Pisang Hijau

Aku jarang bikin pisang hijau. Tapi kalo bulan ramadhan jadi lumayan sering. Soalnya semuanya pada suka. Terutama si adek yang susah makan. Uuuh makannya lahap sekali. Kan karbohidratnya dapat, jadi lumayan mengenyangkan tuk buka puasa.



Paling enak disantap dingin dengan es serut, susu kental manis dan kucuran sirup pisang ambon khas Makassar. Resepnya silahkan klik di sini.

Sup Jagung Sosis Ayam

Bahan :
-1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 4 buah sosis ayam
- 150 gr jajgung manis pipil
- 1 buah wortel, potong kotak kecil
- 1200 ml air
- 1 blok kaldu ayam
- 1 sdt kecap ikan
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/ 1/2 sdm tepung sagu dan 2 sdm air, larutkan
- 1 batang daun bawang, isris halus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai wangi. Masukkan sosis ayam, wortel dan jagung manis. Tumis sampai harum.
2. Tambahkan air. MAsak sampai mendidih. MAsukkan kaldu ayam, kecap ikan, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup letup. MAsukkan daun bawang. Aduk rata.
4. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut. Masukkan minyak wijen. Aduk rata.
5. Matikan api. Siap dihidangkan.
   

Source : dimodifikasi dari Majalah Sedap

Ikan Goreng Tepung Saus Inggris

Resep ikan ini mirip-mirip saos asam manis. Tapi sedikit tambahan saos inggris dan kecap manis merubah rasanya lumayan banyak. Enaaak pokoe. Favorit kakak nih...


Cara bikin ikan goreng tepungnya silahkan lihat di sini. Resep saos inggrisnya aku pake kira-kira. Jadi aku tuliskan perkiraan terdekatnya aja ya...yang penting sebelum dicampur ikannya dicicip dulu kurang bumbu apa...

Bahan saos :
- 2 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 1 buah cabe merah besar, buang biji potong memanjang
- 2 sdm saos tomat
- 1 sdm saos tiram
- 1 1/2 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt merica
- garam secukupnya
- 250 - 300 ml air
- 2 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
- 2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum.
   
2. Tuang saus tomat, saos tiram, kecap inggris dan kecap manis. Tambahkan garam, gula, merica. Beri campuran air dan maizena. Aduk sampai mendidih dan kental. Tambahkan cabe merah.
   
3. Masukkan ikan goreng tepungnya. Aduk rata dengan saos. Matikan api.
4. Siap disajikan.
   

Es Ronde

Hubby lagi sakit batuk. Bingung aku menyajikan kue untuk buka puasa. Secara buka puasa enaknya yang dingin dan segar-segar. Harus cari resep yangn bisa dimakan buat hubby dan juga buat kita yang nggak sakit.

Habis googling alhamdulillah dapat resep yang menarik di Sajian Sedap. Namanya es ronde dari Jawa. Kalo nggak pake es ya namanya wedang ronde aja. Ini bukan cuma minuman biasa karena di dalam kuahnya terkandung jahe dan sereh yang notabene mengandung obat juga dan penghangat badan. Kalo dingin-dingin cuacanya cocoknya wedang ronde hangat...tapi kalo cuaca panas cocoknya ya...es ronde. Isinya dari bola-bola ketan yang diisi kacang sangrai halus dan gula. Tambahan lainnya yaitu manisan kolang-kaling merah. Bisa juga ditambah roti dan kacang tanah sangrai.

Sayangnya anak-anak nggak suka. Yang dimakan cuman bulatan ketannya aja karena ternyata mereka nggak suka jahe...hehe apa boleh buat ^^

Es ronde (dengan es serut dan susu kental manis)

Di bawah ini resep dari Sajian Sedap ya...

Bahan kulit:
- 100 gram tepung ketan
- 15 gram tepung sagu
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 100 ml air hangat
- 2 tetes pewarna merah muda
- 2 tetes pewarna hijau tua

Bahan isi (aduk rata):
- 25 gram kacang tanah kupas , sangrai haluskan (aku tambahkan wijen sangrai)
- 1/2 sendok makan gula pasir

Bahan kuah:
- 1000 ml air
- 100 gram jahe , bakar, kupas, memarkan
- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 100 gram gula merah , sisir halus
- 100 gram gula pasir

Bahan pelengkap:
- 250 gram es serut
- 1 sendok makan susu kental manis putih
- kolanng kaling
- kacang tanah sangrai

Cara membuat :

1. Kulit: aduk rata tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
2. Bagi 3 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Satu bagian tambahkan pewarna hijau tua dan sisanya biarkan putih.
3. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Tiriskan.
5. Kuah: rebus air, jahe, dan serai. Masak dengan api kecil sampai beraroma.
6. Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk sampai larut. Saring. Dan dinginkan.
7. Sajikan ronde dengan kuah dan pelengkapnya.

