Tekwan
Bahan : - 2 genggam jamur kuping, rendam dalam air panas hingga lunak - 1 genggam bunga sedap malam, simpulkan - 1 bungkus soun, rendam dalam air hingga lunak, tiriskan - 1 buah bengkuang, iris bentuk korek api Bakso ikan : - 250 g fillet ikan tenggiri, haluskan - 200 g tepung sagu - 2 putih telur ayam - 1 sdm garam - 100 cc air Kuah kaldu : - 3 siung bawang putih, haluskan - 1 sdt merica - 1 sdm garam - 200 g udang kupas , sisihkan kulitnya - 2 liter air Sambel: - 10 buah cabai rawit, rebus - 1 sdt gula pasir - 1/2 sdt garam - 1 sdm cuka Taburan: - 2 sdm bawang goreng - 1 batang daun bawang, iris halus Cara membuat : Bakso ikan: campur ikan, putih telur, dan garam, uleni hingga rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis. Masak air sampai mendidih. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan dengan bantuan tangan dan sendok teh. Rebus adonan hingga terapung. Angkat. Tiriskan. Air kaldu : tumis bumbu halus merica, bawang putih dan garam hin