Wonton Soup (Sup Pangsit)

Kemarin anak anak minta dibikinkan pangsit goreng. Karena sudah lama pengen coba bikin wonton sup atau sup pangsit sekalian aja aku bikin juga. Kebetulan cuaca lagi tidak bersahabat. Beberapa hari ini hujan terus. Bawaannya dingiiiiiiiin aja.

Di sini nggak ada yang jual kulit pangsit. Adanya kulit spring roll. Jadi aku bikin kulit pangsit  sendiri, resepnya lihat di About.com.  Lumayan simple. Bahan isian dan kuahnya lihat di mbak Yulyan Parwati cuman kudobel bikinnya karena sekalian bikin pangsit goreng. Hasilnya enak, yang gorengan renyah gurih, yang sup hangat hangat seger. Tapi sayang, hubby sama Hanif  lebih suka pangsit goreng. Memang hubby pecinta gorengan sejati sih....walaupun dah habis semangkuk sup tapi reviewnya nggak memuaskan padahal kuah supnya enak. Katanya pangsit lebih cocok digoreng. Awalnya aku ragu juga, karena resepnya cuman pake kaldu ayam, garam dan merica ditambah sedikit kaldu bubuk. Biasanya aku bikin sup selalu pake bawang putih biar wangi. Tapi mungkin karena aku menggunakan kaldu ayam dari ayam kampung, dengan bumbu minimal itu rasanya sudah rich dengan sendirinya. Kaldunya segar dan tidak amis. Enak deh pokoknya. Makasih ya Mbak Yulyan sharingnya...
 

Oh iya, tadi siang seru sekali...kumpul bareng teman latbar bikin cistik dan red velvet cake sambil makan bubur menado di rumahnya Rika. Sayang nggak sempat kefoto kuenya karena aku pulangnya cepat mau ke rumah sakit dulu. Habis makan bubur Menado, foto foto sebentar langsung ngaciiiirr....hehe

lagi bikin cistik...Yusti (kerudung hitam) masternya ^^

weeeenak....sedaaaaaap...bubur menadonya. Tengkyuuuu Rikaaaaaa.....

tetanggaku idolaku...luv you all!!

Roll Snoep with Strawberry Cream Cheese Filling

Hari ini aku mau sharing resep roll snoep. Aku dapat dari Majalah Sedap edisi lama. Sebelumnya aku iseng pingin cari tau di google apa dan darimana asalnya roll snoep ini. Namanya kan agak berbau luar negeri. Ternyata sama sekali nggak ada hasil pencaharianku. Yang ada resep roll snoep dari Majalah Sedap juga. Nah lho...gimana teman-teman?? any idea??

Yang membuat roll snoep ini menarik adalah dia merupakan jenis cake gluten free karena hanya menggunakan maizena dan cokelat bubuk. Teksturnya juga lembut karena menggunakan teknik kocok pisah telur. Ya sebenarnya walaupun nggak pisah telur tetap lembut harusnya, karena menggunakan banyak telur. Tapi memang teknik ini menghasilkan tekstur yang lentur. Jadi kuenya gampang digulung. Kue ini juga menggunakan simple sirup tuk olesannya. Menurutku fungsinya ada 2. Supaya cake teksturnya agak moist (kan nggak pake butter/minyak). Dan yang kedua rasa pahit dari cokelat tertutup manisnya simple sirup.

Untuk filling aku modif sendiri. Sebenarnya mirip mirip cheese cake sih karena menggunakan creamcheese dan cream dalamnya. Supaya nggak terlalu plain aku tambahkan selai strawberry untuk tendangan sedikit rasa asam. Perfect deh!! enak. Berasa makan cheesecake beneran ^^. Tuk selai strawberrynya sesuaikan selera aja. Memang agak asam karena mungkin strawberry lokal memang asam ya. Dan juga nggak ada campurannya. Kalau nggak suka asam cukup sedikit saja. Begitu pula gula karena selera beda beda ya.

Indahnya Hutanku....

Di bawah ini adalah beberapa gambar yang aku ambil ketika kemarin main main di hutan di belakang rumah. Kami berangkat jam 8 pagi. Kebetulan mendung jadi nggak terlalu terik mataharinya. Ketemu buah buah yang unik, tanaman berduri, dan berbagai jenis kantung semar. Seru deh!! walaupun kami santai aja belum pada mandi dan cuman pake sandal jepit tapi tak kalah seru sama petualangan si bolang. Heheee...ketahuan deh pada bau belum mandi. Lha...ngapain mandi pulang keringatan mandi lagi. Rugi kaaannn...qiqiqiqiqiii

Buah di atas ini unik. Mirip mirip buah ara atau fig. Jangan jangan memang variannya buah fig ya. Tapi waktu aku kecil kata mama nggak boleh dimakan. Itu makanannya ular. Bingung...jaman dulu sih percaya aja itu makanannya ular padahal ular kan carnivora ya...sejak kapan makan buah...

Cheese Muffin

Hari ini rencananya mau jalan jalan lagi sama anak anak explore hutan di belakang rumah. Selalunya hanya kami bertiga karena bertepatan anak anak libur bapaknya nggak libur. Nggak masalah...cuma berharap jalannya lancar nggak ketemu ular or binatang buas lainnya. Hiiiiy...

