Banana Pancakes dengan LOCK N LOCK E-Cook Deco Fry Pan

Kalau musim libur itu dan tinggal di rumah aja bawaannya lapar melulu. Apalagi anak anak ya. Mungkin karena gak ada kegiatan dikit dikit bolak balik dapur buka kulkas. Hehe...

Nah karena anak anak minta dibuatkan snack aku cari yang bikinnya praktis dan bahan nya ada di rumah. Aku bikinlah pancake. Pancake pisang karena kebetulan lagi ada beberapa buah pisang yang super matang minta diberdayakan. Pancake biasanya sih buat sarapan ya...buat orang luar. Kalau buatku sih selain nasi itu jarang dipakai buat sarapan karena anak anak memang pilih nasi. Jadi sambil menunggu makan siang snaknya ya pancake ini. Anggap aja pisang goreng tanpa digoreng >,<

Resep aku lihat di Once Upon a Chef karena reviewnya yang memuaskan. Ternyata memang memuaskan. Pancakenya lembut mungkin karena ada tambahan pisangnya ya, dan tentu saja wangi aroma pisang. Pisangnya aku tambah jadi 3 buah. Di resep aslinya cuma 1 buah. Anak anak puas, makan dengan potongan pisang dan cucuran madu. Warnanya cantik, cokelat keemasan dan mulus karena aku pakai LOCK N LOCK E-Cook Fry Pan. Nggak pake olesan minyak ataupun butter. Justru kalau ngikut resep aslinya yang menggunakan campuran butter dan minyak pancake untuk menggoreng akan kelihatan berminyak. Mungkin memang garing diluarnya dan lembut di dalam...tapi aku lebih suka yang mulus kinclong seperti di atas. Fry pannya pun bebas lengket...tetap bersih walaupun baru habis dipakai membuat pancake. Praktis dan hemat tenaga kan??

Di bawah ini resepnya dengan sedikit modifikasi yaaa

Bahan : 
- 1 1/2 cup terigu protein sedang 
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdt baking powder 
- 1/2 sdt garam
- 3 buah pisang ambon yang matang sekali, kupas
- 1 cup + 2 sdm susu cair
- 2 butir telur

- 3 sdm butter, lelehkan

Cara membuat :

1. Dalam wadah campur bahan kering terigu, baking powder, gula dan garam.
2. Dalam wadah yang lain lumatkan pisang hingga halus, tambahkan telur dan susu cair aduk sampai rata.
3. Tuang campuran susu cair dan butter leleh ke dalam bahan kering aduk asal rata jangan overmix agar pancake tetap lembut.
4. Panaskan fry pan dengan api sedang. Masukkan satu sendok sayur adonan pancake. Kalau kecil muat 3 buah. Setelah 2 menit balik. Biarka sampai kecoklatan lalu angkat.
5. Sajikan dengan pisang dan madu atau sirup maple.

Muesli Muffin

Sekali-kali bikin camilan sehat, nggak papa kali ya. Hihi...bukannya gak papa malah harus kaliiii ^^. Persediaan mueslinya hubby lumayan banyak, kuambil aja dikit buat bikin muffin ini. Bisa buat bekal hubby juga. Resep aku lihat di 'Cuisine Paradise'. Hasilnya secara keseluruhan enak ya untuk camilan sehat. Teksturnya beremah karena banyak muesli dan kismisnya, juga karena menggunakan baking soda/powder tentu saja. Nggak nyangka hasilnya lumayan enak. Adek aja sampe makan langsung habis dua. Resepnya sama persis cuman punyaku pake gula palem jadi warnanya agak kecoklatan. Wangi juga karena menggunakan kayu manis...

Roti Garenteng dan Roti Bakar Selai Kaya

Roti garenteng adalah istilah untuk roti tawar yang dipanggang hingga kering. Sebenarnya mirip mirip dengan bagelen dari Jawa. Bedanya kalo roti bagelen dibuat dengan bentuk bulat kayak burger mini dan khusus tuk dibikin bagelen. Sedangkan kalo roti garenteng menggunakan roti tawar sisa atau yang sudah beberapa hari kemudian dioles margarin dan ditabur gula pasir kasar dan dipanggang dengan api kecil hingga kering. Rasanya renyah bukan main...

