Orange Cookies

-

Lagi bersemangat cobain resep kukis yang baru...kemarin googling dapat resep orange cookies di Goddess's Kitchen . Aku senang semua yang berbau citrus fruit jadi pingin nyoba juga. Cuman kumodif dikit. Kalo resep aslinya cuma pake parutan kulit jeruk sunkist...aku menambahkan cincangan manisan kulit jeruk buatan sendiri dan nutrisari bubuk. Hasilnya...benar-benar seperti yang kuharapkan...sensasional. Wangi jeruknya dan sensasi rasa manisan kulit jeruknya betul-betul...mmmmhh...mantap. Di bawah ini hasil modifikasiku. Gulanya aku kurangi karena aku pake nutrisari bubuk yang mengandung gula plus manisan kulit jeruk plus kukisnya dibalur lagi di gula pasir.

Bahan :
- 115 gr salted butter, lembutkan
- 185 gr gula pasir (blender)
- 1 butir telur
- 200 gr tepung terigu protein rendah (aku pake protein sedang)
- parutan kulit jeruk dari 1 buah jeruk
- 2 sdm manisan kulit jeruk cincang
- 1 sachet nutrisari bubuk
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt baking powder
- 1/8 sdt garam halus
- gula pasir untuk taburan

Cara membuat :
  1. Panaskan oven 350 F.
  2. Kocok gula dan butter sampai lembut sekitar 7 menit. Tambahkan telur, parutan kulit jeruk, cincangan manisan kulit jeruk, dan nutrisari bubuk. Kocok lagi sampai rata.
  3. Masukkan terigu, soda kue, baking powder, garam yang sudah diayak dan diaduk rata.
  4. Bentuk bola-bola kecil. Gulingkan di gula pasir jangan terlalu tebal. Letakkan di talam tanpa olesan margarine. Pipihkan menggunakan jari. Beri jarak untuk mengembang.
  5. Panggang di oven selama 10 menit atau sampai pinggirannya mulai kekuningan.
  6. Angkat, dinginkan. Taruh di wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips : kalo memarut kulit jeruk jangan sampai terkena bagian putihnya. Rasa kue akan menjadi pahit.



Source : resep kukis dimodifikasi dari The Goddess's Kitchen, resep candied orange peels diambil dari userealbutter.com

Comments

nayla said…
mbak ini klo pake sari nya lemon segar kira2 bsa ndak ya? jd kulitnya nnti ya pke kulitnya lemon,,kan eman klo sari buahnya g ikut di pake hehe,, ((:
1 July 2013 at 04:59
Hesti HH. said…
takutnya teksturnya berubah mbak karena ada cairan di dalamnya, kukis kan nggak pake cairan. Gini aja mbak, kulitnya diparut tuk adonan jusnya diminum aja hehe
1 July 2013 at 16:24
nayla said…
iya jg ya hehe,,, soalnya pas googling resep lemon cookies di slah satu blog luar kok mreka sarinya di pke jg ya,, g bnyak sih mbak,cm 2-3 sdm.
tp okay dah,,aq coba dlu resepnya mbak hesti. soalnya udah nyoba bronis kukusnya,butter cookiesnya,donat tapenya,semuanyaa enaaak!!! makasih bnyak ya mbak :D
1 July 2013 at 19:54
Hesti HH. said…
Bisa mbak kalau cuman dikit, kirain jus dari satu buah itu. Aku kalau bikin kue jahe dikasih air jahe 1-2 sdm. Nggak apa apa kok...
5 July 2013 at 04:12
Unknown said…
Mbak, kalo gak pake baking soda dan BP hasilnya gimana ya? Atau ganti dengan apa ya?
12 May 2014 at 00:33
Unknown said…
Mbak, kalo gak pake baking soda dan BP hasinya gimana ya? Atau ganti pake apa ya Mbak? Tks
12 May 2014 at 00:35
Hesti HH. said…
Akan beda teksturnya mbak...nggak ngembang
13 May 2014 at 05:54
Anonymous said…
mbak sy sdh bbrp minggu ini jd silent reader blognya mbak hesti, ngiler liat foto2nya. mbak, klo soda kue diskip dan diganti BP bisa ga mbak?
ika fitriani-surabaya
16 July 2014 at 23:45
almas said…
Mbak Hesti, kalo jeruknya pake jeruk asli kira2 bisa ndak ya? Pengen bikin cookies dg manfaatin buah jeruk. Hehehe. Makasih mbak.
20 February 2015 at 06:20
Hesti HH. said…
@Ika : Untuk beberapa resep bisa mbak Ika...karena baking powder mengandung soda kue. Silahkan dicoba mba...

