Banana Pancakes dengan LOCK N LOCK E-Cook Deco Fry Pan

Kalau musim libur itu dan tinggal di rumah aja bawaannya lapar melulu. Apalagi anak anak ya. Mungkin karena gak ada kegiatan dikit dikit bolak balik dapur buka kulkas. Hehe...

Nah karena anak anak minta dibuatkan snack aku cari yang bikinnya praktis dan bahan nya ada di rumah. Aku bikinlah pancake. Pancake pisang karena kebetulan lagi ada beberapa buah pisang yang super matang minta diberdayakan. Pancake biasanya sih buat sarapan ya...buat orang luar. Kalau buatku sih selain nasi itu jarang dipakai buat sarapan karena anak anak memang pilih nasi. Jadi sambil menunggu makan siang snaknya ya pancake ini. Anggap aja pisang goreng tanpa digoreng >,<

Resep aku lihat di Once Upon a Chef karena reviewnya yang memuaskan. Ternyata memang memuaskan. Pancakenya lembut mungkin karena ada tambahan pisangnya ya, dan tentu saja wangi aroma pisang. Pisangnya aku tambah jadi 3 buah. Di resep aslinya cuma 1 buah. Anak anak puas, makan dengan potongan pisang dan cucuran madu. Warnanya cantik, cokelat keemasan dan mulus karena aku pakai LOCK N LOCK E-Cook Fry Pan. Nggak pake olesan minyak ataupun butter. Justru kalau ngikut resep aslinya yang menggunakan campuran butter dan minyak pancake untuk menggoreng akan kelihatan berminyak. Mungkin memang garing diluarnya dan lembut di dalam...tapi aku lebih suka yang mulus kinclong seperti di atas. Fry pannya pun bebas lengket...tetap bersih walaupun baru habis dipakai membuat pancake. Praktis dan hemat tenaga kan??

Di bawah ini resepnya dengan sedikit modifikasi yaaa

Bahan : 
- 1 1/2 cup terigu protein sedang 
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdt baking powder 
- 1/2 sdt garam
- 3 buah pisang ambon yang matang sekali, kupas
- 1 cup + 2 sdm susu cair
- 2 butir telur

- 3 sdm butter, lelehkan

Cara membuat :

1. Dalam wadah campur bahan kering terigu, baking powder, gula dan garam.
2. Dalam wadah yang lain lumatkan pisang hingga halus, tambahkan telur dan susu cair aduk sampai rata.
3. Tuang campuran susu cair dan butter leleh ke dalam bahan kering aduk asal rata jangan overmix agar pancake tetap lembut.
4. Panaskan fry pan dengan api sedang. Masukkan satu sendok sayur adonan pancake. Kalau kecil muat 3 buah. Setelah 2 menit balik. Biarka sampai kecoklatan lalu angkat.
5. Sajikan dengan pisang dan madu atau sirup maple.

Durian Pancake

Penasaran dengan rasa dessert yang satu ini. Sering baca majalah dan review teman-teman milis tentang kelezatannya. Sayang aku tinggal jauh dari kota, apalagi Jakarta. Kapan ya bisa wisata kuliner...to eat listku udah bejibun...hehehe.

Namanya durian pancake ala 'Honeymoon Desserts'...tapi kenapa dibilang pancake ya padahal bentuknya kayak crepe. Binguunngggg... . Tapi gak papalah...berhubung resep aslinya judulnya ini yaaa ikut aja deh.



Setelah aku coba ternyata beneran enak. Aku bukan termasuk penyuka durian segar...sukanya kalo sudah diolah dalam kue atau dijadikan selai...tapi ternyata dessert ini nggak bikin blenger karena separuh isinya adalah whipped cream yang cenderung tidak terlalu manis. Berikut adalah resep yang aku ambil dari milis NCC.

Resep Kulit by Fatmah Bahalwan

Resep Isi by Nia Kurniasih

Bahan kulit :

- 250 gr tepung terigu
- 3 btr telur
- 500 ml santan (Nia pakai santan instant dicampur air)
- 1/2 sdt garam

Bahan filling :

- Whipped Cream Non Dairy

- daging durian

Cara membuat :

1. Kulit : Taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Buat dadar tipis-tipis.
2. Isi : Kocok whipped cream hingga kaku, pisahkan daging durian dengan bijinya, haluskan.
3. Penyelesaian : Ambil satu lembar dadar, letakkan bahan isi ditengahnya, lipat seperti amplop.

