Cake Marmer Ubi Ungu

Aku udah stok 2 kg ubi ungu di freezer buat dibikin macam macam untuk takjil buka puasa. Aku kukus, dihaluskan dan di simpan dalam kemasan plastik per 200gr. Kalau butuh tinggal nyomot satu atau dua bungkus. Kemarin kan dah bikin timphan...hari ini aku bikin marmer ubi ungu. Aku cari resep marmer cake yang moist ketemu  resepnya "Foodelicious heaven". Kelihatannya memang lembut dan moist jadi aku bikin.pasta cokelatnya aku ganti dengan ubi ungu yang diblender bersama sedikit santan. Hasilnya??? enak, crumbnya halus dan lembut. Wangi ubi ungunya lamat-lamat saja karena penggunaannya yang tidak terlalu banyak. Tapi over all...puasss!!

Bahan :
- 100 gr butter (suhu ruang)
- 80 gr gula kastor
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 butir telur
- 2 sdm susu cair
- 100 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 50 gr ubi ungu kukus, blender bersama 25 ml santan

Cara membuat :

1. Olesi loyang loaf mini 17x6.5 cm dengan margarin dan taburi tepung. Panaskan oven 170C atau 350F. Ayak terigu bersama baking powder.
2. Kocok butter, gula, garam dan vanila hingga lembut mengembang. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
3. Tambahkan susu, kocok rata. masukkan campuran tepung sambil dimixer kcepatan rendah asal rata.
4. Ambil setengah adonan lalu campur dengan pasta ubi ungu.
5. Tuang separuh adonan putih ke dalam loyang. Tuang separuh adonan ubi. Tuang sisa adonan putih. Terakhir tuang adonan ubi. Buat marmer dengan ujung pisau.
6. Panggang selama kurang lebih 30-40 menit atau sampai lidi dimasukkan dan keluar dalam keadaan bersih.