Buttermilk Fluffy Pancake

-


Pancake ini hasil searching di blognya Martha Stewart. Memang nggak salah...hasilnya betul betul ringan...kayaknya bakalan jadi resep pancake andalan. Menurut Martha kunci pembuatan pancake agar adonannya mengembang ringan adalah jangan di overmix alias dikocok sampai licin. Cukup diaduk rata menggunakan whisk. Selain itu mungkin penggunaan buttermilk di dalamnya yang membuat teksturnya jadi lembut. Walaupun buttermilknya bikin sendiri...kayaknya gak jauh beda kok dengan aslinya. Aku bikin setengah resep aja hasilnya udah banyak. Cukuplah untuk disajikan sarapan 1 keluarga...(cuman 4 orang bo'...^^)




Lihat deh teksturnya...hmmmm super lembut. Tuk anak-anak aku bikinkan dengan tambahan chocochips. Disantap dengan es krim vanilla n' coklat...bersiiih tak bersisa...



Resep di bawah adalah separuh dari resep asli dan sudah kumodifikasi.

Bahan :
- 1 cup terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam halus
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
- 130 - 150 ml buttermilk (susu cair yang diberi perasan 2 sdm air jeruk nipis lalu diamkan 10 menit)
- 2 sdm unsalted butter, lelehkan

Cara membuat :
  1. Aduk rata semua bahan kering. Masukkan telur, susu cair dan butter leleh. Aduk asal rata.
  2. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan berlubang-lubang dan pinggirannya agak kering sekitar 2 1/2 menit.
  3. Balik adonan. Apabila sudah kuning kecoklatan angkat, sekitar 1 menit.
  4. Sajikan hangat dengan butter dan madu atau sesuai selera.

Comments

Anonymous said…
dari Yetty, mau nanya 1 cup itu kira2 brp gram ya ....
30 August 2012 at 23:33
Hesti HH. said…
Kalo pakai cup metrik sekitar 128 gr mbak...
31 August 2012 at 04:34
Rahma said…
Mbak ijin copast resepnya yaa.... Buat ngeramein dapurku.... Btw,aku dah coba buttermilk pancakenya... Wuihhhh... Hasilnya mantapp... Hubby and Anak2 pada doyan, si kk smp dibawa buat bekel skolah... Hmm yummy...
15 October 2012 at 21:24
Hesti HH. said…
Silahkan mbak, alhamdulillah kalau suka. Salam buat keluarga ya ^^
16 October 2012 at 17:12
yufinats said…
masih hangat dari kompor...mbak hesti makasih resepnya wuenak deh nyamnyam.
bener2 fluffy...http://beebondiary.blogspot.com/2012/11/breakfast-fluffy-pancakes.html
16 November 2012 at 16:32
Anonymous said…
dear bunda, apa susu kedelai atau susu non fat jg bisa dijadiin buttermilk? kl pernah gimana rasanya? pengen cobain resep ini
27 April 2013 at 04:20
Yuvita said…
Mba, makasih resepnya, pancakenya enak banget, anak2ku sampe minta lagi dan lagi, dan memang bener fluffy, yummy deh.
18 August 2013 at 22:21
Hesti HH. said…
Alhamdulillah kalau cocok, makasih udah feed back ke aku ya mbak ^^
21 August 2013 at 19:38
About Me !!! said…
mau coba resep yang ini mudah2an berhasil pancake yang dijual di food court.., kemarin bikin..bantat..
23 September 2013 at 06:23
maris said…
kalau buat batita,baking powder dan soda kue ditiadakan bagaimana?
30 September 2013 at 17:31
maris said…
kalau buat batita,baking powder dan soda kue ditiadakan bagaimana?
30 September 2013 at 17:32
Hesti HH. said…
@about me : good luck mbak..