@Almas : bisa aja mba tp gak bisa banyak karena ini kukis bukan cake. nanti hasilnya gak renyah karena buah kan basah mba...
22 February 2015 at 21:01
Anonymous said…
Mbak, telurnya kuning nya aja ataw sama putih nya jg ya????
15 April 2016 at 21:04

Post a Comment

Popular posts from this blog

Puding Cokelat ala KFC

-
Image
Naaaaah...akhirnya resep yang udah lama kucari ketemu juga di blognya temenku Bunda Echi alias Yessi. Resep ini aslinya pemberian temanku Imelda. Tapi resepnya nggak tau tercecer di mana. Ehhh blogwalking ke blognya Yessi, sahabatku yang udah pindah ke Palembang ... alhamdulillah ketemu lagi. Makasih ya Yes...makasih juga buat Imelda yang udah share resepnya. Cocoknya puding ini disajikan dalam gelas puding. Tapi berhubung aku nggak punya jadi aku tuang di dalam loyang agar aja. Kalo rasanya seperti puding cokelat biasa...tapi yang unik adalah vlanya, karena rasanya mirip dengan puding cokelat punya KFC. Ternyata rahasianya adalah penggunaan susu evaporated F&N...walaupun nggak pake kuning telur rasanya tetap enak. Resep di bawah ini udah aku modifikasi ya... Bahan puding : - 1 bungkus agar-agar plain - 1/2 kaleng susu kental manis cokelat - 1 sdm cokelat bubuk (aku pake Valrhona) - 150 gr gula pasir (atau tambah sesuai selera) - 1/2 sdt garam - 1200 ml ai
Read more

Kukis Kenari Fruit Mix

-
Image
Kukis potong ini adalah salah satu kukis lebaranku. Tampangnya cantik karena warna warni dari fruitmix dan kismis. Baunya harum karena ada kenarinya...yuk diintip resepnya... Bahan : - 150 gr margarine - 100 gr butter - 250 gr gula halus - 350 gr terigu protein rendah - 4 kuning telur - 2 sdt essence vanili (aku pake yang bubuk) - 1 sdt baking powder - 1/2 sdt soda kue Taburan : - kenari - ceri merah/hijau potong2 - kismis potong2 Cara membuat : Margarin+butter+gula+vanili bubuk dikocok hingga mengembang lalu masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok. Tambahkan tepung, baking powder dan baking soda yang sudah diayak. Aduk rata. Tuang di 2 buah talam ukuran 28 cm dan ratakan dengan pisau palet. Supaya halus letakkan plastik di permukaan adonan kue lalu ratakan menggunakan rolling pin kecil. Olesi kuning telur. Tata fruitmix dan kismis. Tuang kenari. Atur sedemekian rupa hingga warnanya merata. Tekan-tekan kenarinya agar tidak mudah
Read more

Kue Mangkok Gula Merah

-
Image
Dulu aku dah pernah bikin versi gula pasir. Nah yang sekarang ini dapat resep yang pake gula merah. Rasanya gak kalah enak dengan yang pake gula pasir. Cuman warna coklatnya kurang menggigit...soalnya gula merah yang kupakai warnanya agak kuning. But rasanya...enak lah yaaaww...^^. Oh iya aku gak pake gula pasir yang di resep karena udah pake soda manis. Jadi kalo mau pake gula pasir gunakan saja soda tawar. Kecuali memang suka rasa yang super sweet. Bahan : - 175 gr tepung beras - 1/2 sdt garam halus - 175 ml air dingin - 100 gr tape singkong - 150 gr gula palem (aku pake gula merah yg disisir halus) - 75 gr terigu - 50 gr gula pasir (aku gak pake) - 150 ml air mendidih - 125 ml air soda - 1 sdt baking powder Cara membuat : Campur tepung beras, garam dan air dingin, aduk dengan whisk hingga rata, sisihkan. Campur tape dan gula palem, aduk dengan garpu/tangan sampai halus, sisihkan. Tuangkan air mendidih pada terigu sambil diaduk sampai licin, sisihkan. Masukkan campu
Read more