Zebra Cake

Cake zebra ini aku ambil dari resep mamaku. Bahannya agak sedikit beda dari yang biasa karena menggunakan susu kental manis yang dicairkan. Ukurannya juga menggunakan gelas...tapi untuk mempermudah udah aku konversi ke gram...



Bahan :
- 225 gr margarine/butter
- 200 gr gula pasir
- 4 butir telur (2 telur utuh, 2 kuning telur)
- 1/2 kaleng susu kental manis + air hingga kaleng penuh
- 300 gr tepung terigu
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdt baking powder

Cara membuat :

1. Margarine/butter dikocok bersama gula dan vanili hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur dan telur satu persatu. Kocok sampai rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu, dan baking powder sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah sampai rata.
4. MAsukkan susu sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai rata.
5. Sisihkan separuh adonan. Beri 2 sdm cokelat bubuk. Aduk rata.
6. Tuang di loyang bulat diameter 20 cm berselang seling dari arah tengah.
7. Panggang dengan panas oven 180 C selama kurang lebih 50 menit atau sampai matang.
   

Macaroni Schotel

Sebenarnya udah lama pingin nyobain resepnya Ci Shirley ini. Kalo dari review beliau rasanya mantap dan ngeju banget. Secara dalam adonan macaroninya diberi potongan-potongan keju yang banyak...selain itu ditambah lagi dengan toppingnya saus keju dan taburan keju parut, naaaah kebayangkan?

Ternyata emang enaaaaaaaak gila ! Makasih ya Ci Shirley udah di share resepnya Mba Ine Elkaje. Senang sekali anak-anak habis banyak. Cocok nih buat bekal ke sekolah...
Hanya sedikit aku modifikasi aja. Daging cincang aku ganti kornet beef, karena menurutku ada aroma khas kornet yang bikin macaroni schotel wangi khas sewaktu dipanggang.

Di bawah ini resep Dapur Solia " Ci Shirley" yang aku modif dikit...

Bahan :

- 160 gram daging kornet
- 80 gram bawang bombay dipotong kecil
- 2 sdm margarine
- 200 gram macaroni elbow (rebus sesuai petunjuk, tiriskan, beri minyak goreng supaya tidak lengket)
- 160 gram keju, potong dadu ½ x ½ cm
- 3 buah sosis, belah dua, potong tipis 3 mm
- 4 butir telur utuh
- 320 ml susu cair
- 1 3/4 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sdm gula (atau sesuai selera)
- ½ sdt pala (atau sesuai selera)
- ½ sdt merica (atau sesuai selera)

Bahan Topping Saus Putih:
- 1 sdm butter
- 2 sdm tepung terigu
- 300 ml susu cair
- garam secukupnya
- pala secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
- 150 gram keju cheddar, parut
- keju parut secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan pala, daging giling, tumis lagi hingga matang.
2. Masukkan ke tumisan daging: macaroni, keju potong dadu, sosis, telur. Bumbui dengan garam, gula, pala, merica. Tuang susu. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, maka adonan siap untuk dituang ke wadah (ada baiknya dibiarkan sebentar supaya susu terserap oleh makaroni).
3. Tuang ke pinggan tahan panas atau ke cup aluminium kecil. Kukus selama 30 menit. Sisihkan.
4. Panaskan butter, masukkan terigu, aduk-aduk hingga rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sampai diaduk cepat supaya tidak bergumpal. Masukkan keju parut, garam dan merica. Aduk rata hingga keju meleleh.
5. Tuang saus putih ke atas adonan macaroni. Ratakan. Taburi dengan keju parut.
6. Panggang dengan api atas selama 10-15 menit hingga keju menguning dan beraroma enak.
7. Hidangkan dengan sambel botol.

Deep Fried Snickers

Sebenarnya aku jarang beli Snickers tuk cemilan. Walaupun aku suka manis tapi menurutku Snickers jauuuuh lebih manis, sampai kayaknya gigiku rasanya ngilu semua aja kalo makan itu.
Tapi terinspirasi dari 'Dessert Magazine' kayaknya asyik juga tuh digoreng kayak bikin pisang goreng. Mungkin balutan tepungnya yang gurih (nggak pake gula) dan crunchy meminimalisir rasa manis dari cokelatnya.

Jadi caranya simple sekali...snickersnya di tusuk pake stick es krim lalu disimpan di kulkas sampai mengeras supaya pas digoreng nggak meleleh. Setelah itu bikin celupan tepung kayak kalo mau bikin goreng pisang cuman lebih kental dikit supaya menempel sempurna menutupi snickers. Bahannya terigu, sedikit garam, sedikit baking powder dan air. Aduk sampai rata lalu celupkan snickersnya sampai terbalut semua (kalo nggak nanti bocor cokelatnya) dan goreng dalam minyak panas yang banyak. Setelah garing, angkat lalu tiriskan menggunakan tissue dapur. Biarkan hangat lalu santap dengan taburan gula donat...enak juga...crunchy crunchy legit...

