Buttermilk Fluffy Pancake

Pancake ini hasil searching di blognya Martha Stewart. Memang nggak salah...hasilnya betul betul ringan...kayaknya bakalan jadi resep pancake andalan. Menurut Martha kunci pembuatan pancake agar adonannya mengembang ringan adalah jangan di overmix alias dikocok sampai licin. Cukup diaduk rata menggunakan whisk. Selain itu mungkin penggunaan buttermilk di dalamnya yang membuat teksturnya jadi lembut. Walaupun buttermilknya bikin sendiri...kayaknya gak jauh beda kok dengan aslinya. Aku bikin setengah resep aja hasilnya udah banyak. Cukuplah untuk disajikan sarapan 1 keluarga...(cuman 4 orang bo'...^^)




Lihat deh teksturnya...hmmmm super lembut. Tuk anak-anak aku bikinkan dengan tambahan chocochips. Disantap dengan es krim vanilla n' coklat...bersiiih tak bersisa...



Resep di bawah adalah separuh dari resep asli dan sudah kumodifikasi.

Bahan :
- 1 cup terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam halus
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
- 130 - 150 ml buttermilk (susu cair yang diberi perasan 2 sdm air jeruk nipis lalu diamkan 10 menit)
- 2 sdm unsalted butter, lelehkan

Cara membuat :

1. Aduk rata semua bahan kering. Masukkan telur, susu cair dan butter leleh. Aduk asal rata.
2. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan berlubang-lubang dan pinggirannya agak kering sekitar 2 1/2 menit.
3. Balik adonan. Apabila sudah kuning kecoklatan angkat, sekitar 1 menit.
4. Sajikan hangat dengan butter dan madu atau sesuai selera.