Pie Susu
Ini adalah postingan pertamaku di tahun 2016. Tangan sudah gatal pingin ngeblog. Resep pun sudah antri menunggu dipraktekkan. Alhamdulillah tanganku sudah baikan. Berkat doa teman teman dan pembacaku tersayang. Makasih ya teman teman tuk perhatiannya. Aku jadi terharu. Doa yang sama untuk kalian semua *peluk semua*
Resepnya sudah lama disharing temanku Esther Fieling Wahyu di FBnya. Resep aslinya dari Ci Liu Nomiaty Sari Cake. Sudah pernah bikin juga tapi baru sekarang bikin untuk diposting. Resep ini reviewnya bagus sekali. Apalagi Ci Liu memang sudah terkenal dengan resep resep cakenya yang yahut.
Berbeda dengan resep pie susu biasanya. Untuk isian susunya lewat proses tim dulu supaya ketika masuk dalam adonan kulit, kulit tidak basah. Isinya sudah agak kental. Hasilnya memuaskan. Manisnya pas ngga overly sweet. Adonan kulitpun renyah dan gurih. Pokoknya mantep ya ini resep. Jempol...!!
Resep asli adalah untuk tiga loyang besar. Jadi aku bagi tiga untuk menghasilkan satu loyang saja.
Bahan :
- 90 gr margarin
- 1 sdm gula pasir halus
- 150 gr terigu
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt garam halus
Filling Susu :
- 5 kuning telur
- 3 putih telur
- 65 gr gula pasir halus
- 1/3 kaleng susu kental manis
- 100 ml susu cair
- 65 ml air
- 1/2 sdt vanili
- 2 lembar pandan, sobek sobek
Cara membuat :
- Kulit pie : campur terigu, gula halus, garam, aduk rata. Masukkan margarin, aduk dengan menggunakan ujung jari/pisau pastry sampai berbutir butir halus dengan ujung jari. Masukkan kuning telur aduk lagi hingga tercampur rata berbutir halus (jangan diuleni). Satukan adonan menjadi satu gumpalan besar. Bungkus cling wrap, pipihkan sedikit. Simpan di kulkas selama 15 menit.
- Siapkan loyang pie bulat 18 cm. Giling adonan pie hingga tipis sesuai lingkar loyang dilebihkan untuk bagian sisinya. Masukkan ke dalam loyang pie. Tusuk tusuk dan panggang selama 15-20 menit dengan api 175C. Kalau menggelembung, keluarkan dan tusuk bagian yang menggelembung. Masukkan lagi.
- Filling susu : sambil menunggu kulit pie dipanggang, masak air dan gula serta pandan sampai mendidih. Aduk aduk, matikan api. Saring. Masukkan susu cair, dinginkan.
- Kocok lepas telur, tuang ke dalam larutan gula. Aduk rata. Saring. Tambahkan vanili dan susu kental manis. Aduk hingga rata.
- Siapkan panci berisi air untuk mengetim. Setelah air mendidih turunkan apinya. Tim bahan filling. Aduk aduk hingga adonan susu terasa panas. Jangan terlalu lama karena adonan akan matang dan mengental. Yang penting adonan isi sudah panas.
- Tuang bahan filling ke dalam kulit pie. Panggang selama 20 menit dengan api 150C. Turunkan api menjadi 130C lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi. Angkat, biarkan dingin atau permukaan sudah set tidak goyang goyang lagi.
- Nikmat disajikan dalam keadaan dingin.
Comments
Wooclip movie
@Luh Putu Lina : waalaikumsalam mba. Ngga membeku mba cukup suhu ruang. Biasanya yg membeku itu kalo menggunakan butter krn dia cpt meleleh. Kalau margarin cukup suhu ruang. Kalau ukuran 20 tipiiis mba takutnya ngga.muat. bisa mba tambah magarin nya jd 100 gr. Yg lain menyesuaikan takarannya.
@Selma Alan : untuk resep ini mmng pake susu kental mba. Bisa diganti dengan susu cair kok tapi resepnya juga beda. Gulanya mesti tambah. Banyak resepnya di internet tinggal dibrowsing ya mba.
@anonim :bisa mba
@Dee : beli di temen mba di soroako sini
@Vix Alexa : sama sama.mbaa
@Dhila Nazif : makasiiiiihhh
@Ranty Permana : waalaikumsalam, 125 ml mba. Kalo suka lebih manis boleh ditambah.
@Roni Gunawan : waalaikumsalam. Makasih jugaaa
@Anisa Fitri : waalaikumsalam. Lewat emailku mba hesti.ariefs@gmail.com
@Ruzita Idias Ismail : iya kak alhamdulillah, semoga kak Ita juga sehat walafiat. Rupanya akak sakit juga. Semoga diangkat penyakitnya, dan sekeluarga selalu dalam lindungan Allah ya kak. Peluk cium dari jauh.
@Luh Putu Lina : Alhamdulillah kalau enak. Iya pasti tipis. Kalau gelembung biasanya apinya kepanasan. Solusinya turunkan dikit api atau tusuk dengan tusuk sate gelembungnya mba
@Anonim : amiiiiii makasih mba doanyaaa
Post a Comment