Peanut Mini Tarts

Source : Blue Band margarine

Bahan :
- 250 gr terigu protein sedang
- 150 gr margarine (merk Blue Band)
- 2 sdm susu kental manis
- 1 kuning telur

Bahan Isi :
- 75 gr margarine (merk Blue Band)
- 100 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 15 gr susu bubuk
- 30 gr terigu
- 1 sdt essence almond (aku nggak pake)
- 150 gr kacang tanah sangrai blender

Cara membuat :

1. Kulit : campur semua bahan kulit, aduk rata sampai halus. Giling tipis. Cetak bulat lalu letakkan dalam cetakan pie mini. Tusuk-tusuk garpu.
   
2. Kocok margarine dan gula sampai mengembang masukkan telur lalu kocok sampai rata. Masukkan terigu, susu dan kacang. Aduk rata.
3. Tuang bahan isi ke dalam kulit. Hias tengahnya dengan potongan cerry merah. Panggang sampai matang sekitar 25 menit dengan panas 325 F.
   

Martabak Brownies

Jalan-jalan ke blognya Mbak Tika Hapsari "Cemplang Cemplung" ngiler pingin bikin martabak browniesnya. Kelihatan teksturnya yang bersarang cantik sekali...

Akhirnya setelah aku bikin juga, alhamdulillah jadi juga tapi nggak secantik punya Mbak Tika. Walaupun lembut punyaku teksturnya bersarang tapi lebih kayak cake. Hihihi...lucu juga, padahal resep plek aku tiru semua. Mungkin aku kelamaan mengocoknya, jadi beneran kayak cake...ada remahnya dikit, hehe..makasih ya Mbak Tika resepnya. Enak pooolll...isiannya 2 macam. Satu aku kasih susu kental manis dan keju, satu lagi susu kental manis, coklat mises, kacang tanah sangrai dan gula...tapi belum difoto udah berpindah ke perut anak-anak...^^

Tub Tim Grob

Dalam rangka ikut meramaikan ajang Indonesian Food Blogger challenge chapter 1, aku menyetorkan dessert yang berasal dari Thailand ini. Sering juga disebut sebut 'red ruby' karena warnanya seperti batu zamrud merah, jajanan tradisional Thailand ini terdiri dari bola-bola water chesnut atau bengkuang (bukan bola sih...kotak tepatnya) yang dibalur pewarna dan tepung tapioka kemudian direbus hingga menghasilkan warna yang trasparant. Penyajiannya bersama nangka, sirup gula dan santan kental. Menarik... karena bahan dasarnya nggak beda jauh sama bahan dari daerah kita. Resepnya aku ambil dari "A Daily Obsession" cuman sedikit modifikasi.

Bahan :
- 300g chestnut kupas (aku pake bengkoang)
- 1 1/2 cup (approx) tepung tapioka
- 4 lembar daun pandan
- 6 buah korma (aku ngga pake)
- 150 gr gula palem (aku pake gula pasir)
- 1 1/2 cup air
- 2 cup santan kental segar (no substitute please)
- 1/2 sdt garam
- 3 - 4 cup es serut
- semangkuk besar air es
- 2 cup nangka, potong kecil

Cara membuatnya silahkan lihat di blog "A Daily Obsession"


Sejujurnya...setelah mencicipi, rasa bengkoangnya agak aneh menurut lidahku. Kuah sirup dan nangkanya enak tapi bengkoangnya hambar. Mungkin sebaiknya direbus dulu dengan air gula supaya manisnya meresap ke dalam. Tapi...mungkin juga aku yang kurang berhasil bikinnya, soale aslinya kan pake water chesnut...tapi di sini ngga ketemu. Hehehe...kayaknya lebih enak jajanan tradisional kita deh...

Burger Tuna

Anak-anak minta dibikinkan burger tuk bekal sekolah. Supaya nggak monoton kali ini aku bikin daging burgernya dari tuna. Bahan lain dan cara pengolahannya juga sama dengan burger daging. Cuman aku skip wortelnya serta tepung rotinya kulebihkan dikit biar baunya lebih wangi...

Hasilnya memuaskan. Adek suka sekali. Dia juga nggak tau kalo itu dari ikan tuna...karena rasanya ngga beda jauh, wanginya pas dipanggang pun mirip...katanya "Bu, teman-temanku di sekolah pada ngileeerrr..." hehe, duh senengnya. Oh iya roti burgernya juga bikin sendiri. Pake resep roti biasa yang dikurangi gulanya.


Bahan burger :
- 500 gr ikan tuna fillet, buang kulitnya dan cincang
- 2 buah bawang bombay , cincang halus (aku pakai food processor)
- 1 butir telur
- 150 gr tepung panir
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt pala
- garam secukupnya
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay hingga layu. Dinginkan.
2. Haluskan bawang putih, merica, pala lalu campurkan ke dalam daging. Tambahkan bawang bombay, garam, gula, tepung panir serta telur. Aduk sampai semua tercampur rata.
3. Bentuk bulat-bulat pipih, ukurannya sesuai selera. Letakkan di talam bersemir margarin.
   
4. Panaskan oven sekitar 180 C. Sebelum dipanggang tuang sedikit minyak diantara daging burger yang sudah dibentuk, agar tidak cepat gosong, karena titik didih margarin tinggi.
5. Panggang sampai daging berubah warna dan matang. Jangan sampai overcook atau garing.
   
6. Siap diisikan ke dalam roti burger yang terlebih dulu dioles margarin dan dipanaskan sebentar di teflon.