Posts

Showing posts from August, 2013

Cake Nangka

Image
Kemarin tukang kebun habis panen 2 buah nangka dari halaman rumah. Sudah dibagi ke teman, sudah dimakan juga tapi tetap masih banyak sisanya. Akhirnya aku berdayakan jadi cake saja. Resep aku ambil dari buku ' Bolu dan Cake Tape' Seri Quick Cooking oleh Albertin Hoesni . Modifikasinya tape diganti nangka. Atasnyapun aku beri taburan streusel menggunakan gula palem. Unik pokoknya. Hasilnya berbeda dari cake tape yang pernah aku bikin. Kalau cake tape mengembang agak tinggi sedangkan cake nangka ini dikit saja naiknya. Sewaktu keluar oven agak turun dikit. Mungkin karena tekstur nangka lebih lembek dibanding tape. Selain itu emulsifiernya aku skip. Hasilnya tetap lembut dan asliiiiii wangi nangka. Enak juga ternyata nangka dibuat kue ya.

Kukis Sagu Kelapa Jahe

Image
Ini adalah salah satu kukis yang aku bikin lebaran kemarin. Untuk jenis kue kering sagu, ini adalah favoritku setelah sagu keju NCC. Resep mama yang tidak pernah absen setiap lebaran. Berbeda dengan kue kering lain yang biasanya menggunakan kelapa sangrai, kukis ini justru menggunakan kelapa parut segar. Rasa dan aromanya sama sama kelapa tapi beda. Susah menjelaskannya. Yang jelas kukis ini sangat renyah dan tambahan jahenya melengkapi citarasanya. Pas banget.

Nasi Bakar Bu Fatmah NCC

Image
Ini pertama kalinya aku mencoba membuat nasi bakar. Dapat review dari blognya Mbak Nony , nasi bakar favorit yaitu resepnya Bu Fatmah Bahalwan NCC. Apa sih olahannya Bu Fatmah yang nggak enak?? perasaan semuanya sudah teruji dan memuaskan. Ya masakan, ya cake ya kukis...semuanya jempol. Makasih ya Bunda, selalu berbaik hati mencari, mengolah dan membagi resepnya kepada kami kami ini. Dikau memang idola para ibu... Resepnya sama persis tapi nasi putih aku ganti dengan nasi merah. Ikan teri nasi juga nggak ada di sini jadi aku pakai teri halus biasa. Hasilnya enak, gurih dan wangi. Tapi butuh ketelatenan dalam membungkus nasinya. Tekstur beras merahnyamawur dan berhamburan...jadi susah kompak ketika akan dibungkus bentuk lontong ^^

My First Crepe Cake...

Image
Sudah lama pingin membuat kue yang satu ini. Crepe cake, mille crepe, thousand layer crepe atau apapun namanya. Terdiri dari beberapa lapis crepe berselang seling dengan krim di tengahnya. Memang cantik dan pasti enak rasanya. Bisa juga dibuat banyak variasi rasanya. Tapi jenis kue macam ini butuh waktu dan ketelatenan. Proses pembuatannya cukup mengintimidasi...hehe jadi setelah beberapa tahun baru bisa mengumpulkan keberanian mencobanya. Selain itu sudah banyak juga pembaca yang request resep ini. Resepnya diambil dari blog favoritku Kak Ita Masam Manis . Terima kasih ya akak sudah berbagi. Beliau merujuk pada resep Elaine's dan Cookpad . Hanya sedikit aku ubah dibagian fillingnya. Aku tambahkan sedikit cokelat dark leleh biar rasanya seperti makan es krim ^^. Aku juga tidak menggunakan base cake untuk lapisan bawahnya. Karena aku menggunakan teflon diameter 17cm, hasil crepenya kecil tapi banyak. Hasil jadinya 25 lembar crepe tipis. Sehingga ketika diaplikasikan

Ultimate Chocolate Chocolate Chip Cookies

Image
Dari namanya saja sudah kebayang nyoklatnya...ultimate chocolate chocolate chip cookies. Ultimate itu istilah yang digunakan untuk "ter". Dalam hal ini kukis coklat yang terenak. Coklatnya disebut dua kali karena memang kukis cokelat yang bertabur lagi coklat chips. Jadi sesuai bener dengan namanya. Kukis ini varian baru yang aku buat saat lebaran kemarin. Langsung banyak peminatnya.  Resep aku lihat di "Very best Baking" . Aku cuman bikin setengah resep hasil jadinya dua toples ukuran sedang. Lumayan banyak karena kukis ini mengembang ketika dipanggang akibat penggunaan baking sodanya. Dibentuk bulat kecil sebesar kelereng nanti meleber sendiri. Waktu panggangnyapun cuma sebentar...jadi bener bener efisien deh. Kalau ada waktu lain kali resepnya aku translatekan ke Indonesia ya...

