Brownies Kukus Cappucino

Sebenarnya rencana awal aku mau bikin browkus cokelat Ny. Liem. Tapi ya begitu deh kalau bikinnya buru buru...ternyata sudah nyampur nyampur ada bahan yang nggak ada. Ternyata cokelat bubukku habis, di lemari ada kotaknya aja kirain masih ada isinya. Otakku berputar...ganti apa ya? akhirnya aku tuker aja sama cappucino bubuk 1 sachet. Warnanya nggak terlalu cokelat tapi rasanya enak juga...jelas ada aroma kopinya.

Nagasari Hunkwe

Sudah lama tepung hunkweku tersimpan rapi di lemari. Karena selama ini tersembunyi diantara stok makanan lainnya, jadinya kelupaan. Terakhir dipakai sudah setahun yang lalu. Padahal masih banyak sisanya...ada 5 bungkus. 1 bulan lagi kadaluarsa harus cepat diberdayakan niy. Cari punya cari ketemu hunkwe pisangnya IndoChine kitchen. Cantik...berbentuk cone. Emang kue ini aslinya dari Indonesia. Namanya saja nagasari, tapi cukup populer di Malaysia dan sekitarnya. Umumnya kalau kita di Indonesia dibungkus pipih biasa dengan daun pisang seperti amplop. Tapi hari ini aku mau coba versinya IndoChine kitchen. Cantiiik...seperti rasanya!! Cuman aku gak punya cetakan conenya jadi cuman pakai daun pisang yang dibentuk kerucut. Jadi juga...cantik juga ^^

Celimpungan (Palembang)

Nah, menu yang satu ini juga adalah masakan khas Palembang. Celimpungan namanya. Bahannya serupa dengan empek empek atau tekwan. Yaitu terbuat dari daging ikan tenggiri dan tepung kanji. Tapi berbeda dengan tekwan, pentolnya dibuat besar besar dan dimakan bersama kuah santan yang gurih. Tuk melihat cara membuatnya yuk download Majalah Rasa Indonesia Edisi Desember 2012.

Kue Pare Asin (Palembang)

Jajanan tradisional yang satu ini berasal dari Palembang. Disebut pare karena bentuknya memang menyerupai sayur pare/paria. Memang masih kurang populer dibanding empek empek. Mungkin karena cara bikinnya yang relatif rumit. Di Palembang sendiripun yang lebih populer adalah kue pare versi manis. Kalau yang asin isinya ayam mirip mirip isian lemper, sedangkan versi manisnya isinya enten kelapa. Thanks to sahabatku Yessi dan teman temannya yang udah mau sharing resepnya. Super lengkap resep dan step by stepnya sekalian konsultasinya juga, hehe *peluuuuk*. 

Penasaran kan gimana bikinnya dan gimana rasanya?? yuuuuuk silahkan download Majalah Rasa Indonesia edisi Desember 2012. Selain dapat resep menarik, bisa belajar ilmu food photography juga lho...

 

Dulce de Leche éclair

Seperti yang aku bilang, resep kue sus ini sama dengan churros sebelumnya. Adonannya aku bagi dua...separuh aku goreng tuk churros separuhnya aku tambahkan telur 1 butir agar adonan pas konsistensinya dibikin kue sus. Fillingnya vla vanila yang menggunakan vanilla bean dan ditambahkan dulce de leche dan sedikit non dairy whipped cream. Suka sekali vlanya. Wangi karamelnya tercium juga. Resep filling aku modifikasi dari Green Cilantro.

Churros with Dulce de Leche

Sebelum memulai menulis postinganku, aku ingin mengucapkan turut berduka cita tuk keluarga para korban penembakan di Connecticut. Sedih juga membayangkan, apalagi para korbannya mayoritas anak anak kecil yang tak berdosa. Beberapa hari ini berita  dipenuhi dengan kabar duka ini. Kita, terutama yang memiliki anak pasti merasakan kesedihan dan rasa prihatin yang dalam. Semoga kita bisa lebih aware, dan lebih menyayangi keluarga dan orang orang di sekeliling kita. Hidup adalah berkah. Semoga di masa datang peristiwa serupa tidak terjadi lagi.

Hari ini judulnya sus dan karamel. Bikin dua jenis kue dari satu bahan aja. Satu digoreng dan satunya dipanggang. Churros dan kue sus isi dulce de leche pastry cream. Untuk kue susnya aku taruh di postingan yang berbeda biar gak puyeng kebanyakan gambar ya.

Japanese Roll Cake

Walaupun aku bukan anggota LBT, tapi PR LBT#20 bulan ini dengan tema Japanese roll cake membuat aku tertantang. Pingin nyobain juga. Memang udah lama juga tertarik. Aku menggunakan resepnya mbak Rachmah Setyawati karena terlihat teksturnya sangat lembut tanpa bahan tambahan makanan. Pertama kali lihat di FBnya Mbak Anugerah Febriana. Setelah cek dan ricek bahan, aku eksekusi tadi siang. Ngikutin resepnya Mbak Anugerah supaya kuning telurnya nggak kebuang. Hasilnya emang lembut banget khas kue kue asal Jepang. Pembuatannya menggunakan teknik pisah telur. Inilah yang membuat kuenya jadi lembut.