Home Made Selai Kaya Pandan

-



Sebenarnya inti percobaanku adalah pembuatan konsentrat juice pandan alias pasta pandan asli. Udah 4 hari aku mendiamkan air blenderan pandan di kulkas untuk mendapatkan pasta pandan asli. Caranya bisa dilihat di blog 'Table for 2...or more'.

Nah ini penampakan juice pandan yang baru diblender dan disaring.




Di atas ini gambar juice pandan yang sudah didiamkan selama 4 hari. Kelihatan klorofilnya mengendap di bawah. Nah yang dijadikan pasta yang mengendap di bawah itu. Jadinya kental dan warnanya hijau tua.

Dengan begitu kita mendapatkan pasta pandan alami tanpa bahan tambahan. Baunya wangi dan warnanya hijau alami fresh. Berhubung pandan konsentratnya sudah ada, aku simpan dulu sementara cari resep. Juice bagian atas endapannya aku gunakan tuk membuat selai kaya pandan. Resep aslinya silahkan klik blog Nasi Lemak Lover. Cuman sedikit modifikasi.

Bahan :
- 3 butir telur
- 350 ml santan (dari kelapa yang diperas menggunakan air pandan)
- 250 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam

Cara membuat :
  1. Kocok lepas telur dan gula sampai gula larut. Masukkan dalam wadah stainless.
  2. Tim di atas panci dengar air mendidih dengan api kecil.
  3. Masak sekitar 1 jam sambil sesekali diaduk agar teksturnya bagus.
  4. Angkat, hilangkan panasnya. Simpan di toples kaca atau botol selai. Simpan di kulkas.

Comments

WendyinKK said…
I'm glad this method worked for you too!
14 July 2012 at 05:45
Hesti HH. said…
Yes Wendy, thanks to you ^^
14 July 2012 at 16:34
ila said…
mbak, ini tahan berapa hari ya? saya kapan itu bikin, tp belum abis dipake saya taruh kulkas aja di gelas tertutup tau-tau 2 minggu kemudian saya cek lagi baunya dah beda, ga jadi saya abisin..
12 August 2012 at 18:21
desma said…
aloooo mba hesti..daku baru aja nemu blog ny mba hesti, waduh uda terkagum2 ma resep n foto2 nya hehehe..boleh ya ntar aku coba resep2 nya..secara hobi baking n ngemil huehue..btw anyway busway, daku baru tau cara bikin pasta pandan alami, pdhl uda bbrp kali punya kelebihan air pandan yg daku simpen dikulkas..persis spt yg di gambar, warna nya uda ga gitu cerah dgn ada endapan ijo gelap..daku pikir waduh uda rusak..jadi dibuaaaang huhuhu..tau gitu kan bisa dipake buat bikin chiffon kesukaan hubby huhuhuh..thanks ya mba buat sharing info nya hehehe..
22 August 2012 at 09:35
Hesti HH. said…
Halo mbak Desma, salam kenal...

Makasih yah dah mampir. Iya mbak, bener. Justru warnanya asli ijo pandan. Daya tahannya sekitar seminggu di kulkas.
27 August 2012 at 16:46
Hesti HH. said…
Sekitar seminggu aja maksimal mbak. Lebih dari itu udah rusak. Baunya menandakan kesegaran pandan. kalau udah berubah sebaiknya tidak dipakai lagi.
27 August 2012 at 16:50
Anonymous said…
Assalamualaikum Mbak Hesty, Sy br ktmu blog mba hesty by link dr blog citarasawan M'sia... Biasa ngubek blog m'sia. Pengen jg cari blog org s'diri. Thanxs ya atas resepnya... Blog mba jg lengkap. Wah jd slalu mampir nih....

20 October 2012 at 05:28
Hesti HH. said…
Waalaikumsalam,

Makasiih mbak udah mampir dan ninggalin komen, semoga suka resepnya ^^
21 October 2012 at 01:35
Anonymous said…
Mba,isi blog-mu yg ini dibajak org seutuhx...EMBUN PAGI nama blogx...sebel bgt liatx,pdhl yg dibajak bukan aq,huhuhu
26 November 2012 at 05:43
Hesti HH. said…
Makasiiih mbak tuk perhatiannya. Emang beberapa bulan lalu udah kulaporin ke google, udah banyak yang dihapus. Tapi emang dia ngambil semuanya jadi aku juga capek laporinnya karena harus dilaporkan pergelombang saking banyaknya. Aku blm sempat laporin semua eeeeh, dia mulai lagi ngambil punyaku. bahkan yg udah pernah dihapus diambil lagi. betul betul tuh orang ya...