Kemarin aku memang udah bikin roti tawar dan sudah diniatkan mau dibikin roti garenteng karena anak anak dan hubby suka sekali... . Bukan hanya sensasi kriuk-kriuk dari rotinya tapi perpaduan margarin dan gula pasirnya juga membuat rasa roti ini tambah spesial kriuknya...

Untuk bekal anak anak, sebagian roti tawar aku bikin roti bakar selai kaya. Memang cucok sekali. Bagian luar roti garing ditambah dengan olesan selai kaya yang legit...hmmm. Selai kayanya asli buatan Makassar dan memang sudah populer serta sering dijadikan buah tangan bagi wisatawan. Warnanya cokelat mungkin dari gula yang dipakai. Apakah gula merah atau karamel aku juga gak tau...hihi

Omelet Telur

Pagi ini aku bikin sarapan yang simpel dan favorit anak-anak. Omelet telur dengan tambahan sayur, sosis dan keju biar lebih lengkap gizinya. Kadang-kadang aku pisahkan kuning dan telurnya kemudian putihnya aku kocok sendiri sampai agak mengembang. Kemudian nanti dicampur lagi dengan kuning telur. Omelet jenis ini menghasilkan dadar yang fluffy dan supeeer lembut. Tapi hari ini karena buru-buru aku campur aja semuanya.

Bahan :
- 3 butir telur
- 1/2 buah wortel, parut kasar
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 siung bawang bombay
- 1/4 buah paprika
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- 1 sdm susu cair
- 1 genggam brokoli (masukkan dalam air mendidih sekitar 3 menit)
- keju cheddar quick melt
- minyak secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Masukkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga wangi, menyusul paprika dan brokoli.
   
2. Tuang adonan telur yang sudah diberi susu cair, bumbu dan wortel serut.
3. Supaya matang merata tanpa dibali, angkat ujung-ujung telur dadar dengan spatula sehingga adonan yang masih mentah di atas akan turun ke bawah. Kalo perlu kecilkan apinya supaya tidak gosong.
4. Beri parutan keju cheddar quickmelt. Biarkan beberapa saat sampai telur matang merata tapi tidak sampai kering.
5. Angkat, lipat dua. Sajikan hangat.
   

Buttermilk Fluffy Pancake

Pancake ini hasil searching di blognya Martha Stewart. Memang nggak salah...hasilnya betul betul ringan...kayaknya bakalan jadi resep pancake andalan. Menurut Martha kunci pembuatan pancake agar adonannya mengembang ringan adalah jangan di overmix alias dikocok sampai licin. Cukup diaduk rata menggunakan whisk. Selain itu mungkin penggunaan buttermilk di dalamnya yang membuat teksturnya jadi lembut. Walaupun buttermilknya bikin sendiri...kayaknya gak jauh beda kok dengan aslinya. Aku bikin setengah resep aja hasilnya udah banyak. Cukuplah untuk disajikan sarapan 1 keluarga...(cuman 4 orang bo'...^^)




Lihat deh teksturnya...hmmmm super lembut. Tuk anak-anak aku bikinkan dengan tambahan chocochips. Disantap dengan es krim vanilla n' coklat...bersiiih tak bersisa...



Resep di bawah adalah separuh dari resep asli dan sudah kumodifikasi.

Bahan :
- 1 cup terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam halus
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
- 130 - 150 ml buttermilk (susu cair yang diberi perasan 2 sdm air jeruk nipis lalu diamkan 10 menit)
- 2 sdm unsalted butter, lelehkan

Cara membuat :

1. Aduk rata semua bahan kering. Masukkan telur, susu cair dan butter leleh. Aduk asal rata.
2. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan berlubang-lubang dan pinggirannya agak kering sekitar 2 1/2 menit.
3. Balik adonan. Apabila sudah kuning kecoklatan angkat, sekitar 1 menit.
4. Sajikan hangat dengan butter dan madu atau sesuai selera.

