Banana Muffin Loaf

Seperti biasa aku selalu sedia pisang di rumah. Biasanya sih karena memang aku beli sendiri. Tapi kali ini pisangnya sisa banyak keburu super matang karena si mbak tukang sayurnya pas aku belanja sayur kemarin dibonusin pisang susu sesisir. Nah, pisang susu ini cuma aku yang doyan. Beda dengan pisang emas, pisang raja dan pisang ambon...teksturnya agak seperti gabus. Kalau belum matang sekali sepet rasanya. Tapi kalau sudah matang sekali bisa lebih manis dibanding pisang lainnya. Karena aku maunya cepat diberdayakan...aku bikin muffin saja. Dan supaya lebih cepat lagi aku nggak tuang di loyang muffin tapi ke loyang loaf mini. Jadinya 2 setengah loyang.
Hahhhhh leganyaaaaa...

Resep bisa dilihat di sini. Aslinya resep Bu Sisca Suwitomo yang udah aku modifikasi. Tentu saja waktu panggangnya jadi bertambah karena ukurannya lebih besar. Yang penting permukaannya dah kecoklatan dan ketika ditusuk lidinya keluar dah kering.

Bahan :
- 6 buah pisang yang matang sekali. Cincang halus, campur dengan 2 sdm air jeruk nipis
- 50 ml susu cair
- 100 gr margarin

- 25 gr butter
- 200 gr terigu
- 1 sdm susu bubuk full cream 
- 2 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- taburan sesuai selera

Cara membuat :

1. Masak susu cair, margarin dan butter dan garam asal hangat saja.
2. Kocok telur dan gula dengan kecepatan rendah asal gula larut saja.
3. Masukkan campuran terigu, baking powder dan soda kue yang sudah diayak. Aduk rata. Masukkan campuran pisang. Terakhir campuran susu cair. Aduk rata. Jangan ovemix.
4. Tuang ke dalam cetakan mini loaf yang sudah dioles dan dialasi kertas roti. Taburi bahan taburan sesuai selera. Aku menggunakan kenari. Panggang dengan api 180 C selama kurang lebih 40 menit atau sampai ditusuk keluar dalam keadaan kering lembab (tidak basah). Angkat. Taburi gula untuk dusting.

Masih dengan mainan bubblenya, Hanif benar benar terobsesi deh. Cairan bubblenya habis...giliran sabun cuci piring ibunya juga disikat. Habis kena marah aku. Kakaknya lagi pergi ngaji terpaksa dia main sendiri. Mainnya di teras rumah lantainya jadi liciiiiin semua. Hiyaaaaaa gimana bersihinnya?? semakin di lap semakin berbusa. Kalau lewat bakalan ada yang kepleset kalo gini modelnya. Hadddduuuuhhhh....! pusiiiiiiiing *keluar tanduk*

Akhirnya dia main di luar walaupun gerimis kecil. Tapi senang sekali. Mainnya sampai hampir magrib. Kalau nggak disuruh berhenti mungkin sampai sabunnya habis juga gak berhenti. Aku sempatkan mengambil beberapa gambar.