Sebenarnya udah banyak yang ngambilin gambar tp aku nggak permasalahkan. Masalahnya yang ini masang iklan dan artikel artikel banyak berbau porno. Takutnya dikira orang blognya hesti tuh emang embun pagi karena fotonya ada watermarku...huhuhu sebeeel
27 November 2012 at 17:23
Unknown said…
mbak hesty..resep selai pandan di atas mmg ga pake tepung???
n utk resep di atas kelapax brp buah??
30 October 2013 at 01:54
dewi said…
Mba Hesty, santannya kapan dimasukin tuh. Sehabis mengocok telur dan gula itu ya Mba? Cara pembuatannya msh blm lengkap. Maaf kalo saya salah... Thx Mba
21 November 2013 at 19:41
Hesti HH. said…
Iya bener mbak, maaf ya kelupaan ^^
24 November 2013 at 18:59
Anonymous said…
Mba hesti,pasta pandannya ga perlu pakai daun suji ya ?thx mba.
22 January 2014 at 09:22
Hesti HH. said…
Kalau penggunaan pandan dah banyak otomatis warnanya hijau mbak, tp kalau mau lebih hijau boleh ditambah suji
3 February 2014 at 20:47
ina said…
Salam kenal ya mbak...akhirnya aku bisa memanfaatkan daun pandan yang tumbuh banyak ditempatku. Makasih ya mb...
8 August 2014 at 05:30
Hesti HH. said…
Salam kenal mbak Ina, semoga manfaat yaaaa...ditunggu hasil resepnya ^^
9 August 2014 at 17:59
Anonymous said…
It is all unplug your system and check whether
or not Deck Heroes Hack Software Android
has your entire adjustments as you needed.
11 September 2015 at 16:12
Unknown said…
assalammu'alaikum mba Hesti,
salam kenal ya mba.. saya seneng banget dengan resep-resep mba. udah banyak yang saya coba.
btw saya mo nanya, daun suji itu bentuknya seperti apa yaa.. saya cari di pasar ga pernah nemu. malah yang ada daun pandan.
mohon info nya ya mba
thanks mba Hesti
19 October 2015 at 21:17
Mariska Prihatini said…
Mba..jd yg dipakai untuk membuat pasta pandan itu klorofil endapannya atau juicenya bagian atasnya? Resepnya membingungkan mba..dr dua paragraf diatas pernyataannya berbeda. Saya cobain resepnya tidak berhasil.
5 June 2016 at 08:41
Hesti HH. said…
Endapannya mba yg di dasar. Yg bagian mana yg bingung mba?? kan endapannya bisa terbentuk dari juice pandan yg didiamkan
11 June 2016 at 15:33

Post a Comment

Popular posts from this blog

Puding Cokelat ala KFC

-
Image
Naaaaah...akhirnya resep yang udah lama kucari ketemu juga di blognya temenku Bunda Echi alias Yessi. Resep ini aslinya pemberian temanku Imelda. Tapi resepnya nggak tau tercecer di mana. Ehhh blogwalking ke blognya Yessi, sahabatku yang udah pindah ke Palembang ... alhamdulillah ketemu lagi. Makasih ya Yes...makasih juga buat Imelda yang udah share resepnya. Cocoknya puding ini disajikan dalam gelas puding. Tapi berhubung aku nggak punya jadi aku tuang di dalam loyang agar aja. Kalo rasanya seperti puding cokelat biasa...tapi yang unik adalah vlanya, karena rasanya mirip dengan puding cokelat punya KFC. Ternyata rahasianya adalah penggunaan susu evaporated F&N...walaupun nggak pake kuning telur rasanya tetap enak. Resep di bawah ini udah aku modifikasi ya... Bahan puding : - 1 bungkus agar-agar plain - 1/2 kaleng susu kental manis cokelat - 1 sdm cokelat bubuk (aku pake Valrhona) - 150 gr gula pasir (atau tambah sesuai selera) - 1/2 sdt garam - 1200 ml ai
Read more

Kue Mangkok Gula Merah

-
Image
Dulu aku dah pernah bikin versi gula pasir. Nah yang sekarang ini dapat resep yang pake gula merah. Rasanya gak kalah enak dengan yang pake gula pasir. Cuman warna coklatnya kurang menggigit...soalnya gula merah yang kupakai warnanya agak kuning. But rasanya...enak lah yaaaww...^^. Oh iya aku gak pake gula pasir yang di resep karena udah pake soda manis. Jadi kalo mau pake gula pasir gunakan saja soda tawar. Kecuali memang suka rasa yang super sweet. Bahan : - 175 gr tepung beras - 1/2 sdt garam halus - 175 ml air dingin - 100 gr tape singkong - 150 gr gula palem (aku pake gula merah yg disisir halus) - 75 gr terigu - 50 gr gula pasir (aku gak pake) - 150 ml air mendidih - 125 ml air soda - 1 sdt baking powder Cara membuat : Campur tepung beras, garam dan air dingin, aduk dengan whisk hingga rata, sisihkan. Campur tape dan gula palem, aduk dengan garpu/tangan sampai halus, sisihkan. Tuangkan air mendidih pada terigu sambil diaduk sampai licin, sisihkan. Masukkan campu
Read more

Kukis Kenari Fruit Mix

-
Image
Kukis potong ini adalah salah satu kukis lebaranku. Tampangnya cantik karena warna warni dari fruitmix dan kismis. Baunya harum karena ada kenarinya...yuk diintip resepnya... Bahan : - 150 gr margarine - 100 gr butter - 250 gr gula halus - 350 gr terigu protein rendah - 4 kuning telur - 2 sdt essence vanili (aku pake yang bubuk) - 1 sdt baking powder - 1/2 sdt soda kue Taburan : - kenari - ceri merah/hijau potong2 - kismis potong2 Cara membuat : Margarin+butter+gula+vanili bubuk dikocok hingga mengembang lalu masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok. Tambahkan tepung, baking powder dan baking soda yang sudah diayak. Aduk rata. Tuang di 2 buah talam ukuran 28 cm dan ratakan dengan pisau palet. Supaya halus letakkan plastik di permukaan adonan kue lalu ratakan menggunakan rolling pin kecil. Olesi kuning telur. Tata fruitmix dan kismis. Tuang kenari. Atur sedemekian rupa hingga warnanya merata. Tekan-tekan kenarinya agar tidak mudah
Read more