Mumpung ada mesin es serut warisan...segera diberdayakan. Lumayan membantu apalagi di bulan puasa ini. Di bawah ini penampakannya...

Rawon Ikan (ikan masak kluwek)

Kalau di Makassar...makanan ini biasa disebut juku pallu kaloa. Tapi supaya lebih indah kedengarannya dan gampang dimengerti aku sebut saja rawon ikan. Pasti udah kebayang kan rasanya. Rawon tapi ikan...hehe ^^. Kalo di Jakarta mirip-mirip makanan khas gabus kuah pucung. Tapi pada masakanku ini, bumbunya lebih banyak lagi. Silahkan dilihat di sini untuk resepnya. Untuk kuah ikannya aku suka agak kental.


Resep bumbunya sama persis dengan rawon tulangku terdahulu. Cuman dagingnya diganti dengan ikan. Kali ini aku pake ikan putih. Tapi supaya daging ikannya nggak gampang hancur...aku goreng dulu asal garing luarnya. Hmmmm...nikmatnya disantap dengan nasi hangat...

Es Campur Sirsak

Es campur ini seger sekali. Aku kategorikan jadi es campur karena memang campur-campur isinya. Ada agar, jeli, nata de coco, dan tak lupa sirsak untuk buahnya. Yang unik penampakan jelinya seperti kelapa muda karena dibuat dari santan, jeli dan gula pasir lalu setelah mengeras diserut menggunakan tutup botol sehingga mirip kelapa muda beneran.


Makasih tuk Mbak Yusti atas resep dan ide brilliannya ya. Lumayan tuk berbuka puasa. Segaaarnya dapat, manisnya dapat...seratnya apa lagiii...
Resep ini suka-suka. Bisa menggunakan susu cair ataupun susu kental manis yang dicampur air es. Tapi kalau menggunakan susu kental manis, sirup sirsaknya dikurangin...yang penting sudah dapat rasa sirsaknya aja.

Bahan :
- agar-agar warna (dimasak sesuai resep kemasan)
- jelly plain (dimasak bersama air santan dan gula)
- nata de coco pipih
- sirsak matang, buang biji lalu suwir-suwir
- susu cair/susu kental manis
- sirup sirsak (aku pake ABC)

Cara membuat :

1. Masak agar-agar, air dan gula sampai mendidih. Dinginkan, potong potong panjang kecil.
2. Masak jelly, air santan dan gula sampai mendidih. Dinginkan, serut menggunakan tutup botol.
3. Campur agar, jelly nata de coco dengan susu cair dan sirup sirsak. Aduk rata. Cicipi derajat kemanisannya.
4. Apabila akan dihidangkan, masukkan buah sirsak. Jangan dibiarkan lama dalam genangan susu karena bisa mengakibatkan munculnya rasa pahit. Buat secukupnya untuk sekali santap.
5. Sajikan dingin.
   

Lapis Legit Roll

Pertama lihat lapis legit ini...pas lagi blogwalking ke Kak Rima 'Bisous a Toi'. Waaahh langsung takjub. Ternyata lapis legit cantik juga digulung ya...karena rencana mau buat, aku langsung bookmark pagenya. Itu udah sebulan yang lalu kayaknya. Eeeeeh...kemarin lihat lagi Mbak Alice udah bikin duluaaannn. Wah gimana niy rencanaku tinggal rencana. Kalo ditunda-tunda nggak akan dibikin deh.

Akhirnya hari ini, yang juga hari pertama ramadhan aku berharap niatku terlaksana. Dan mulailah eksekusi...bismillah
Untuk lapis legit pertamaku hasilnya alhamdulillah memuaskan. Walaupun nggak secantik punya temen-temen blog, tapi soal rasa tidak perlu diragukan lagi...hehe. Makasih ya Kak Rima, Mbak Alice, dan Mbak Vin tuk inspirasinya.





Hasilnya imut alias kecil diameternya. Mungkin sekitar 10 - 12 potong ukuran mini. Kan kuning telurnya cuma 12. Lumayanlah tuk dimakan sendiri. Bikinnya juga nggak terlalu lama karena cuma 4 lapis. Untuk penggulungan aku beri sedikit susu kental manis permukaannya supaya gulungannya lengket.

Punyaku warnanya agak kecoklatan mungkin dari bumbu spekkuk homemadeku. Karena setelah turun bumbu ini, warnanya berubah dan agak berbintik-bintik. Tapi cantik juga kok. Rasanya juga enak, lembut, dan wangi khas spekku. Jadi nggak sabar pengen icip-icip. Sabar yaaa...entar lagi bukaaaa...

Resep aslinya dari Resep Andalan Ny. Liem yang sudah dimodifikasi oleh Mbak Vin. Karena nggak ada prune jadinya aku nggak pake. Lain kali lah...
Di bawah ini resepnya Mbak Vin ya...