Chocolate and Cheese Custard Muffin
Muffin ini adalah variasi dari muffin moist favoritku "Chocolate Custard Muffin". Semenjak mencoba resep ini sudah nggak pernah bikin resep lain lagi. I love the texture. Mirip cupcake. Nggak mirip muffin yang cenderung padat dan keras ketika dingin. Untuk kali ini cuman ditambah filling cheese saja. Tentunya lebih istimewa dong...muffin dan fillingnya sama sama lembut.
Review teman teman yang sudah mencoba muffin custard sangan memuaskan...ngga ada salahnya mencoba versi filling keju ini...
Bahan :
- 50 gr maizena
- 3 sdm coklat bubuk
- 100 gr brown sugar (aku pakai gula palem)
- 225 ml air biasa
- 75 gr butter
- 125 gr dark chocolate, potong kecil
- 75 ml minyak sun flower
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 butir telur
- 125 gr gula kastor
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 1½ tsp baking powder
Filling (kocok rata) :
- 100 gr cream cheese, suhu ruang
- 25 gram gula tepung
- 1/2 butir telur
- 1/2 sdt air jeruk lemon
Cara membuat :
- Panaskan oven 180C atau 350F. Siapkan loyang muffin dan cup kertasnya.
- Campur maizena, cokelat bubuk sambil diayak. Masukkan dalam panci bersama air dan gula palem. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Masak sambil diaduk terus sampai meletup letup dan licin. Angkat.
- Masukkan butter dan dark cokelat. Aduk sampai meleleh.
- Tambahkan minyak, vanili dan satu butir telur. Aduk sampai rata.
- Tambahkan sisa telur dan gula pasir, aduk lagi sampai rata dan kental.
- Campur terigu dan baking powder lalu masukkan ke dalam adonan custard sambil diayak. Aduk asal rata jangan overmix. Tuang dalam loyang muffin setinggi setengah cupnya. Beri 1 sdt adonan cheese, tutup lagi dengan adonan cokelat.
- Panggang selama 25-30 menit ketika di tes tusuk lidinya kering lembab.
Comments
Saya udah pernah buat muffin resep mba Hesti ini tapi gat pake filling, Ky nyoba pake cream cheese lebih Mantap yaa
saking kangennya sm mbak,langsung bikin resep muffin ini.its my first time bikin muffin ini,,hasilnya?nyoklat banget n moist.Lala j smpe komen "yummmy,kue bikinan mama enak"
makasih ya mbak buat resepnya :}
Minal aidin wal faidzin ya mbak.
Saya sudah mencoba resep choco cheese custard muffin ini dan setuju sekali ini adalah best ever muffin. Enak sekali. Thanks for sharing ya mbak
Sama sama mbak, maaf lahir batin yaaa
Alhamdulillah, senang kalau mbak suka sama resepnya...
@Isna : alhamdulillah sehat mbak, maaf lahir batin juga ya...bener yg ini lebih mantap bagi pecinta cokelat dan keju ^^
@Rima : alhamdulillah kalau suka mbak, makasih yaa
@Farida : waalaikumsalam. Sama sama mbak maaf lahir batin ya...kalau masalah retaknya/ngedomenya memang bisa krn dua hal. Api yang panas dan bahan pengembang. Semoga bahan pengembangnya msh bagus. Tapi ini aku cukup pake 1 1/2 sdt kok...
Resep yg ini, oke banget mb.. Muffinnya lembut walaupun udah dingin. Smua yg di rmh sukaa.. Gula aku kurangi mb, biar ga terlalu manis. Tks ya mb resepnya.
Resep yg ini, oke banget mb.. Muffinnya lembut walaupun udah dingin. Smua yg di rmh sukaa.. Gula aku kurangi mb, biar ga terlalu manis. Tks ya mb resepnya.
Resep yg ini, oke banget mb.. Muffinnya lembut walaupun udah dingin. Smua yg di rmh sukaa.. Gula aku kurangi mb, biar ga terlalu manis. Tks ya mb resepnya.
Resep yg ini, oke banget mb.. Muffinnya lembut walaupun udah dingin. Smua yg di rmh sukaa.. Gula aku kurangi mb, biar ga terlalu manis. Tks ya mb resepnya.
*salam hangat*
@Sachi : makasiiiiiih mbak...alhamdulillah kalo manfaat.
@Anonim : saya cuma pake api bawah mbak. Lama tidaknya tergantung ukurannya mbak. Kalau pake cup muffin yg besar tentu saja waktunya lebih lama. Kalau ketika tes tusuk masih lembek bukan berarti mentah mbak. karena adonan cheesenya memang ketika panas memang basah. Yg penting ketika ditusuk bagian cokelatnya sudah nggak basah (basah dan lembab beda). kalau ada crumble yang lembab nempel nggak apa apa...
Herni _ medan
Makasih jwbn nya.
Wassalam
@Peni : Waalaikumsalam, boleeeh mbak sesuaikan selera aja...
Customer minta request cupcake choco cheese... saya pikir2 mau pakai resep ini saja..
Krn saya baca prolog mba hesty bahwa muffin ini teksturnya mirip cupcake yah? Thanks mba...
Terima kasih :)
Terima kasih.
Post a Comment