Roti Pandan

Udah lama pingin bikin roti pandan tapi gak jadi-jadi melulu. Eh pas lihat di blognya Mbak Alice... ngecesss abis. Roti pandannya cantik, ijo dan lembut teksturnya dikasih isian macam-macam. Daku tak kuasa menahan hasrat tuk membuatnya *cieeeeee*... secara semua bahan ada. Tinggal pandan nih yang musti dicari.

Aku minta daun pandan sama tetangga. Dan langsung beraksi si dapur.
Setelah 3 jam lebih selesai sudah. Hasilnya betul-betul lembut. Aku pake resep roti yang biasa hanya menukar air biasa dengan air pandan. Tapi ternyata warnanya kurang cantik...kayaknya tetep harus dikasih pewarna makanan. Kalo pandan sih memang wangi...tapi warnanya gak keluar. Memang Mbak Alice pake pasta pandan tapi warnanya bagus...pasta yang aku punya gak bagus ijonya...ngejreng. Gak alami banget deh pokoe...tapi rotinya, mantap kallleeeeee ^.^...

Makasih buat Mbak Alice atas inspirasinya...

Roti pandan isi coklat mises

Lembuuuuuut sekali...udah dingin aja lembut apalagi waktu masih panas....hmmmm kayak kapas, gak kalah sama bakery terkenal...xixixi. Bedanya ini gak pake bahan pengawet.



Ini roti pandan dengan filling keju dan topping streusel. Anak-anak suka yang ini. Yang di atas versi roti sisir. Yang di bawah pake cetakan pie.




Adonan aku olesi dulu sedikit susu kental manis baru dikasih keju cheddar parut. Pas panas...weeeeh meleleh kejunya.



Ini isi selai kaya botolan. Enak juga. Tapi dari semua rasa...yang juara di bawah ini.....



Ini dia. Gambar yang di bawah walaupun gak cantik...tapi rasanya enaaaak sekali. Pake selai kaya pandan buatan sendiri. Aku suka apalagi hubby. Hubby sampai nambah-nambah... katanya ini isi apa ?? *gak pernah makan pandan kaya sebelumnya* aku paling suka yang ini. Aku bilang itu selai kaya...tapi pake pandan jadi wangi pandan...




Padahal isiannya ada kesalahan. Harusnya campuran bahannya pake maizena, eeeh ternyata daku kehabisan. Jadinya pake terigu aja. Tetep enak walaupun teksturnya kurang licin...

Bahan :
- 400 gr terigu protein tinggi
- 200 gr terigu protein sedang
- 125 gr gula pasir
- 3 kuning telur
- 1 sachet (11 gr) ragi instant
- 2 sdm munjung susu bubuk full cream
- 75 gr margarine
- 300 ml air perasan pandan
- 1 sdt garam

Filling :
- selai kaya botolan
- selai kaya pandan homemade
- mises cokelat
- keju cheddar

Topping :
- 2 kuning telur
- 3 tetes air
- strausel (untuk yang keju)


Cara membuat :

1. Campur semua bahan kering kecuali garam. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan kuning telur. Mulai mixer (spiral) dengan kecepatan tinggi. Masukkan air sambil terus dimixer. Setelah mulai tercampur masukkan garam dan margarin. Mixer sampai halus dan elastis.
3. Tutup dengan serbet lembab. Biarkan mengembang 2x lipat.
   
4. Kempeskan. Bentuk sesuai selera, beri isian. Taruh di talam beroles margarin. Biarkan mengembang selama kurang lebih 30-45 menit atau mengembang 2x lipat.
5. Untuk roti sisir panggang dengan panas oven 190 C selama kurang lebih 15-20 menit sampai kuning kecoklatan. Untuk roti individual, panggang dengan api 200 C selama kurang lebih 10 menit sampai kuning kecoklatan. Bila bawahnya sudah kuning tapi atasnya belum segera pindahkan ke rak atas untuk menguningkan bagian atasnya. Masukkan roti berikutnya di rak pertama.
6. Setelah matang keluarkan dari oven, olesi dengan butter. Hilangkan uapnya, segera masukkan ke wadah kedap udara agar bertahan kelembabannya.

Roti sisir pandan isi keju

Roti pandan cokelat

Roti pandan kaya