Pumpkin Puff with Pumpkin Custard Filling

-

Dalam rangka meramaikan tantangan Indonesian Food Blogger bertemakan "labu"  kali ini aku bikin kue sus labu. Pinginnya yang unik yang beda dari yang lain. Ngga nyangka ternyata labu bisa juga dibuat kue sus. Kuenya juga tetap mengembang indah. Bikinnya sih kemarin tapi baru bisa diposting hari ini. Lagian udah janji dan emang udah niat mau ikutan challenge ini, waktu itu udah dicolekin sama mba Freeyanti Inef dan admin IDFB. Jadi walau telat yang penting ikut meramaikan ya teman teman...

 Resepnya gak jauh beda dari sus biasa cuman ada tambahan labu halusnya saja. Supaya bener bener sesuai tema, isinya juga aku beri tambahan labu. Rasanya seperti makan klappertart labu dalam balutan kue sus, enaaaak. Jadi selain warnanya jadi cantik kekuningan rasanya pun oke dan gizinya juga dapat. resepnya aku modifikasi dari Cookin' Canuk


Bahan :
- 125 ml air
- 60 gr margarin
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula
- 75 gr terigu
- 2 butir telur
- 40 gr labu kukus halus

 Bahan vla labu :
- 400 ml susu cair
- 200 gr gula pasir (atau sesuai selera)
- 20 gr maizena 
- 20 gr terigu
- 2 kuning telur
- 100 gr labu
- 100 gr kelapa muda serut
- 50 gr kenari cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdm munjung margarin

 Cara membuat : 
  1. Dalam panci, masukkan air, margarin, garam dan gula. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Masukkan terigu sekaligus aduk hingga bergumpal dan kalis. Matikan api. Angkat. Biarkan sampai  dingin.
  2. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata. Masukkan labu halus, kocok lagi sampai rata.
  3. Semprotkan bulat bulat di loyang yang sudah dioles margarin. Beri jarak untuk mengembang.
  4. Panggang dengan api 400F atau 200C selama kurang lebih 20 menit atau matang dan kokoh kulitnya.
  5. Vla : campur semua bahan kecuali kenari, kelapa muda dan margarin. Saring ke dalam panci.
  6. Masak sambil diaduk terus sampai meletup letup. Masukkan kelapa muda dan kenari. Aduk rata biarkan meletup sekali lagi. Angkat. Masukkan margarin lalu aduk sampai licin.
  7. Isikan bahan vla ke dalam kulit sus. Siap disajikan dengan taburan gula halus bercampur kayu manis.

Comments

Umi Kinan said…
Sebenarnya udah seriiing banget ngeliat resep-resep mba Hesty pake labu kuning. Tapi kok ga pernah mau nyoba karena yg ada dikepala kebayang labu kuning tuh rasanya mirip2 kaya labu siam cocoknya buat dibikin sayur. Eh tapi waktu itu pernah dikasih sama tetangga, ya ampyun baru tau saya rasanya.. Ternyata enaaak...!! Sekarang lagi coba-coba resep labu kuning tapi masih cake aja dulu mba.. hehe.. ^_^
1 December 2015 at 20:07
Nika said…
wah mbak pas bgt...aku baru dikasiin labu kuning besar bgt hasil panen temen.
td pagi sdh eksekusi pumpkin coffee cake nya yg uenaaak bgt...pas balik sini cari ide kue pumpkin lg, nemu resep ini...horeee...
makasih yaaa...
2 December 2015 at 06:14
Hesti HH. said…
@Umi Kinan : supeer beda mba dan enak mba kalau labu kuning. manis dan bertepung gitu. Yuuuk dicobaaaa ^^

@Nika : good luck ya bikinnyaaaa

11 December 2015 at 20:35

Post a Comment

Popular posts from this blog

Puding Cokelat ala KFC

-
Image
Naaaaah...akhirnya resep yang udah lama kucari ketemu juga di blognya temenku Bunda Echi alias Yessi. Resep ini aslinya pemberian temanku Imelda. Tapi resepnya nggak tau tercecer di mana. Ehhh blogwalking ke blognya Yessi, sahabatku yang udah pindah ke Palembang ... alhamdulillah ketemu lagi. Makasih ya Yes...makasih juga buat Imelda yang udah share resepnya. Cocoknya puding ini disajikan dalam gelas puding. Tapi berhubung aku nggak punya jadi aku tuang di dalam loyang agar aja. Kalo rasanya seperti puding cokelat biasa...tapi yang unik adalah vlanya, karena rasanya mirip dengan puding cokelat punya KFC. Ternyata rahasianya adalah penggunaan susu evaporated F&N...walaupun nggak pake kuning telur rasanya tetap enak. Resep di bawah ini udah aku modifikasi ya... Bahan puding : - 1 bungkus agar-agar plain - 1/2 kaleng susu kental manis cokelat - 1 sdm cokelat bubuk (aku pake Valrhona) - 150 gr gula pasir (atau tambah sesuai selera) - 1/2 sdt garam - 1200 ml ai
Read more

Kukis Kenari Fruit Mix

-
Image
Kukis potong ini adalah salah satu kukis lebaranku. Tampangnya cantik karena warna warni dari fruitmix dan kismis. Baunya harum karena ada kenarinya...yuk diintip resepnya... Bahan : - 150 gr margarine - 100 gr butter - 250 gr gula halus - 350 gr terigu protein rendah - 4 kuning telur - 2 sdt essence vanili (aku pake yang bubuk) - 1 sdt baking powder - 1/2 sdt soda kue Taburan : - kenari - ceri merah/hijau potong2 - kismis potong2 Cara membuat : Margarin+butter+gula+vanili bubuk dikocok hingga mengembang lalu masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok. Tambahkan tepung, baking powder dan baking soda yang sudah diayak. Aduk rata. Tuang di 2 buah talam ukuran 28 cm dan ratakan dengan pisau palet. Supaya halus letakkan plastik di permukaan adonan kue lalu ratakan menggunakan rolling pin kecil. Olesi kuning telur. Tata fruitmix dan kismis. Tuang kenari. Atur sedemekian rupa hingga warnanya merata. Tekan-tekan kenarinya agar tidak mudah
Read more

Kue Mangkok Gula Merah

-
Image
Dulu aku dah pernah bikin versi gula pasir. Nah yang sekarang ini dapat resep yang pake gula merah. Rasanya gak kalah enak dengan yang pake gula pasir. Cuman warna coklatnya kurang menggigit...soalnya gula merah yang kupakai warnanya agak kuning. But rasanya...enak lah yaaaww...^^. Oh iya aku gak pake gula pasir yang di resep karena udah pake soda manis. Jadi kalo mau pake gula pasir gunakan saja soda tawar. Kecuali memang suka rasa yang super sweet. Bahan : - 175 gr tepung beras - 1/2 sdt garam halus - 175 ml air dingin - 100 gr tape singkong - 150 gr gula palem (aku pake gula merah yg disisir halus) - 75 gr terigu - 50 gr gula pasir (aku gak pake) - 150 ml air mendidih - 125 ml air soda - 1 sdt baking powder Cara membuat : Campur tepung beras, garam dan air dingin, aduk dengan whisk hingga rata, sisihkan. Campur tape dan gula palem, aduk dengan garpu/tangan sampai halus, sisihkan. Tuangkan air mendidih pada terigu sambil diaduk sampai licin, sisihkan. Masukkan campu
Read more