Gambar di atas adalah pancake yang aku isi dengan es cream durian home-made. Hmmmm yummiiii!! Sayang gambarnya gelap. Fotonya menjelang magrib sih...

Pancake Labu

Masih ada sisa labu yang kemarin dibikin donat. Hari ini mau aku bikin pancake. Dapat resepnya dari Disney Family. Kalo kata resepnya hasilnya lembuuuut banget saking lembutnya sampai kayak soufle *mmmh bayangkan tuh* karena putih telurnya dikocok sendiri, kayak bikin chiffon cake.

Setelah aku buktikan ternyata saudara-saudara...betuuuul-betuul lembut. Nggak boong ! swear ! Kemarin, terakhir bikin pluffy pancake kan aku bilangnya yang paling lembut. Ternyata sekarang ada saingannya. Malahan ini bener-bener lebih lembut. Penasaran...?? buktikan sendiri. Pancake ini menurutku istimewa karena adonannya wangi spekku. Sausnya juga pake saus butterscotch...pokoke...matching dan enaaaaklah.

Di bawah ini resep versi aku ya...

Bahan :
- 1 1/4 cup terigu protein sedang
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt bumbu spekku
- 1/2 sdt garam
- 1 cup (250 ml) susu cair
- 1 cup labu kukus halus
- 4 butir telur (pisahkan dengan putihnya)
- 50 gr butter, lelehkan
- 1/2 sdt vanili bubuk

Saus butterscoctch :
- 50 gr butter
- 120 gr gula pasir
- 200 ml krim kental

Cara membuat :

1. Campur terigu, gula, baking powder, bubuk spekkuk dan garam dalam wadah. Di wadah yang lain campur susu, labu, kuning telur, susu dan mentega leleh lalu. Masukkan ke dalam bahan kering lalu aduk sampai licin, jangan dikocok/overmix.
2. Kocok putih telur sampai mengembang lalu campurkan ke dalam adonan pancake. Panggang dalam wajan anti lengket sesendok sayur sekitar 2-3 minute sampai muncul gelembung. Balik dan lanjutkan memanggang sekitar 2 menit sampai tengahnya matang dan lentur.
3. Lanjutkan sampai adonan selesai semua. Bila ingin disajikan hangat, pancake yang duluan matang bisa disimpan dalam oven panas rendah sekitar 100 C dengan ditutup kain lembab. Setelah selesai semua pancake bisa disajikan hangat.
   
4. Saus : panaskan mentega dan gula dengan api sedang sampai meleleh dan larut dan berwarna agak kecoklatan. Tuang krim kental, aduk cepat sampai licin. Sajikan dengan pancake hangat dengan taburan walnut atau kacang lainnya.
   

Crepes Vla Kelapa Muda

Enaaaaak...dan lembuuuuut...cuma itu yang aku bisa bilang. Rasanya kayak makan klaappertart. Lembut crepenya dan gurih vlanya. Sebenarnya aku bikinin anak-anak crispy crepe...tapi karena ada kelapa muda keruk dan kismis...aku jadi ada ide bikin isian vla. Dan ternyata gak sia-sia. Kata suamiku...yummmiiii tenan... So resepnya silahkan klik di sini ya. Untuk vlanya...sama dengan isian vla kue susku tapi ditambah kelapa muda. Semuanya dimasak bersamaan sampai meletup-letup. Oh iya crepenya udah gak crispy lagi karena kena moist dari vla. Pas mau disajikan taburi kayu manis dan gula halus....hmmmm...

Buttermilk Fluffy Pancake

Pancake ini hasil searching di blognya Martha Stewart. Memang nggak salah...hasilnya betul betul ringan...kayaknya bakalan jadi resep pancake andalan. Menurut Martha kunci pembuatan pancake agar adonannya mengembang ringan adalah jangan di overmix alias dikocok sampai licin. Cukup diaduk rata menggunakan whisk. Selain itu mungkin penggunaan buttermilk di dalamnya yang membuat teksturnya jadi lembut. Walaupun buttermilknya bikin sendiri...kayaknya gak jauh beda kok dengan aslinya. Aku bikin setengah resep aja hasilnya udah banyak. Cukuplah untuk disajikan sarapan 1 keluarga...(cuman 4 orang bo'...^^)




Lihat deh teksturnya...hmmmm super lembut. Tuk anak-anak aku bikinkan dengan tambahan chocochips. Disantap dengan es krim vanilla n' coklat...bersiiih tak bersisa...



Resep di bawah adalah separuh dari resep asli dan sudah kumodifikasi.

