Kue Potong Kenari

-

Resep kukis potong ini sama aja dengan resep kuker biasa. Hanya kutambahkan baking soda, vanili, and baking powder dikit biar agak renyah. Diratakan di talam, oles kuning telur beri potongan fruitmix dan kenari cincang, tusuk-tusuk dengan garpu biar gak menggelembung lalu dipanggang. Setelah setengah matang dipotong-potong pindahkan di talam dan beri jarak. Panggang lagi sampai renyah. Pokoe...kayak biskuit...enaaak...

Comments

Anonymous said…
mba hesti mau dong resep kue potong kenarinya,kayanya mantabbbb banget
4 July 2011 at 08:16
Hesti HH. said…
Aku posting sini aja ya...soalnya udah diwanti2 sama yg punya resep...hehe

- 250 gr margarine(campur butter)
- 250 gr gula halus
- 350 gr terigu protein endah
- 4 kuning telur
- 2 sdt essence vanili (aku pake yang bubuk)
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue

Taburan :
- kenari
- ceri merah/hijau potong2
- kismis potong2

Cara : mentega+gula+vanili bubuk dikocok hingga mengembang lalu masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok. Tambahkan tepung, baking powder dan baking soda. Aduk rata.
Tuang di 2 buah talam dan ratakan dengan pisau palet. Olesi kuning telur. Tuang bahan taburan. Atur sedemkian rupa hingga warnanya merata. tusuk2 dgn garpu.
Panggang dengan api oven 175C sampai agak kuning. Angkat, potong-potong dengan cutter. Tata di talam yang lain dan beri jarak. PAnggang lagi sampai matang dan kering dengan panas 160 C.
6 July 2011 at 21:20
Anonymous said…
hehehe,,makasih banyak ya mba hesti resepnya,cara bikinnya sama seperti sultana dong mba?klo ditambahin maizena dan susu bubuk bs ga ya?klo dicetak pake cetakan biasa gmn?trus mba kuenya tahan brapa lama ya?makasih ya mba untuk infonya,,jd nanya mulu nieh hehe..
17 July 2011 at 13:14
Hesti HH. said…
Iya sama-sama. Kalo ditambahin susu bubuk kayaknya bisa. Ditambahin maizena juga bisa aja cuman takutnya kuenya terlalu renyah dan gampang hancur. Terutama pada saat dipotong-potong. Kalo tahannya ya bisa sampe 1 tahun. Asal gak sering dibuka tutup dan panggangnya bener2 garing. YAng mau disimpan lama sisihkan sendiri dalam toples yang berbeda. Semakin sering dibuka toplesnya dan terpapar udara semakin pendek daya tahannya...
17 July 2011 at 17:56
Anonymous said…
waah.. pasti enak.

kalo di daerahku namanya bukan kue potong kenari tapi kue mistar.. hehehe,,
cz bentuknya mirip mistar :)
18 March 2013 at 01:02
Anonymous said…
السَّلاَÙ…ُ عَÙ„َÙŠْÙƒُÙ…ْ ÙˆَرَØ­ْÙ…َØ©ُ اللهِ ÙˆَبَرَÙƒَاتُÙ‡ِ
Mbak lg galau niy.. Kok kukisku gak jadi ya.. Apa adonan nya memang lembek? Hampir ky cake, setelah dioven pun tekstur nya ky cake, slh ku dmn ya mbak? Baru kali ini aku praktekin resep mbak yg gagal... Yg lain udah puluhan resep mkn gak pernah gagal...
21 July 2013 at 20:35
Hesti HH. said…
Waalaikumsalam,

Memang begitu mbak, itu bukan gagal. Panggangnya dua kali. Yang kedua...api oven dikecilkan dan kukis dipanggang lagi sampai kering/renyah.
21 July 2013 at 22:31
Anonymous said…
Ok... Mbak, ntar praktek lg,msh penasaran..thanks ya mbak...
22 July 2013 at 20:52
Anonymous said…
Biar potongannya rapih gmn ya mba? Aku udh coba mba kuenya enak tp pas dipotong kok byk sekali remahnya kuenya jd kdlihatan kurang rapi.satu lg nih mba, satu resep tuh utk uk loyang brp ya? Aku cobanya pk loyang uk 40x30 trs adonannya jd sisa mba
25 March 2015 at 21:16
Hesti HH. said…
POtongnya harus pake pisau cutter mba karena lebih tipis. Dan setelah dikeluarkan dari oven biarkan sebentar dulu sekitar 5-7 menit lalu dipotong. Dan usahakan potongan kismisnya jangan terlalu besar supaya ketika dipotong tidak terburai....loyangnya saya pakai 20x20 dua buah. Bisa juga 21-22 cm hasilnya lebih tipis
27 March 2015 at 02:00
Anonymous said…
Ok mba Hesti saya mau coba buat lg sesuai arahan mba Hesti.terima kasih mba atas balasannya and informasinya :)
24 April 2015 at 12:42
Hesti HH. said…
Siiiip selamat baking ya mba semoga sukses bikinnya....
26 April 2015 at 00:31

