Posts

Showing posts from April, 2010

Black Forest

Image
Siapa yang tidak suka black forest? Rasanya tidak seorangpun...ya walaupun banyak kue-kue pendatang baru yang banyak bermunculan tapi black forest tetap memiliki penggemar setianya... Terlihat lapisan dark cheery di kedua lapis cake. Bila ingin terlihat seperti di atas, maka sewaktu menyusun cherry lakukan berselang-seling dengan cake di lapisan berikutnya. Bahan cake : - 8 kuning telur - 5 putih telur - 165 gr gula pasir - 80 gr tepung terigu - 35 gr coklat bubuk - 75 gr margarin - 50 gr butter - 1 sdt vanili bubuk - 1 sdm TBM Bahan krim : - 400 gr whippy bubuk - 800 ml air es/susu cair - 100 gr dark cooking chocolate - 1 kaleng dark cherry (tiriskan, sisihkan airnya untuk siraman) - 250 gr dark cocoking chocolate untuk hiasan - cherry merah/hijau untuk hiasan Cara membuat : Kocok telur, gula, serta TBM sampai mengembang, masukkan sedikit demi sedikit terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak sambil diaduk sampai rata. Masukkan margarin/butter yang sudah dilel

Choco Chip Muffin

Image
Bahan : - 1oo gr margarine, 25 gr butter - 50 ml susu cair - 2 butir telur - 125 gr gula pasir - 200 gr tepung terigu - 20 gr cokelat bubuk - 1 sdt soda kue - 1 sdt baking powder - 150 gr choco chips Cara membuat : Panaskan oven dengan temperatur 200 C atau 400 F, siapkan cetakan muffin beri kertas cup. Ayak tepung terigu, soda kue, baking powder, dan coklat bubuk jadi satu, sisihkan. Cairkan margarin, butter bersama cucu cair asal hangat saja, tidak sampai mendidih, angkat. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan sedang. Asal gula larut saja. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan larutan margarin, aduk rata perlahan. Tambahkan choco chips, aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin sampai 3/4 penuh. Panggang selama 30 menit hingga matang, angkat. Source : Dimodifikasi dari buku ' Kue Manis Favorit' oleh Sisca Soewitomo.

Sus

Image
Resep sus ini kudapat dari bunda tercinta. Walaupun banyak resep kue sus yang beredar aku teteup setia dengan resep ini, karena rasanya dah pas and cocok buatku...thank you mum...I dedicated all my kitchen art specially for you..... Bahan kulit: - 150 gr margarine - 150 gr tepung terigu protein sedang - 250 ml air - 1/4 sdt garam - 4 butir telur (5 butir kalau kecil) Filling : - 1/2 kaleng susu kental manis - 600 ml air - 6 sdm gula pasir (atau sesuaikan selera berdasarkan derajat kemanisan) - 30 gr tepung custard/maizena - 30 gr tepung terigu - 1/2 sdt vanili bubuk - 1 kuning telur - 1 sdm salted butter Cara membuat: Masak air, margarine dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan terigu dan aduk cepat hingga kalis. Matikan api. Dinginkan. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok sampai rata. Masukkan dalam kantong segitiga, gunting ujungnya sekitar 1 1/2 cm lalu semprotkan memanjang di atas talam bersemir margarin. Panggang deng

Pie Buah

Image
Bahan : - 150 gr margarine/butter - 300 gr terigu - 3 sdm gula halus - 1/2 sdt garam halus - 2 kuning telur - 3-5 sdm air es - 1 kuning telur (untuk olesan) Bahan Isi : - 600 ml air - 1/2 kaleng susu kental manis - 30 gr tepung custard - 30 gr tepung terigu - 75 gr gula pasir - vanila bubuk - 2 kuning telur - 1 sdm mentega - 1 kaleng kecil fruit coktail - 1 sdm glazing jelly+ 2 sdm air tuk olesan(masak sampai mendidih) Cara membuat : Campur, tepung, gula, garam. Aduk sampai rata. Tambahkan margarin/butter. Aduk sampai tepung berbutir butir menyelimuti margarin/mentega. Tambahkan kuning telur sambil diaduk menggunakan garpu sampai berbutir-butir. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai menggumpal. Bungkus cling wrap, simpan di kulkas 15 menit. Keluarkan dari kulkas, giling pipih dialas plastik supaya tidak melengket. Cetak menggunakan ring kecil lalu pindahkan ke dalam cetakan pie kecil. Tusuk-tusuk garpu. Oles kuning telur panggang 350 F selama ku