Bahan :
- 1 cup terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam halus
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
- 130 - 150 ml buttermilk (susu cair yang diberi perasan 2 sdm air jeruk nipis lalu diamkan 10 menit)
- 2 sdm unsalted butter, lelehkan

Cara membuat :

1. Aduk rata semua bahan kering. Masukkan telur, susu cair dan butter leleh. Aduk asal rata.
2. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan berlubang-lubang dan pinggirannya agak kering sekitar 2 1/2 menit.
3. Balik adonan. Apabila sudah kuning kecoklatan angkat, sekitar 1 menit.
4. Sajikan hangat dengan butter dan madu atau sesuai selera.

Pancake Cokelat

Hari minggu yang cerah, bikin sarapan yang simpel buat anak-anak, yaitu... pancake. Aku dapat resep ini hasil blogwalking di My Secret Recipes nya mbak Dyah. Pancakenya menggiurkan. Dari tampangnya kayaknya lembuuuut sekali. Teksturnya cenderung kayak cake, dan sangat ringan. Gimana nggak, telurnya aja lima..dan susunya dibikin buttermilk dengan tambahan jeruk nipis. Cuman kumodif dengan tambahan coklat bubuk dan disajikan dengan saus cokelat dan fruit cocktail....hasilnya coklat abiiiis...hihi...anak-anak sih suka. Tapi kalo aku sih lain kali bikin pake resep aslinya aja deh. Kalo pancake lebih enak yang putih. Bahan sausnya aku bikin seperti resep vla puding, tapi kutambahkan dark cooking coklat.


Bahan:
- 5 btr kuning telur
- 3 btr putih telur
- 150 gr gula pasir
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 300 cc susu cair
- 230 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr cokelat bubuk (ayak bersama terigu)
- 1 sdt baking powder
- 35 gr mentega cair
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili

Cara Membuat:

1. Campur susu dan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit atau sampai susu kelihatan agak bergumpal. Setelah itu tambahkan kuning telur dan telur utuh ke dalam susu. Aduk rata.
   
2. Tuang di dalam wadah, terigu, coklat bubuk, baking powder, gula dan garam. Aduk Rata. Tambahkan Bahan cair tadi sambil diaduk menggunakan whisker sampai rata dan halus, diamkan minimal setengah jam.
3. Panaskan teflon, tidak perlu dioles margarin. Tuang satu sendok sayur adonan. Panggang dengan api kecil sampai muncul gelembung-gelembung. Harus berhati-hati karena warnanya cokelat tidak kelihatan kalau sudah kuning.
   
4. Balik lagi. Biarkan sampai matang, angkat. Selesaikan semua adonan.
   
5. Hidangkan dengan saus coklat dan fruit cocktail atau sesuai selera.
   

Sepertiga adonannya iseng aku buat di cetakan bika kecil. Ternyata cantik juga dan praktis. Kakak malah lebih suka pancake mini ini.




Source : resep dimodifikasi dari blog 'My Secret Recipes' nya Mbak Dyah.

Banana Pancake

Banana pancake ini sebenarnya terinspirasi dari pancake dan kue lempeng pisang dari Kalimantan. Kalo pancake biasanya adonannya pake susu, tepung, telur, margarin cair, gula garam dan baking powder. Sedangkan lempeng pisang pake tepung, air putih biasa, telur, pisang, gula garam. Nah daku memadukan keduanya dan mengganti cairannya dengan santan biar lebih gurih , dan ternyata eeenaaaak buanget deh...apalagi pisangnya pake pisang raja yang manis dan legit. Ini dia resepnya...but takarannya aku gak pasti karena semuanya pake kira2 aja...pokoknya icip aja sesuai selera sebelum dipanggang.

Bahan :
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr havermut (blender halus)
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 6 buah pisang raja yang bagus matangnya, potong kecil-kecil
- 1/2 sdt baking powder
- santan kental secukupnya (adonan agak kental)
- 1 sdm margarin, cairkan

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan santan perlahan-lahan sambil diaduk sampai didapatkan konsistensi yang sesuai untuk membuat pancake.
3. Masukkan cacahan pisang. Campur sampai rata.
4. Siapkan wajan teflon. Panaskan dengan api sedang. Tanpa dioles margarin.
   
5. Tuang sekitar dua sendok makan adonan. Biarkan berkulit/kecoklatan. Balik. Biarkan matang.
6. Angkat dan hidangkan dengan taburan gula halus atau madu. Tergantung selera.