Post a Comment

Popular posts from this blog

Puding Cokelat ala KFC

-
Image
Naaaaah...akhirnya resep yang udah lama kucari ketemu juga di blognya temenku Bunda Echi alias Yessi. Resep ini aslinya pemberian temanku Imelda. Tapi resepnya nggak tau tercecer di mana. Ehhh blogwalking ke blognya Yessi, sahabatku yang udah pindah ke Palembang ... alhamdulillah ketemu lagi. Makasih ya Yes...makasih juga buat Imelda yang udah share resepnya. Cocoknya puding ini disajikan dalam gelas puding. Tapi berhubung aku nggak punya jadi aku tuang di dalam loyang agar aja. Kalo rasanya seperti puding cokelat biasa...tapi yang unik adalah vlanya, karena rasanya mirip dengan puding cokelat punya KFC. Ternyata rahasianya adalah penggunaan susu evaporated F&N...walaupun nggak pake kuning telur rasanya tetap enak. Resep di bawah ini udah aku modifikasi ya... Bahan puding : - 1 bungkus agar-agar plain - 1/2 kaleng susu kental manis cokelat - 1 sdm cokelat bubuk (aku pake Valrhona) - 150 gr gula pasir (atau tambah sesuai selera) - 1/2 sdt garam - 1200 ml ai
Read more

Kukis Kenari Fruit Mix

-
Image
Kukis potong ini adalah salah satu kukis lebaranku. Tampangnya cantik karena warna warni dari fruitmix dan kismis. Baunya harum karena ada kenarinya...yuk diintip resepnya... Bahan : - 150 gr margarine - 100 gr butter - 250 gr gula halus - 350 gr terigu protein rendah - 4 kuning telur - 2 sdt essence vanili (aku pake yang bubuk) - 1 sdt baking powder - 1/2 sdt soda kue Taburan : - kenari - ceri merah/hijau potong2 - kismis potong2 Cara membuat : Margarin+butter+gula+vanili bubuk dikocok hingga mengembang lalu masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok. Tambahkan tepung, baking powder dan baking soda yang sudah diayak. Aduk rata. Tuang di 2 buah talam ukuran 28 cm dan ratakan dengan pisau palet. Supaya halus letakkan plastik di permukaan adonan kue lalu ratakan menggunakan rolling pin kecil. Olesi kuning telur. Tata fruitmix dan kismis. Tuang kenari. Atur sedemekian rupa hingga warnanya merata. Tekan-tekan kenarinya agar tidak mudah
Read more

Kue Mangkok Gula Merah

-
Image
Dulu aku dah pernah bikin versi gula pasir. Nah yang sekarang ini dapat resep yang pake gula merah. Rasanya gak kalah enak dengan yang pake gula pasir. Cuman warna coklatnya kurang menggigit...soalnya gula merah yang kupakai warnanya agak kuning. But rasanya...enak lah yaaaww...^^. Oh iya aku gak pake gula pasir yang di resep karena udah pake soda manis. Jadi kalo mau pake gula pasir gunakan saja soda tawar. Kecuali memang suka rasa yang super sweet. Bahan : - 175 gr tepung beras - 1/2 sdt garam halus - 175 ml air dingin - 100 gr tape singkong - 150 gr gula palem (aku pake gula merah yg disisir halus) - 75 gr terigu - 50 gr gula pasir (aku gak pake) - 150 ml air mendidih - 125 ml air soda - 1 sdt baking powder Cara membuat : Campur tepung beras, garam dan air dingin, aduk dengan whisk hingga rata, sisihkan. Campur tape dan gula palem, aduk dengan garpu/tangan sampai halus, sisihkan. Tuangkan air mendidih pada terigu sambil diaduk sampai licin, sisihkan. Masukkan campu
Read more