@Maris : hasilnya ngga ngembang mbak karena minus bahan pengembang. Mgkn tipis seperti dadar biasa. Tapi bisa dicoba dulu krn saya sendiri blm pernah mencoba yang tanpa bahan pengembang...
1 October 2013 at 05:34
Anonymous said…
Mbk. Kalo baking powdr aja yg dipake? Ga pake baking soda gmn? Beda nya apa y mb. Soale kan sama2 pengembang kan y?
12 November 2013 at 17:20
Anonymous said…
Mbak kalo pake baking powder aja tp ga pke baking soda gmn Ɣªªª ...? Kan sama2 pengembang kan?
12 November 2013 at 17:23
Hesti HH. said…
Boleh mbak, baking soda hanya lebih mengaktifkan kerja buttermilk tuk mengembang maksimal, Tp baking powder juga bisa kok
24 November 2013 at 16:44
Unknown said…
Supaya pancake tidak bau amis telor gmn ya mbak? terima kasih
5 December 2013 at 18:45
Unknown said…
Mbak, supaya pancake tidak bau amis telor gmn ya caranya? terima kasih
5 December 2013 at 18:46
Hesti HH. said…
Telurnya yang segar dan bisa ditambahkan vanili mbak...
8 December 2013 at 15:37
Anonymous said…
Mbak..klo terigu protein sedang contohnya apa ya mbak?newbie dlm dunia permasakan nih mbak.. :)
Makasii
19 December 2013 at 16:28
Hesti HH. said…
Contohnya segitiga biru atau kompas mbak
6 January 2014 at 22:55
Unknown said…
salam kenal mb hesti,,,mau tnya klo di resep aslinya kan buttermilknya 3 cup,,,nah 1 cup buttermilk itu 250 ml bukan mb?
mb hesti pakai 1/2 resep,aturannya pakai 375 ml kan mb hesti untuk 1/2 resep nya,,,
makasih mb sebelum nya ^^
19 January 2014 at 23:36
Anonymous said…
Mbk... Pancakenya lembut bgt... Tapi kok spt ada rasa pahit diujung lidah ketika pancakenya dimakan ya mbak? Pdhl sy udh ikutin resep.. Tapi mmg saya tambahkan vanili setengah kurang dr sendok ukur 1/8 sd krn saya takut amis telur (saya liat komen diatas mbak) :)
Suwun ya mbak.. _shenan_
11 May 2014 at 01:13
Hesti HH. said…
Maaf mbak saya udah lupa...lama banget. KAyaknya ini resepnya saya modifikasi juga ^^
13 May 2014 at 05:45
Hesti HH. said…
Ngga tau apakah karena soda kuenya gak hancur karena sebaiknya soda kue diayak bersama tepung mbak...karena kadang suka menggumpal ^^
13 May 2014 at 05:47
Unknown said…
makasih ya mbak.. lain kali bakal dicoba tipsnya kalo buat pancake lagi.. ^^
13 May 2014 at 09:40
Unknown said…
makasih ya mbak.... kemaren emang bp dan vanilinya ga ikutan aku aduk mbak.. lain kali bakal lebih diperhatiin lagi... ^^
13 May 2014 at 09:44
Unknown said…
enak banget mbak pancakenya fluffy banget. lezat... ↖(^▽^)↗
21 July 2014 at 06:58
Hesti HH. said…
Alhamdulillah mbak....seneng dengarnya
9 August 2014 at 15:20
Unknown said…
Makasih mba hesti resepnya..barusan uda dipraktekkan..enak..fluffy... fotonya bole dilihat di ig ku : yuli.apo
28 September 2014 at 01:28
Hesti HH. said…
Syukurlah mbak...ikutan senang...makasih ya dah cobain ^^
2 October 2014 at 02:44
Anonymous said…
Mba hesti aku izin share resep ini di grup ncc facebook boleh? Makasih.
-Dian-
20 December 2014 at 04:09
Hesti HH. said…
Silahkan mba Dian....
20 December 2014 at 13:48
Anonymous said…
Bu, adonan pancake ini kira-kira bisa tahan berapa lama kalau disimpan di lemari es? Terimakasih:)
1 January 2015 at 21:35
Hesti HH. said…
Sebaiknya langsung dipakai karena ada baking powdernya takutnya kalau kelamaan jadi gak aktif lagi
6 January 2015 at 18:57
pengobatan jantung bengkak said…
jumaat penuh berkah, mantab
8 January 2015 at 17:45
Anonymous said…
mbk hesty kalo adonan aku bikin malam aku simpan di kulkas besok pagi baru aku cetak..penaruh gak ya mbak..terimakasih.
1 February 2015 at 07:09
Hesti HH. said…
Harusnya sih gak apa apa karena baking powdernya bekerja apabila terkena panas. Maaf mba saya jg belum prnh coba
6 February 2015 at 17:24
Asty puteri said…
Saya ijin simpan resep mbak Hesti di blog saya ya Mbak...
Terimakasih sekali sharing resep nya, resep ini sukses di keluarga kami menjadi menu fav sarapan...
24 February 2015 at 22:47
Hesti HH. said…
Silahkan mba Asty, alhamdulillah mba senang dengarnyaaaa
28 February 2015 at 22:40
Anonymous said…
Mba Hesti, ijin copas resepnya untuk blog saya ya.. ini salah satu resep andalan saya untuk bikin pancake, mudah, praktis tapi tetap enak rasanya ;)
27 May 2015 at 22:09
Hesti HH. said…
Silahkan mbaaa....makasih yaaaa
30 May 2015 at 19:38
Unknown said…
Mbak hesti,kalau buttermilk diganti susu cair biasa apa pengaruh ke hasil akhir (misal bantat gitu).terimakasih sebelumnya

Dian
3 November 2015 at 01:18
Anonymous said…
Mba Hesti, sy udah cba..lembut dan yummy. Dan paling seneng liat pori2 nya trs bawahnya coklat mulus...thx ya Mba sharingnya (dian)
10 November 2015 at 18:01
Hesti HH. said…
@Dian : ngga bantat sih mba karena ada baking powdernya tapi mgn adonan lebih cair saja