French Toast with Caramel Sauce

Pagi ini aku bikin french toast. Lumayan mengenyangkan tuk sarapan. Anak-anak doyan sekali. Karena mereka memang suka manis dan suka taburannya...potongan kecil apel dan kismis. Ini dia resepnya di bawah..

Bahan :
- roti tawar, bagi 2 diagonal
- 3 butir telur
- 175 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- kayu manis bubuk secukupnya
- butter secukupnya

Caramel Sauce :
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm susu kental manis
- 2 sdm butter
- 100 ml susu cair


Cara membuat :

1. French toast : dalam wadah, masukkan telur dan susu. Aduk rata menggunakan whisk. Tambahkan gula pasir, garam dan kayu manis, aduk lagi sampai gula larut.
2. Masukkan roti satu persatu dan rendam sebentar saja. Balik di sisi yang lain.
   
3. Panaskan pan dadar dengan api sedang. Beri sedikit butter. Masukkan roti dan panggang sampai kuning kecoklatan. Balik. Panggang sampai kecoklatan.
   
4. Caramel sauce : panaskan gula dan susu kental manis di dalam panci stainless sampai meleh dan rata. Aduk sesekali, biarkan sampai berwarna kecoklatan. Angkat.
5. Panaskan susu cair dan butter sampai meleleh. Aduk sampai agak kental. Tuang ke dalam campuran gula dan susu kental manis. Aduk terus sampai mendidih dan terbentuk saus yang kental. Matikan api, siap disajikan.
   

Sandwich Ayam

Aku dapat resep ini 2 tahun lalu pas liburan. Waktu itu aku dan tetangga2ku mengisi liburan dengan berenang di danau...but yang berenang cuman anak-anaknya. Ibu-ibunya piknik sendiri alias ngobrol ngalor ngidul sambil jagain anak. Hehe...kita pada bawa makanan. Nah salah satu temenku ada yang bawa sandwich ini. Menurutku ini sandwich enaaak banget. Secara isinya lengkap. Ada ayam, sayur, keju, jamur dll. Jadi kutanyain resepnya. Makasih ya Opie....

Bahan :
- roti tawar
- lettuce
- jamur kancing kaleng (tumis sebentar)
- mayonaise
- bawang bombay
- keju slice
- saos tomat/lombok
- telur, dibuat dadar

Ayam isi :
- ayam (rebus, suwir-suwir)
- bawang putih, cincang
- bawang bombay, cincang
- susu cair
- pala
- garam
- merica

Cara membuat :

1. Isian : tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi. Masukkan suwiran ayam lalu masukkan susu cair sampai ayamnya terendam. Bumbui garam, merica dan sedikit pala. Masak sampai airnya kering. Sisihkan.
2. Buat adonan mayo. Campurkan mayonaise, bawang bombay cincang dan jamur.
3. Cara penyajian : siapkan 3 lembar roti. Roti 1 beri olesan mayo jamur dan ayam. Tangkupkan dengan roti 2. Roti 3, olesi saos tomat, beri lettuce, telur dadar, dan keju slice. Kalau suka pedas oleskan saos lombok di bagian sebelah roti lalu tangkupkan semua. Padatkan. Rapikan pinggirnya.
   
4. Panggang roti di atas teflon. Balik di sisi yang lain. Potong roti melintang. Roti siap disajikan. Cat : untuk piknik, roti sandwich bisa dibungkus secara individual dengan cling wrap agar tetap kompak dan padat.

Pancake Cokelat

Hari minggu yang cerah, bikin sarapan yang simpel buat anak-anak, yaitu... pancake. Aku dapat resep ini hasil blogwalking di My Secret Recipes nya mbak Dyah. Pancakenya menggiurkan. Dari tampangnya kayaknya lembuuuut sekali. Teksturnya cenderung kayak cake, dan sangat ringan. Gimana nggak, telurnya aja lima..dan susunya dibikin buttermilk dengan tambahan jeruk nipis. Cuman kumodif dengan tambahan coklat bubuk dan disajikan dengan saus cokelat dan fruit cocktail....hasilnya coklat abiiiis...hihi...anak-anak sih suka. Tapi kalo aku sih lain kali bikin pake resep aslinya aja deh. Kalo pancake lebih enak yang putih. Bahan sausnya aku bikin seperti resep vla puding, tapi kutambahkan dark cooking coklat.


