Ini juga adalah salah satu sayur yang baru kali ini aku coba. Tanya sama penjual sayur katanya enaknya dioseng atau ditumis seperti kangkung.Siiiplah kalo gitu. Gampaaang...!
Bumbunya cabe merah, cabe rawit (ini yang bikin mantap wanginya) bawang merah, bawang putih dan tomat serta sedikit terasi. Sedikit garam dan gula dan jadilah oseng genjerku. Sewaktu baru matang tambahkan teri goreng kering. Manteeeep. Menurutku rasanya perpaduan antara kangkung dan sawi. Ada hint pahitnya. Teksturnya lembut agak mirip sayur pakis. Nggak renyah seperti batang kangkung tapi tetap enaklah sebagai variasi sayur.
12 comments:
Mbak Hesti....ini genjernya habis dipotong/disiangi terus dicuci langsung cemplung-cemplung gitu atau gimana ya ngolahnya *maksudku ngolahnya mirip kangkung gitu atau ada perlakuan khusus
aaih..mba Hesti kejar tayang, :) hebat loh..ide frame picture nya selalu fresh dan ga habis2.. :)
Daku kalo numis genjer biar sedap pakai oncom & kencur, mbak. Di jawa barat tumis genjer udah gak asing, hehehe.. Genjernya dipotong2 dulu biar gak terlalu besar, trus direbus gak lama hingga layu. Bumbunya cuma bawang merah, bawang putih, kencur (banyak biar terasa), cabe (kalo mau pedas), terasi. Setelah halus masukin oncomnya diulek bareng bumbu, setelah itu bumbu ditumis matang, baru masukin genjer. Kalau ditumis sperti kangkung daku blom coba, nanti kalo dah ficoba daku kasih laporannya, hehehe..
sayur genjer di medan banyak dijual dan dimasak, dan banyak juga seratnya
Bener mbak, biasa aja seperti kangkung...
Hihi...makaciiiiiiih mbakyuuu ^^
Pengen nyoba juga siy mbak, tapi di sini nggak ada oncom. Mungkin karena orang sulawesi nggak makan oncom ya. tapi kalau tempe sih banyaaaakkkk,,,
Iya mbak...ternyata saya baru perhatikan di sini genjer juga banyak. Selama ini kalo belanja nggak merhatiin karena memang mamaku nggak pernah masak genjer ^^
assww mb
kl aq biasanya setelah dibersihkan, dicuci lalu direbus sebentar di air yg mendidih. tiriskan, peras lalu poting2. barulah ditumis. jd gak ada jejak pahit mb.. afwan ya..
indah
Waalaikumsalam warahmatullah,
Ooooh gitu toh mbak, hihi barusan bikin sih jd gak tau ilmunya. Makasih dah sharing yaaaa
Bumbuny digilig halus atau diiris aj mbaak?
Diulek kasar saja yaaa
Post a Comment