Pagi ini sempetin buat muffin keju buat bekal. Ide konyol sebenarnya. Berharap dapat hasil dan tekstur yang sama dengan custard chocolate muffin aku menggunakan resep dan bahan yang sama. Cuman cokelat diganti keju. Hasilnya???? hahahaaaa beda ternyata. Kalau soal rasa jangan ditanya, kalau anak anak bilang enak sekali artinya beneran enak. Dan memang menurutku rasanya cheesy banget. Cuman teksturnya bingung menyebutnya. Dibilang keras enggak, dibilang padet agak-agak, dibilang lembut nggak terlalu. Yang jelas beda dengan custard chocolate muffin yang lembut itu. Tapi aku nggak khawatir sih nggak habis. Buktinya Iyut sudah request lagi, "Bu nanti bikinkan buat bekal kalau aku sekolah ya, sukaaaa banget!"

Karena menggunakan adonan custard harusnya namanya cheese custard muffin. Tapi nggak usah ribet lah ya, resepnya juga asal asal jadi cukup cheese muffin aja. Berikut bahan bahan hasil modifikasiku ya...

Libuuur...

Anak anak sekarang lebih banyak menghabiskan main di dalam rumah. Maunya main game dan nonton terus. Jaman aku kecil yang namanya main, ya main di luar rumah. Banyak jenis permainan yang bisa dimainkan. Dari pagi sampai sorepun nggak bosan main. Ya memang sudah begitu ceritanya...udah beda zamannya. Anak anakku kadang protes karena jatah main gamenya hanya 1x seminggu, sabtu atau minggu saja. Memang karena pertimbangan khusus dan untuk kesehatan matanya yang minus kami batasi main komputernya. Supaya mereka juga lebih kreatif cari mainan sendiri nggak hanya ngungkung di kamar baca buku atau main game. Mereka juga tidak kami berikan HP ataupun Ipad sampai dirasa cukup umur. Cukup komputer saja dulu...akhirnya kalau bosan mereka berdua main catur, ular tangga, atau main bulu tangkis dan sepedaan di luar.

Nah seminggu ini anak anak kelas 1-5 SD libur karena anak kelas 6 SD lagi ujian nasional. Jadi harus cari kegiatan biar nggak bosan di rumah. Kalau di Sorowako apalagi selain main di danau?? Supaya nggak bosan aku ajak anak anak ke sudut yang lain dari Danau Matano. Namanya Pantai kupu kupu. Nggak tau juga kenapa dinamakan demikian. Waktu kami ke sana sama sekali nggak ada kupu kupunya. Tapi tetap saja kami senang karena dapat pemandangan yang asyik. Di sekitar danau ada juga kebun penduduk lokal. Lumayan asri...

Hanif juga sudah siap dengan embernya karena mau ambil tanah liat katanya. Nggak tau itu beneran tanah liat atau hanya tanah danau yang lembek. Yang penting dia happy ...

Lihat Hanif...sampai rumah nggak sabaran tuk mainin tanah liatnya. Ngga tau apa yang dibikin...katanya mau bikin asbak. Bingung *garuk garuk kepala*...di rumah kan gak ada yang merokok...kok bisa dapat ide itu???

Cake Puding Karamel

Ketika pertama kali lihat di blognya Kak Ita "Masam Manis" langsung jatuh cinta. Lihat komen dan review pembacanya yang super panjang tambah jatuh hati. Teman teman negeri jiran sudah banyak yang mencoba. Segera kubookmarked tapi nggak langsung kubikin. Dalam bayanganku kue ini lumayan ribet bikinnya dan butuh kesabaran tinggi. Harus cari waktu dan mood buat bikinnya. Jadilah sampai hari ini baru akhirnya kebikin juga. Alhamdulillah ternyata sama sekali nggak susah. Nggak lebih rumit daripada japanese roll cake yang bermotif motif itu. Beneeer...! rasanya juga enak. Cakenya lembut dan moist. Rasanya yang tidak sekaya kue banyak telur dan mentega ditutupi sama harum aroma puding karamel pada lapisan atasnya. Hmmm yum...!

Warna yang digunakan ada tiga. Tapi punyaku cuman kelihatan dua warna karena kurang banyak pakenya. Hehe...hasil yang cantik bisa dilihat di blognya Kak Ita. Resep aslinya dari Munirah Baharum. Makasih kepada beliau dan Kak Ita yang sudah sharing resep lengkap dengan step by step. Semoga ilmunya selalu barokah.

Bahan karamelnya aku tambahkan supaya lebih terasa, begitu pula bahan pudingnya supaya lebih tebal. Aku modif sedikit di bahan cakenya. Aslinya pakai air putih aku ganti dengan susu cair. Dan aku tambahkan sedikit garam supaya tidak terlalu tawar. Kue ini tidak menggunakan margarin atau butter. Hanya minyak jadi kalau tidak menggunakan garam rasanya ada yang kurang menurutku.

Proses pembuatannya lumayan unik. Adonan cakenya dituang di atas bahan puding yang sangat cair. Jangan khawatir keduanya tidak akan bercampur karena berat jenisnya beda. Tuang saja perlahan bergantian setiap warna dan in sha Allah hasilnya akan cantik seperti di atas. Tuk step by step pembuatan bisa dilihat di blognya Kak Ita.

Kali ini aku mencoba au bain marie dengan cara meletakkan loyang air di rak oven paling bawah dan loyang kue di rak atasnya. Hasil ajaran Kak Ita. Sebenarnya untuk oven gas tapi aku coba di ovenku yang listrik. Hasilnya tetap cantik dan lembut.

Jamur Goreng Tepung Asam Manis

Lumayan lama nggak posting. Maaf ya teman teman komen komennya juga baru dibalas. Kemarin memang ada beberapa kesibukan. Kali ini aku ingin sharing olahan jamur tiram. Kalau biasanya cuma dioseng atau digoreng krispy...kali ini aku maneambahkan saus asam manis buat variasi. Tentu saja enak ya, nggak ada bedanya kayak makan ayam asam amnis. Bedanya ini sayuran semua isinya jadi semoga lebih sehat ^^