Cendol Duren

 

Setelah aku bookmarked beberapa bulan lalu, resepnya WendyInkk ini belum aku praktekkan. Tunggu musim duren dulu ^^. Nah sekarang duren duren dah pada muncul di pasar, waktu yang tepat tuk praktek. Resep cendol ini memadukan penggunaan tepung hunkwe dan tepung maizena. Heran kan?? biasanya kita bikin cendol kan pake tepung beras atau hunkwe ataupun tepung sagu. Itu juga yang bikin aku penasaran. Selain bentuknya yang unik kayak cacing hijau, Wendy menggunakan sorbet santan dengan cara memblender santan dan es batu sebagai pengganti santan cair. Jadi nanti nggak perlu pake es serut lagi...what a brilliant idea! larutan gula merahnya dibuat dari air gula merah dan duren yang dimasak hingga menjadi pasta.

Kue Kembang Seruni (Makassar)

Kue kembang seruni adalah salah satu kue tradisional Makassar. Disebut kembang seruni karena penampakannya mirip bunga seruni atau biasa disebut juga bunga krisan. Cara bikinnya dengan cara dicubit cubit menggunakan ujung jari jempol dan telunjuk hingga membentuk kelopak seruni. Herannya...walaupun aku tumbuh besar di Sulawesi Selatan, belum pernah sekalipun aku mencicipi kue ini. Dulu biasanya disajikan pada saat ada acara besar seperti suguhan lamaran atau nikahan. Tapi sekarang sudah jarang. Nah demi melestarikan budaya Makassar sekaligus inventaris resep kuno aku buatlah kue ini. Rasanya enak dan legit serta gurih khas kue tradisional bersantan. Mirip mirip kue ku tapi disajikan bersama saus santan.

Seperti biasa kue tradisional mama biasanya menggunakan takaran kira kira. Tapi aku berusaha mengkonversi kira kira tersebut ke dalam gram dan ml. Bikinnya juga aku pakai pinset bergerigi biar lebih cantik tapi malah jadinya nggak kayak seruni...kok kayak bunga mawar ya? hihi

Berikut yaaa resepnya... 

Pesmol Ikan Rappo Rappo

Ikan pesmol atau acar kuning adalah salah satu variasi olahan ikan goreng berbumbu. Kali ini aku membuat pesmol menggunakan ikan rappo rappo. Ngga tau kalo bahasa Indonesianya apa niy ikan. Kayak ikan merah sih tapi dagingnya sangat tebal dan agak montok hehe...resep aku lihat dari Sajian Sedap dengan sedikit modifikasi. Aku tambahkan timun dan wortel biar ada efek crunchynya ketika dikunyah. Syaratnya sayur tidak boleh terlalu lama dimasak. Ketimun dimasukkan terakhir ketika ikan sudah mau matang.

Berikut resepya ya...

Bahan:
- 3 ekor ikan rappo rappo ukuran sedang
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1/2 buah ketimun buang tengahnya, potong korek api
- 3 batang serai, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 8 butir bawang merah kecil utuh
- 2 buah cabai merah, dipotong korek api
- 10 buah cabai rawit merah
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh cuka
- 2 sendok teh air jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, dipotong korek api
- 300 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng

Bahan halus:
- 5 butir kemiri, digoreng
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe 


Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Aduk sampai layu. Masukkan wortel.
5. Tuang air. Masak sampai mendidih dan sedikit mengental. Masukkan  garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tambahkan cuka dan air jeruk nipis. Aduk rata.
7. Masukkan ikan. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil disiram-siram sampai meresap. Masukkan ketimun dan daun bawang. Aduk rata sampai semua terbalut bumbu. Biarkan 3 menit lalu matikan api.
8. Pesmol ikan siap dihidangkan.

Kue Sakura

Sebenarnya dah lama penasaran sama resep ini. Kue favorit waktu aku kecil. Mama dulu sering bikin, tapi ketika aku tanya resepnya katanya udah kececer ke mana nggak tau. Beberapa masih ada dalam buku resep tapi sebagian yang berupa kertas kertas yang disisipkan ke dalam buku ada yang hilang. Kalau nggak salah resep mama pakai air coca cola tuk cairannya. Jadi betul betul rasa karamelnya asli ditambah lagi dengan karamel dari gula.

Rujak Kecap

Dalam rangka meramaikan IDFB Challenge #8 yang kali ini bertema 'Rujak' aku setor yang simple aja. Soalnya mau nyetor yang khas Makassar kayaknya nggak ada tuh rujak khas Makassar. Rujak yang ada biasa aja kayak umumnya rujak Indonesia pakai bumbu gula merah. Jadi aku pakai bumbu kecap aja kesukaanku. Simpel dan murah meriah ^^ Buahnya aku pakai buah khas Sorowako 'buah dengen'...asem asem syeger. Buah ini banyak tumbuh di pinggir danau. Nah waktu masih kecil kalau habis pulang berenang langsung singgah mungutin dengen dan sampai di rumah langsung dibikin rujak kecap. Shhhhh...ngencess deh...

Kali ini nggak pakai resep karena bahannya cuman gula pasir, kecap manis dan potongan cabe rawit. Di bawah ini penampakan pohon buah dengen...

Chocolate Custard Muffins...the Best Chocolate Muffin Ever!!

Hari ini bete di rumah nggak ada camilan. Males keluar keluar juga...akhirnya aku cek bahan yang ada di rumah dan mulai cari resep di google yang bisa dipraktekkan cepat. Nggak pake lama...

Sambel Goreng Printil

Postingan pertama di tahun 2013. Tak terasa udah 3 tahun aku ngeblog. Semoga di tahun ini semangat ngeblog nggak pudar dan resep resepnya tetap cihuuui ^^

Dulu dah pernah bikin sambal goreng printil yang versi pakai tambahan hati sapi, kali ini aku ganti dengan udang. Nggak kalah enak. Berikut resepnya...