aduk. Tambahkan air secukupnya (sekitar 1 botos saus tomat, dimasak sampai air menyusut dan saus menjadi kental). Tambahkan bumbu garam, merica dan gula. Cicipi apa yang kurang. Masak dengan api kecil sampai saus mengental. Ketika lompor mau dimatikan, tambahkan oregano dan basil. Aduk rata dan matikan api. Dinginkan.
2. Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang telur dan air hangat sambil dikocok menggunakan mixer spiral sampai kalis.
3. Tambahkan garam dan margarin sambil terus dikocok sampai rata dan elastis. Tutup dengan serbet basah. Fermentasikan 30 menit.
4. Ambil adonan dan timbang masing masing 16 gr dan bulatkan lalu letakkan di dalam loyang muffin yang sudah dioles margarin. Pipihkan ke samping samping dengan bantuan tangan. Beri saus daging, susun jamur dan sosis serta paprika. Usahakan saus tidak mengenai pinggir loyang agar tidak melengket. Diamkan sekitar 15 menit. Taburi keju mozarella.
5. Panggang sekitar 10-12 menit dengan panas oven 400 F. Angkat, langsung lepaskan dari loyang.

Sebenarnya paling bagus topping ditaburkan pada saat akan dipanggang. Tapi berhubung kalau adonan sudah mengembang bentuknya gendut di tengah, maka saus yang ditaruh nanti akan tumpah ke samping samping...walaupun sausnya nggak encer. Jadi lebih enak menaruh bahan saus langsung setelah dipipihkan supaya enak menuangnya di permukaan yang datar. Sausnya akan melengket dengan sendirinya. Setelah roti mengembang dan meregang, sausnya juga ikutan meregang juga jadi ada space yang kosong. Kalau aku pada saat mau dipanggang sebelum ditabur keju...aku tambahkan lagi sedikit sausnya asal rata saja.

Naaaaaah...ini hasil jadinya. Begitu matang langsung hap hap masuk satu, dua dan tiga ke dalam mulut,  hihihi...enaknya ditambah cocolan saus sambal. Sisanya disimpan dan sedikit dibawa buat bekal anak anak pergi berenang.

Macaroni Schotel

Sebenarnya udah lama pingin nyobain resepnya Ci Shirley ini. Kalo dari review beliau rasanya mantap dan ngeju banget. Secara dalam adonan macaroninya diberi potongan-potongan keju yang banyak...selain itu ditambah lagi dengan toppingnya saus keju dan taburan keju parut, naaaah kebayangkan?

Ternyata emang enaaaaaaaak gila ! Makasih ya Ci Shirley udah di share resepnya Mba Ine Elkaje. Senang sekali anak-anak habis banyak. Cocok nih buat bekal ke sekolah...
Hanya sedikit aku modifikasi aja. Daging cincang aku ganti kornet beef, karena menurutku ada aroma khas kornet yang bikin macaroni schotel wangi khas sewaktu dipanggang.

Di bawah ini resep Dapur Solia " Ci Shirley" yang aku modif dikit...

Bahan :

- 160 gram daging kornet
- 80 gram bawang bombay dipotong kecil
- 2 sdm margarine
- 200 gram macaroni elbow (rebus sesuai petunjuk, tiriskan, beri minyak goreng supaya tidak lengket)
- 160 gram keju, potong dadu ½ x ½ cm
- 3 buah sosis, belah dua, potong tipis 3 mm
- 4 butir telur utuh
- 320 ml susu cair
- 1 3/4 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sdm gula (atau sesuai selera)
- ½ sdt pala (atau sesuai selera)
- ½ sdt merica (atau sesuai selera)

Bahan Topping Saus Putih:
- 1 sdm butter
- 2 sdm tepung terigu
- 300 ml susu cair
- garam secukupnya
- pala secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
- 150 gram keju cheddar, parut
- keju parut secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan pala, daging giling, tumis lagi hingga matang.
2. Masukkan ke tumisan daging: macaroni, keju potong dadu, sosis, telur. Bumbui dengan garam, gula, pala, merica. Tuang susu. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, maka adonan siap untuk dituang ke wadah (ada baiknya dibiarkan sebentar supaya susu terserap oleh makaroni).
3. Tuang ke pinggan tahan panas atau ke cup aluminium kecil. Kukus selama 30 menit. Sisihkan.
4. Panaskan butter, masukkan terigu, aduk-aduk hingga rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sampai diaduk cepat supaya tidak bergumpal. Masukkan keju parut, garam dan merica. Aduk rata hingga keju meleleh.
5. Tuang saus putih ke atas adonan macaroni. Ratakan. Taburi dengan keju parut.
6. Panggang dengan api atas selama 10-15 menit hingga keju menguning dan beraroma enak.
7. Hidangkan dengan sambel botol.

