Cobe' Cobe' Lasuna

-


Cobe' cobe' lasuna adalah salah satu jenis sambelnya orang Makassar. Banyak macam sambel yang lain, tapi kalo tuk ikan bakar bapakku paling suka bikin sambel ini. Iya, di rumahku bukan hanya mamaku yang pandai memasak. Bapak juga sering turun ke dapur, hehe. Malah beberapa resepku adalah hasil berguru sama bapak ^^

Cobe' cobe' artinya sambel, lasuna berarti bawang merah. Jadi cobe' cobe' lasuna adalah sambel yang menggunakan bawang merah goreng. Warna cokelat selain dari bawang merah juga didapat dari penggunaan kecap dan gula merah. Aslinya tidak menggunakan tomat tapi bapak biasanya menambahkan sedikit agar sambel tidak terlalu pedas. Biasanya digunakan tomat sayur atau tomat ranti. Bahan lainnya sama dengan sambel pada umumnya. Ada terasi, cabe rawit dan garam. Setelah jadi diberi perasan jeruk nipis. Manteeep rasanya...!!

 Bahan :
- 10 buah cabe rawit
- 1 buah tomat sayur, bakar/goreng
- 1 sdt terasi bakar
- 5 sdm munjung bawang merah goreng
- 1 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
- 1 sdt gula merah
- garam secukupnya
- air jeruk nipis dari 1/2 buah

 Cara mebuat :
Ulek cabe, tomat, terasi, gula merah. Tambahkan bawang goreng dan ulek agak halus, tambahkan kecap manis lalu terakhir beri perasan jeruk nipis.



Sambel ini di rumahku biasa dinikmati dengan ikan bakar, sayur dan potongan jambu bol putih yang sudah matang sekali. Rasanya asem manis dan lembut. Teksturnya seperti gabus kalau sudah matang sekali. Kalau masih muda sepet abisss...

Comments

rahmawati said…
waaah, bakalan gue coba deh resepnya :D
11 December 2012 at 01:16
zulfa said…
eanak tenan mbak..........
11 December 2012 at 03:54
Tati Widarti said…
Sambal ehm.... enak nich mba hesti.. wajib dicoba nich..
11 December 2012 at 13:29
Hesti HH. said…
Makasih MBak Rahmawati, Zulfa dan Mbak Tati. Iya emang enaaaak...kalau ukuran sesuai selera masing masing bisa dimodifikasi mbak yang penting intinya sambel ini menggunakan banyak bawang goreng...
11 December 2012 at 16:16
Soegianto said…
Ibu Hesti,

Resepnya menarik sekali, mau undang ibu untuk gabung di dapurmasak.com yuks, kamu bisa bangun buku masak kamu disini, bedanya sangat mudah untuk post dan cantik, selain itu kamu bisa dapatkan banyak hadiah sepertiyg sedang berlangsung sekarang di http://dapurmasak.com/reward?ref=topMenu

resep yg ibu Hesti post tetap jd milik ibu Hesti, disini kamu bisa berjejaring seperti facebook :). Mohon bantuan ibu Hes utk cobain yah :)
Kalau ga keberatan mau undang ibu Asri untuk bergabung nih :) ditunggu yah
11 December 2012 at 20:50
Erikasari said…
mudah buatnya...bisa nyontek nih :)
12 December 2012 at 05:35
novi said…
Salam kenal kak Hesti....
sy sering baca blogx, tp bru komen sekarang. Sejujurnya sy ga pernah masak, tapi baca blognya kak Hesti jadi kangen masakan Bugis-Makassar. Ditunggu postingan resep masakan tradisional yg lain ya kak... :)
13 December 2012 at 04:38
Unknown said…
pengen langsung praktek ah.. mkasih resepnya yah mb hesti
13 December 2012 at 15:55
Hesti HH. said…
Beneeer...super gampil!! sesuaikan selera aja mbak.
13 December 2012 at 20:13
Hesti HH. said…
Salam kenal juga mbak Novi,

