Aku senang sekali. Beberapa waktu yang lalu dapat kiriman dari sahabat mayaku namanya mba Fadlun Fayola. Kami berkenalan lewat facebook. Walaupun baru berteman sebentar beliau mau mengirimkan aku makanan khas dari daerahnya. Setelah sampai segera aku buka. Isinya rumput laut kering dan terasi dari Bontang Kalimantan Timur. Waaaaa... excited bangeeet. Secara aku belum pernah mengolah rumput laut segar maupun kering. Memakannya pun belum pernah dalam bentuk aslinya. Kalau dalam bentuk agar agar bubuk ya pastinya dah sering. Terasinya pun ternyata enaaak dengan citarasa dan aroma yang khas. Makasih banyak ya mba Fadlun, dikau baik sekaliiiii *muaccchhh*
Nah sebelum aku olah aku sudah dibekali beberapa tip dari mba Fadlun. Tentang cara mengolah rumput laut kering menjadi segar kembali. Yaitu dengan merendamnya dengan air beras selama 3 hari. Tiap hari air harus diganti dengan air yang baru. Kenapa air cucian beras?? mungkin ya ini untuk menghilangkan bau khas rumput laut yang kurang enak.
Yang lucu...setelah 3 hari rumput lautnya mengembang berkali kali lipat dari ukuran aslinya. Jadi banyak banget padahal aku cuma menggunakan sedikit saja. Teksturnya pun menjadi kenyal. Nah karena ngga berani dimakan begitu aja aku cari cari di internet cara mengolahnya menjadi manisan terlebih dulu. Akhirnya aku masaklah air gula. Aku beri juga sedikit citrun ya. Aku tunggu sampai air gula dingin baru aku masukkan rumput lautnya. Awalnya aku coba dikit dimasukkan ke dalam sirup gula panas. Hasilnya??? Meleleh dengan indahnya teman teman >,<
Makanya aku tunggu dulu sampai hampir dingin betul baru dimasukkan rumput lautnya. Setelah 2 hari terendam aromanya jadi wangi khas gula pasir. Ya mirip agar agar bubuk begitu. Siap dipakaiiiii!!
Nah manisan rumput laut ini aku mau campurkan ke dalam es buah kesukaanku. Resep aslinya dapat dari temanku Risma Said. Karena suka sekali dengan rasanya aku minta resepnya. Jadi ini persis resep aslinya ya cuman aku tambahkan rumput lautnya saja. Untuk resep jeli lecinya digunakan paduan agar agar dan jeli untuk mendapatkan tekstur yang kenyal tapi firm ya. Supaya nanti bisa diserut menggunakan parut yang agak besar lobangnya. Susunya untuk membuat es buah atau campuran kuahnya sebaiknya gunakan susu kental yang ringan rasa susunya seperti Carnation. Untuk jeli aku beri pewarna sedikit supaya warnanya gak monoton putih semua ya.
