Kue Lumpur Labu

Bahan :
- 500 gr gula pasir
- 500 gr tepung terigu
- 1 kg labu kuning (kukus, haluskan)
- 100 gr margarine (lelehkan)
- 5 kuning telur
- 4 putih telur
- 1 liter santan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula tidak perlu sampai naik. Masukkan garam dan vanili, aduk rata.
2. Tuangi santan sambil terus diaduk. Masukkan labu dan tepung secara bertahap sambil diaduk rata.
3. Siapkan cetakan kue lumpur, beri oles mentega. Tuang adonan sampai 3/4 penuh, panggang dengan api sedang. Tutup sampai setengah matang.
4. Taburi kismis atau keju atau sesuai selera. Tutup lagi, panggang lagi sampai matang.

Source : Fatmah Bahalwan NCC