Hehe...makasih dah mampir ya. Yang jelas masih banyak resep masakan bugis makassar menunggu antrian tuk dicoba.
13 December 2012 at 20:16
Hesti HH. said…
Samaaaa mbak, semoga suka selera sulawesi ^^
13 December 2012 at 20:17
Anonymous said…
Salam kenal mbak Hesti
sambelnya bikin inget sambel bikinan mama heheh
15 December 2012 at 15:36
tika hapsari nilmada said…
Sejak pertama lihat posting-an ini, langsung terbayang2 sambalnya dimakan pake nasi anget, kerupuk, tempe goreng, ikan asin, sayur asem. Huhuhu...ngiler2, pokoknya aku mo nyobain sambel ini. Cocok dimakan pake nasi kan, Hes ?
19 December 2012 at 07:32
Hesti HH. said…
Kalau begitu yuk bikin sendiri...
19 December 2012 at 15:29
Hesti HH. said…
Hehe. Emang dimakannya sama nasi mbak Tika. Paling enak sama ikan bakar karena rasanya yang cenderung manis. Tapi enak juga sama ikan goreng kok...sebenranya mirip sambal di Jawa. Aku lihat di rumah suami, bikin sambel digoreng semua bahannya termasuk bawangnya. Jadi rasanya mirip mirip cuman yang ini ada tambahan kecap dan jeruknya...sedaaap
19 December 2012 at 15:33
tika hapsari nilmada said…
Aku udah bikin nih... :) Enaaaakkk dimakan pake ikan bawal goreng. Thanks ya Hesti....
2 January 2013 at 05:48
Hesti HH. said…
Alhamdulillah kalo Mbak Tika suka...makasih juga mbak.
2 January 2013 at 16:47
Anonymous said…
mbak hesti.... tolong dibagi dong kalo tau resep sambel kacang ala makasar? jadi kangen makasar, hehe..
14 November 2013 at 04:33
Hesti HH. said…
Saya belum pernah buat dan baru tau kalau ada sambal kacang khas Makassar. Apa yg dimaksud sambal sate kah??
24 November 2013 at 16:55
Anonymous said…
kak hesti ,,munjung bawabg merah itu apa ya?, Arini
3 August 2014 at 00:09
Hesti HH. said…
Munjung itu penuh. Jadi bawang gorengnya 5 sdm penuh mbak ^^
8 August 2014 at 00:12

Post a Comment

Popular posts from this blog

Puding Cokelat ala KFC

-
Image
Naaaaah...akhirnya resep yang udah lama kucari ketemu juga di blognya temenku Bunda Echi alias Yessi. Resep ini aslinya pemberian temanku Imelda. Tapi resepnya nggak tau tercecer di mana. Ehhh blogwalking ke blognya Yessi, sahabatku yang udah pindah ke Palembang ... alhamdulillah ketemu lagi. Makasih ya Yes...makasih juga buat Imelda yang udah share resepnya. Cocoknya puding ini disajikan dalam gelas puding. Tapi berhubung aku nggak punya jadi aku tuang di dalam loyang agar aja. Kalo rasanya seperti puding cokelat biasa...tapi yang unik adalah vlanya, karena rasanya mirip dengan puding cokelat punya KFC. Ternyata rahasianya adalah penggunaan susu evaporated F&N...walaupun nggak pake kuning telur rasanya tetap enak. Resep di bawah ini udah aku modifikasi ya... Bahan puding : - 1 bungkus agar-agar plain - 1/2 kaleng susu kental manis cokelat - 1 sdm cokelat bubuk (aku pake Valrhona) - 150 gr gula pasir (atau tambah sesuai selera) - 1/2 sdt garam - 1200 ml ai
Read more

Kue Mangkok Gula Merah

-
Image
Dulu aku dah pernah bikin versi gula pasir. Nah yang sekarang ini dapat resep yang pake gula merah. Rasanya gak kalah enak dengan yang pake gula pasir. Cuman warna coklatnya kurang menggigit...soalnya gula merah yang kupakai warnanya agak kuning. But rasanya...enak lah yaaaww...^^. Oh iya aku gak pake gula pasir yang di resep karena udah pake soda manis. Jadi kalo mau pake gula pasir gunakan saja soda tawar. Kecuali memang suka rasa yang super sweet. Bahan : - 175 gr tepung beras - 1/2 sdt garam halus - 175 ml air dingin - 100 gr tape singkong - 150 gr gula palem (aku pake gula merah yg disisir halus) - 75 gr terigu - 50 gr gula pasir (aku gak pake) - 150 ml air mendidih - 125 ml air soda - 1 sdt baking powder Cara membuat : Campur tepung beras, garam dan air dingin, aduk dengan whisk hingga rata, sisihkan. Campur tape dan gula palem, aduk dengan garpu/tangan sampai halus, sisihkan. Tuangkan air mendidih pada terigu sambil diaduk sampai licin, sisihkan. Masukkan campu
Read more

Kukis Kenari Fruit Mix

-
Image
Kukis potong ini adalah salah satu kukis lebaranku. Tampangnya cantik karena warna warni dari fruitmix dan kismis. Baunya harum karena ada kenarinya...yuk diintip resepnya... Bahan : - 150 gr margarine - 100 gr butter - 250 gr gula halus - 350 gr terigu protein rendah - 4 kuning telur - 2 sdt essence vanili (aku pake yang bubuk) - 1 sdt baking powder - 1/2 sdt soda kue Taburan : - kenari - ceri merah/hijau potong2 - kismis potong2 Cara membuat : Margarin+butter+gula+vanili bubuk dikocok hingga mengembang lalu masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok. Tambahkan tepung, baking powder dan baking soda yang sudah diayak. Aduk rata. Tuang di 2 buah talam ukuran 28 cm dan ratakan dengan pisau palet. Supaya halus letakkan plastik di permukaan adonan kue lalu ratakan menggunakan rolling pin kecil. Olesi kuning telur. Tata fruitmix dan kismis. Tuang kenari. Atur sedemekian rupa hingga warnanya merata. Tekan-tekan kenarinya agar tidak mudah
Read more