Pizza Bites

Ternyata pizza dibikin imut gini dengan bite size asyik juga buat nyemil nyemil sore. Rotinya terasa lebih lembut, tidak kering seperti pizza pipih. Ini dikarenakan steam dari fillingnya membuat roti jadi lebih lembab. Karena request hubby...aku bikin versi vegetarian buat dia alias tanpa daging-dagingan...dan yang biasa buat anak-anak. Sambil nonton TV nggak terasa...4 sampe 5 potong dah masuk mulut...happ happ...



Untuk filling aku cuman menggunakan saos secukupnya atau malahan ngga perlu sih sebenarnya. Selain susah ditutup adonan rotinya karena saosnya meleber keluar, makannya nanti kan sambil dicocol saos favorit.

Bahan roti :
- 250 gr terigu protein tinggi
- 250 gr terigu protein sedang
- 60 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 60 ml minyak zaitun (kalau ngga ada bisa diganti minyak goreng)
- 2 sdt ragi instant
- 250 ml air hangat

Bahan filling :
- jagung manis kaleng
- nanas matang potong kotak
- jamur kancing kaleng, potong-potong
- paprika hijau, potong potong
- paprika merah, potong potong
- buah olive hitam, potong- potong
- keju mozarella, potong-potong pipih
- saos tomat
- pasta tomat
- 1 sdt oregano bubuk
- 1/2 sdt basil
- merica hitam, tumbuk kasar secukupnya

Bahan taburan :
- oregano, basil
- keju parmesan

Cara membuat :

1. Roti : campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil dimixer. Tambahkan minyak, mixer lagi sampai kalis. Uleni dengan tangan hingga elastis. Diamkan 1/2 jam sampai mengembang.
   
2. Saos : aduk rata semua bahan filling.
   
3. Penyelesaian : ambil sedikt adonan (kurang lebih 20 gr). Pipihkan, beri isian dan keju. Tutup, bentuk bulat. Susun melingkar hingga penuh di loyang/pinggan tahan panas bersemir margarin. Biarkan mengembang 2 kali lipat. Oles susu cair lalau taburi bahan taburan. Panggang api 375 F sampai kuning kecoklatan.
4. Siap disajikan dengan dicocol saus pizza atau mayonaise.
   

Calzone

Yum...yum...yummmiiiii.... model lain dari pizza. Dibentuk seperti bulan sabit atau kalo di Indonesia mirip seperti panada. Bahan kulit dibentuk pipih bulat lalu diberi isian (saos dan daging) dan taburan keju mozarella dan permesan. Ditutup dan diseal pinggirannya. Kadang juga fillingnya disajikan tanpa saus. Setelah matang baru deh dimakan sambil dicocol di sausnya. Resepnya nggak aku tulis lagi karena udah pernah di sini. Cuma aku tambahkan buah zaitun aja. Untuk proses pemanggangannya butuh waktu lebih lama dari pizza biasa karena bentuknya yang tebal. Sekitar 15 menit dengan panas oven 375 F.

Wholemeal Crust Pizza

Kali ini pingin coba bikin crust pizza dengan tepung wholemeal. Toppingnya sendiri sudah sehat...kenapa tidak sempurnakan dengan roti yang sehat pula. Setelah aku googling tnyata banyak yang udah mencoba crust pizza dengan tepung ini. Jadi...nggak ada salahnya aku juga coba kan...?



Untuk toppingnya...aku beri saus dasar/bolognese lalu ditaburi tuna kaleng, paprika merah dan hijau, jamur, bawang bombay, zaitun, jagung dan nanas. Naaah...apanya yang kurang sehat dari pizza ini. Cara menyusunnya aku olesi saus dasar dulu habis itu keju mozarella dan permesan. Setelah itu printilan yang lain dan aku beri sedikit taburan merica hitam dan semprotkan sedikit mayonaise karena menurutku tuna and mayonaise work well together. Terakhir keju mozarella lagi...wuiiih...panas-panas meleleh...

Hmmmm supeeerrr yummi. Tapi suamiku dan anak-anak ternyata lebih suka pizza dengan crust yang biasa alias nggak pake tepung wholemeal. Kata suami "too much going on" hahaha...iya soalnya crustnya sendiri udah kaya tekstur dan rasa...ditambah lagi dengan topping. Beneeeer....katanya lain kali pake crust yang biasa aja ya...yang wholemeal cocoknya dijadiin roti tawar aja....walaaaah tapi habis juga tuh pizzanya.