Chocolate and Cheese Custard Muffin

Image
Muffin ini adalah variasi dari muffin moist favoritku "Chocolate Custard Muffin" . Semenjak mencoba resep ini sudah nggak pernah bikin resep lain lagi. I love the texture. Mirip cupcake. Nggak mirip muffin yang cenderung padat dan keras ketika dingin. Untuk kali ini cuman ditambah filling cheese saja. Tentunya lebih istimewa dong...muffin dan fillingnya sama sama lembut. Review teman teman yang sudah mencoba muffin custard sangan memuaskan...ngga ada salahnya mencoba versi filling keju ini...

Sup Seafood Asam Pedas

Image
Baru kali ini bikin sup kental tomat. Ternyata enak dan anak anak & hubbypun suka. Aku aja suka. Mungkin karena kaya aroma seafoodnya dari udang dan kepiting. Resepnya bisa dilihat di Sajian Sedap . Sayangnya ada beberapa bahan yang aku ngga pake karena tidak ada. Kapri aku tukar sama ercis, tahu sutra juga ngga ada jadi aku tambahkan saja jagung manisnya. Tetap enak. Mantap deh pokoknya...!

Kolache

Image
Kolache...?? mungkin ada beberapa teman yang baru mendengar namanya. Akupun baru tau pas kemarin baca bukunya Marjie Lambert "The Bread Machine Book" .  Unik dan khas Eropa. Khususnya negara Cekoslovakia. Biasa disajikan pada saat acara acara besar keagamaan seperti natal dan paskah. Resep tetap menggunakan resep andalanku water roux bread karena bahannya beda tipis aja. Yang sama persis ya toppingnya. Ciri khasnya ya topping cream cheese dan selai buah di atasnya. Selai buahnya sesuai selera. Bisa diisi selai aprikot, blueberry maupun strawberry. Adonan cheesenya terdiri dari creamcheese, gula halus dan telur. Luarnya aku taburi wijen dan sisa streusel bikin roti kemarin. Yummmm...

Chocolate Babka & Cream Cheese Apricot Babka

Image
Aku memang selalu tertarik dengan hal hal yang berbau roti. Segala jenis roti termasuk roti internasional menarik untuk dicoba. Bahkan beberapa diantaranya sangat menantang...baik dari bahan maupun tingkat kesulitan pembuatannya. Kali ini aku tertarik membuat babka. Setelah belajar di internet...aku baru tau kalau babka itu punya dua versi. Yang satu versi Christian dan satunya lagi versi Jewish. Untuk versi Christian, roti ini populer di negara Eropa Timur, berupa cake beragi seperti brioche dan aslinya tidak menggunakan filling. Cuma kadang diberi hiasan topping gula icing ataupun manisan buah buahan dan biasanya disajikan pada acara acara besar seperti natal, paskah dan tahun baru. Sedangkan versi Jewish atau Yahudinya berbentuk roti loaf panjang diisi cokelat atau buah dan diplintir serta menggunakan streusel untuk taburan atasnya. Yang kedua inilah yang sering aku lihat di internet dan aku tertarik untuk membuatnya. Kebetulan di rumah ada aprikot kering pembe

Passionfruit Self-saucing Pudding

Image
Assalamualaikum... Apa kabar teman teman???  semoga liburan ini semuanya tetap sehat ya. Kangeeeen...lama gak jumpa lewat postingan. Sudah lama nggak update blog sih. Sebulan terakhir ini ada beberapa kesibukan  yang menyita waktuku. Ada sedikit masalah kesehatan juga. Dan yang paling mengecewakan jaringan internet beberapa minggu terakhir ini. Makanya moodnya hilang dan istirahat sejenak ^^ Walaupun telat aku mau ngucapin Selamat Idul Fitri, taqobballahu minna wa minkum. Mohon maaf lahir dan batin ya, siapa tau banyak salah-salahnya selama ngeblog. Ada komen komen yang tak sempat dibalas ataupun minus minus lainnya. Kalau komen memang belum sempat aku balas karena baru update blog lagi. Begitu dicek...haiiiyyyaaaaa komennya sudah hampir 100. banyak yang bertanya resep kue kering dan kue kue lainnya tapi karena banyak sekali maaf belum bisa aku balas. Ngga tau mau mulai dari mana. Tentang postingan blog...sebenarnya aku sama sekali nggak berhenti update resep. Tetap p