Bahan:
- 5 btr kuning telur
- 3 btr putih telur
- 150 gr gula pasir
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 300 cc susu cair
- 230 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr cokelat bubuk (ayak bersama terigu)
- 1 sdt baking powder
- 35 gr mentega cair
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili

Cara Membuat:

1. Campur susu dan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit atau sampai susu kelihatan agak bergumpal. Setelah itu tambahkan kuning telur dan telur utuh ke dalam susu. Aduk rata.
   
2. Tuang di dalam wadah, terigu, coklat bubuk, baking powder, gula dan garam. Aduk Rata. Tambahkan Bahan cair tadi sambil diaduk menggunakan whisker sampai rata dan halus, diamkan minimal setengah jam.
3. Panaskan teflon, tidak perlu dioles margarin. Tuang satu sendok sayur adonan. Panggang dengan api kecil sampai muncul gelembung-gelembung. Harus berhati-hati karena warnanya cokelat tidak kelihatan kalau sudah kuning.
   
4. Balik lagi. Biarkan sampai matang, angkat. Selesaikan semua adonan.
   
5. Hidangkan dengan saus coklat dan fruit cocktail atau sesuai selera.
   

Sepertiga adonannya iseng aku buat di cetakan bika kecil. Ternyata cantik juga dan praktis. Kakak malah lebih suka pancake mini ini.




Source : resep dimodifikasi dari blog 'My Secret Recipes' nya Mbak Dyah.

Banana Pancake

Banana pancake ini sebenarnya terinspirasi dari pancake dan kue lempeng pisang dari Kalimantan. Kalo pancake biasanya adonannya pake susu, tepung, telur, margarin cair, gula garam dan baking powder. Sedangkan lempeng pisang pake tepung, air putih biasa, telur, pisang, gula garam. Nah daku memadukan keduanya dan mengganti cairannya dengan santan biar lebih gurih , dan ternyata eeenaaaak buanget deh...apalagi pisangnya pake pisang raja yang manis dan legit. Ini dia resepnya...but takarannya aku gak pasti karena semuanya pake kira2 aja...pokoknya icip aja sesuai selera sebelum dipanggang.

Bahan :
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr havermut (blender halus)
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 6 buah pisang raja yang bagus matangnya, potong kecil-kecil
- 1/2 sdt baking powder
- santan kental secukupnya (adonan agak kental)
- 1 sdm margarin, cairkan

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan santan perlahan-lahan sambil diaduk sampai didapatkan konsistensi yang sesuai untuk membuat pancake.
3. Masukkan cacahan pisang. Campur sampai rata.
4. Siapkan wajan teflon. Panaskan dengan api sedang. Tanpa dioles margarin.
   
5. Tuang sekitar dua sendok makan adonan. Biarkan berkulit/kecoklatan. Balik. Biarkan matang.
6. Angkat dan hidangkan dengan taburan gula halus atau madu. Tergantung selera.
   

Sandwich Tuna

Bahan sandwich ini cuman kira-kira aku aja. Jadi aku tulis resepnya tapi komposisi dan jumlahnya sesuai selera aja.

Bahan :
- roti tawar
- tuna kaleng dalam air
- bawang bombay, cincang agak halus
- keju slice (paling bagus yang smoke cheese)
- telur (didadar)
- mayonaise
- daun selada
- saus tomat
- saus lombok
- merica bubuk

Cara membuat :

1. Siapkan 2 lembar roti tawar. Campur tuna, bawang bombay dan mayonaise. Beri merica sedikit.Oles di salah satu sisi roti. Beri daun selada, keju slice, dan telur dadar secara berturut-turut.
   
2. Beri olesan saos tomat dan saos lombok pada roti lembar yang kedua. Tangkupkan dan beri tancapan tusuk gigi agar tidak mudah berhamburan.
3. Panggang di wajan teflon atau pemanggang roti. Tuanggu sampai agak kecoklatan dan keju meleleh. Belah dua. Siap dihidangkan.