@Dian : alhamdulillah mba, ikut senaaaaang
11 November 2015 at 15:57
Anonymous said…
Baru cobain bikin sore ini, enaaakkk sampai surprise, soalnya ga suka pancake lho aku ini, cuma bikin soalnya hubby suka, tp ternyata aku suka banget, apalagi hubby, bgitu pulang kantor, lgsg diabisin, sampe aku tanya : lapar atau enak ? Hehehhe
2 December 2015 at 03:14
Hesti HH. said…
hihihi...itu artinya lapar dan enak mbaaaa. makasih yaaa
11 December 2015 at 20:40
Unknown said…
Mba..itu buttermilk hrs pake jeruk nipis atau boleh pake jeruk yg lain ya? Misal jeruk purut..pas kebetulan adanya itu...hihihi..
3 January 2016 at 15:52
rini said…
assalamu alaikum,mba. maaf,pakai api kecil atau sedang,ya mba?
9 January 2016 at 01:56
Hesti HH. said…
@Diana : bisa pakai jeruk purut tapi rasanya nanti rasa beda lho...dan harus agak banyak karena kecil jeruknya

@Riri : waalaikumsalam. Ai sedang cenderung kecil aja...
9 January 2016 at 05:54
yaniwijayanti said…
mba hesti..kalo buttermilk nya saya ganti yoghurt yang plain kental itu bisa ga?takarannya seberapa mba? maaksih mbaa...
5 March 2016 at 22:01
Hesti HH. said…
Maaf mba saya sendiri belum pernah coba. Tapi mungkin bisa saja karena bahan dasarnya sama
27 March 2016 at 17:51
EunKyung said…
Mbak kalau tanpa buttermilk bisa?
12 June 2016 at 06:57

Post a Comment

Popular posts from this blog

Puding Cokelat ala KFC

-
Image
Naaaaah...akhirnya resep yang udah lama kucari ketemu juga di blognya temenku Bunda Echi alias Yessi. Resep ini aslinya pemberian temanku Imelda. Tapi resepnya nggak tau tercecer di mana. Ehhh blogwalking ke blognya Yessi, sahabatku yang udah pindah ke Palembang ... alhamdulillah ketemu lagi. Makasih ya Yes...makasih juga buat Imelda yang udah share resepnya. Cocoknya puding ini disajikan dalam gelas puding. Tapi berhubung aku nggak punya jadi aku tuang di dalam loyang agar aja. Kalo rasanya seperti puding cokelat biasa...tapi yang unik adalah vlanya, karena rasanya mirip dengan puding cokelat punya KFC. Ternyata rahasianya adalah penggunaan susu evaporated F&N...walaupun nggak pake kuning telur rasanya tetap enak. Resep di bawah ini udah aku modifikasi ya... Bahan puding : - 1 bungkus agar-agar plain - 1/2 kaleng susu kental manis cokelat - 1 sdm cokelat bubuk (aku pake Valrhona) - 150 gr gula pasir (atau tambah sesuai selera) - 1/2 sdt garam - 1200 ml ai
Read more

Kue Mangkok Gula Merah

-
Image
Dulu aku dah pernah bikin versi gula pasir. Nah yang sekarang ini dapat resep yang pake gula merah. Rasanya gak kalah enak dengan yang pake gula pasir. Cuman warna coklatnya kurang menggigit...soalnya gula merah yang kupakai warnanya agak kuning. But rasanya...enak lah yaaaww...^^. Oh iya aku gak pake gula pasir yang di resep karena udah pake soda manis. Jadi kalo mau pake gula pasir gunakan saja soda tawar. Kecuali memang suka rasa yang super sweet. Bahan : - 175 gr tepung beras - 1/2 sdt garam halus - 175 ml air dingin - 100 gr tape singkong - 150 gr gula palem (aku pake gula merah yg disisir halus) - 75 gr terigu - 50 gr gula pasir (aku gak pake) - 150 ml air mendidih - 125 ml air soda - 1 sdt baking powder Cara membuat : Campur tepung beras, garam dan air dingin, aduk dengan whisk hingga rata, sisihkan. Campur tape dan gula palem, aduk dengan garpu/tangan sampai halus, sisihkan. Tuangkan air mendidih pada terigu sambil diaduk sampai licin, sisihkan. Masukkan campu
Read more

Kukis Kenari Fruit Mix

-
Image
Kukis potong ini adalah salah satu kukis lebaranku. Tampangnya cantik karena warna warni dari fruitmix dan kismis. Baunya harum karena ada kenarinya...yuk diintip resepnya... Bahan : - 150 gr margarine - 100 gr butter - 250 gr gula halus - 350 gr terigu protein rendah - 4 kuning telur - 2 sdt essence vanili (aku pake yang bubuk) - 1 sdt baking powder - 1/2 sdt soda kue Taburan : - kenari - ceri merah/hijau potong2 - kismis potong2 Cara membuat : Margarin+butter+gula+vanili bubuk dikocok hingga mengembang lalu masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok. Tambahkan tepung, baking powder dan baking soda yang sudah diayak. Aduk rata. Tuang di 2 buah talam ukuran 28 cm dan ratakan dengan pisau palet. Supaya halus letakkan plastik di permukaan adonan kue lalu ratakan menggunakan rolling pin kecil. Olesi kuning telur. Tata fruitmix dan kismis. Tuang kenari. Atur sedemekian rupa hingga warnanya merata. Tekan-tekan kenarinya agar tidak mudah
Read more