Sanggara' Peppe' (Pisang Goreng Penyet)

Kalau di Jawa ada tempe atau ayam penyet, di Sulawesi ada pisang penyet. Selain pisang epe' yang dibakar ada juga sanggara' peppe'. Peppe' artinya pukul atau geprek, sanggara' berarti goreng. Jadi sanggara' peppe' artinya pisang yang digoreng lalu digeprek. Yang digunakan adalah pisang mentah. Yaitu yang sudah tua tapi belum matang. Maksudnya sudah tua dipohon dan biasanya udah dipanen untuk kemudian diperam. Jadi warnanya masih hijau. Serupa dengan pisang yang dibikin keripik. Pisang ini digoreng lalu digeprek hingga pipih lalu digoreng lagi hingga garing dan renyah dan dimakan bersama sambel. Mungkin untuk orang di luar pulau Sulawesi agak aneh dengan camilan yang satu ini. Lhaaa kok pisang dimakan bersama sambel. Tapi kalau yang udah biasa gorengan ini enaaaak sekali. Karena rasa pisangnya tidak manis makanya dia diberlakukan seperti savory snack dan dimakan bersama sambel. Sama seperti sukun atau singkong goreng.

Aku sendiri pertama kali mencoba snack ini ketika awal awal kuliah. Aku tinggal di rumah tante di Makassar. Nah suami tante orang kan  orang Sidrap dan ternyata sering makan gorengan ini. Pertamanya sih agak aneh juga. Kalo singkong dan sukun kan dah biasa tapi pisang mentah barusan ini. Ternyata enak juga pemirsa. Yang bikin nggak mau berhenti makan ya itu, ada sensasi kriuk kriuknya ketika dikunyah. Bagian pisang yang dipukul/digeprek terutama bagian pinggirnya yang paling renyah. Ditambah sambel terasi yang pedas....bikin makan huh hah huh hah.......hihihi

  Agar pisang tidak berubah warna aku rendam dalam air garam sebelum digoreng.