Cobe' Cobe' Lasuna

Cobe' cobe' lasuna adalah salah satu jenis sambelnya orang Makassar. Banyak macam sambel yang lain, tapi kalo tuk ikan bakar bapakku paling suka bikin sambel ini. Iya, di rumahku bukan hanya mamaku yang pandai memasak. Bapak juga sering turun ke dapur, hehe. Malah beberapa resepku adalah hasil berguru sama bapak ^^

Cobe' cobe' artinya sambel, lasuna berarti bawang merah. Jadi cobe' cobe' lasuna adalah sambel yang menggunakan bawang merah goreng. Warna cokelat selain dari bawang merah juga didapat dari penggunaan kecap dan gula merah. Aslinya tidak menggunakan tomat tapi bapak biasanya menambahkan sedikit agar sambel tidak terlalu pedas. Biasanya digunakan tomat sayur atau tomat ranti. Bahan lainnya sama dengan sambel pada umumnya. Ada terasi, cabe rawit dan garam. Setelah jadi diberi perasan jeruk nipis. Manteeep rasanya...!!

Bahan :
- 10 buah cabe rawit
- 1 buah tomat sayur, bakar/goreng
- 1 sdt terasi bakar
- 5 sdm munjung bawang merah goreng
- 1 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
- 1 sdt gula merah
- garam secukupnya
- air jeruk nipis dari 1/2 buah

Cara mebuat :
Ulek cabe, tomat, terasi, gula merah. Tambahkan bawang goreng dan ulek agak halus, tambahkan kecap manis lalu terakhir beri perasan jeruk nipis.

Sambel ini di rumahku biasa dinikmati dengan ikan bakar, sayur dan potongan jambu bol putih yang sudah matang sekali. Rasanya asem manis dan lembut. Teksturnya seperti gabus kalau sudah matang sekali. Kalau masih muda sepet abisss...