Bahan :
- 200 gr wholemeal flour
- 200 gr tepung protein tinggi (bread flour)
- 100 gr tepung protein rendah (plain flour)
- 50 gr gula pasir (sugar)
- 10 gr ragi instant (instant yeast)
- 1 sdt garam (salt)
- 225-230 ml air hangat (lukewarm water)
- 60 ml minyak zaitun (olive oil)

Cara membuat :

1. Campur tiga macam tepung, ragi instan, gula. Aduk rata.
2. Tambahkan air hangat sambil diulen sampai agak rata.
3. Tambahkan garam dan minyak, uleni sampai lembut dan sudah tidak menempel lagi di wadah.
4. Tutup dengan serbet dan fermentasikan selama setengah jam.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bulatan yang besar (kalo aku 2 bulatan sedang dan 4 bulatan kecil). Diamkan 10 menit.
6. Giling dan pipihkan bentuk bulat. Diamkan sampai mengembang selama sekitar setengah jam. Tusuk-tusuk dengan garpu.
7. Panggang selama sekitar 12-15 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan, siap digunakan dengan aneka topping. Roti bisa disimpan dalam freezer sampai 1 bulan. Bungkus dengan cling wrap lalu simpan dalam wadah kedap udara.
   

Sejujurnya aku lebih senang memanggang rotinya terlebih dulu dibandingkan langsung bersama topping. Selain rotinya mengembang lebih sempurna...hasilnya juga tidak terlalu basah seperti apabila langsung diberi topping.


I'm submitting these entry to Aspiring Bakers #8 June'11 Bread Seduction hosted by Jasmine from The Sweetylicious at this link

Pizza Imut

Beberapa hari yang lalu aku makan kue kotak dalam suatu acara. Isinya semua kue-kue imut. Bika ambon imut, carabikang imut, lapis kanji imut dan pizza imut. Pizza imut karena lebih kecil sizenya daripada pizza mini...hihi... . Kue-kuenya benar-benar enak. Dan gak bikin kenyang soale porsinya kecil...tapi tetep bisa dilahap habis semua...

Nah yang aku tertarik tuh snack gurihnya...pizza. Ternyata kecil begini juga tetap enak, lembut dan enggak kering karena kunci pembuatannya adonan dibikin lembek. Hasilnya tekstur rotinya berpori halus dan lembut... so, aku dah set my mind tuk bikin pizza ini in short future...

Sekaranglah waktunya tuk dieksekusi... untuk topping bisa lihat di meatlover pizza...cuman pada pizza mini ini aku banyakin sosisnya...
Adonan rotinya aku encerin. Untuk 500 g tepung aku pake airnya sekitar 400 - 450 ml. Jadi bikinnya tinggal dituang pake sendok di talam beroles margarine.


Bahan roti :
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr ragi instan
- 60 gr gula pasir
- 60 ml minyak goreng
- 1 sdt peres garam
- 400 - 450 ml air hangat

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang air hangat sambil dikocok menggunakan mixer spiral.
2. Tambahkan garam dan minyak sambil terus dikocok sampai rata. Tutup dengan serbet basah. Fermentasikan 15 menit.
3. Tuang sesendok-sesendok di cetakan muffin yang sudah disemir margarine.
4. Pangang sekitar 10-12 menit.
5. Keluarkan dari loyang. Beri topping dan taburan keju.
6. Panggang lagi dengan api atas sampai keju meleleh.
   

Kelihatan pada gambar di atas adonannya yang agak encer aku tuang di talam. Tapi hasilnya betul-betul lembut lho...versi yang di atas, sausnya (ngga kuikutin jamur and sosisnya) langsung aku tuang di atas adonan roti. Panggang dulu 10 menit. Pas mateng baru ditabur topping dan di oven atas lagi biar meleleh kejunya. Hasilnya lebih lembut daripada versi yang sausnya dipisah panggangnya.



Kalo versi ini...aku panggang semua adonan rotinya aja baru aku keluarin dari talam. Dikasih topping lalu dipanggang api atas lagi sampe keju meleleh. Biar lebih maknyus and ngeju aku pake keju edam (gak ada permesan) dan mozarella.



Lihat kelembutan rotinya...pori-porinya juga halus...



Asyik juga buat bekal anak-anak sekolah...