Jumat, 12 Februari 2016

Pie Susu



Ini adalah postingan pertamaku di tahun 2016. Tangan sudah gatal pingin ngeblog. Resep pun sudah antri menunggu dipraktekkan. Alhamdulillah tanganku sudah baikan. Berkat doa teman teman dan pembacaku tersayang. Makasih ya teman teman tuk perhatiannya. Aku jadi terharu. Doa yang sama untuk kalian semua *peluk semua*

Resepnya sudah lama disharing temanku Esther Fieling Wahyu di FBnya. Resep aslinya dari Ci Liu Nomiaty Sari Cake. Sudah pernah bikin juga tapi baru sekarang bikin untuk diposting. Resep ini reviewnya bagus sekali. Apalagi Ci Liu memang sudah terkenal dengan resep resep cakenya yang yahut.

Berbeda dengan resep pie susu biasanya. Untuk isian susunya lewat proses tim dulu supaya ketika masuk dalam adonan kulit, kulit tidak basah. Isinya sudah agak kental. Hasilnya memuaskan. Manisnya pas ngga overly sweet. Adonan kulitpun renyah dan gurih. Pokoknya mantep ya ini resep. Jempol...!!




Resep asli adalah untuk tiga loyang besar. Jadi aku bagi tiga untuk menghasilkan satu loyang saja.

Bahan :
- 90 gr margarin
- 1 sdm gula pasir halus
- 150 gr terigu
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt garam halus

Filling Susu :
- 5 kuning telur
- 3 putih telur
- 65 gr gula pasir halus
- 1/3 kaleng susu kental manis
- 100 ml susu cair
- 65 ml air
- 1/2 sdt vanili
- 2 lembar pandan, sobek sobek

Cara membuat :
  1. Kulit pie : campur terigu, gula halus, garam, aduk rata. Masukkan margarin, aduk dengan menggunakan ujung jari/pisau pastry sampai berbutir butir halus dengan ujung jari. Masukkan kuning telur aduk lagi hingga tercampur rata berbutir halus (jangan diuleni). Satukan adonan menjadi satu gumpalan besar. Bungkus cling wrap, pipihkan sedikit. Simpan di kulkas selama 15 menit.
  2. Siapkan loyang pie bulat 18 cm. Giling adonan pie hingga tipis sesuai lingkar loyang dilebihkan untuk bagian sisinya. Masukkan ke dalam loyang pie. Tusuk tusuk dan panggang selama 15-20 menit dengan api 175C. Kalau menggelembung, keluarkan dan tusuk bagian yang menggelembung. Masukkan lagi.
  3. Filling susu : sambil menunggu kulit pie dipanggang, masak air dan gula serta pandan sampai mendidih. Aduk aduk, matikan api. Saring. Masukkan susu cair, dinginkan.
  4. Kocok lepas telur, tuang ke dalam larutan gula. Aduk rata. Saring. Tambahkan vanili dan susu kental manis. Aduk hingga rata.
  5. Siapkan panci berisi  air untuk mengetim. Setelah air mendidih turunkan apinya. Tim bahan filling. Aduk aduk hingga adonan susu terasa panas. Jangan terlalu lama karena adonan akan matang dan mengental. Yang penting adonan isi sudah panas.
  6. Tuang bahan filling ke dalam kulit pie. Panggang selama 20 menit dengan api 150C. Turunkan api menjadi 130C lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi. Angkat, biarkan dingin atau permukaan sudah set tidak goyang goyang lagi.
  7. Nikmat disajikan dalam keadaan dingin.

23 komentar:

dui rifdayani mengatakan...

mohon izin share ya mbak.tq

Luh Putu Lina mengatakan...

Assalamualaikum mba hesti,, alhamdulillah uda posting resep lg☺ aku mau tny itu margarinnya dlm keadaan beku ga? Atau suhu ruang? Trs kira2 klo pie Loyang ukuran 20cm coup ga ya adonannya? Loyangku ukuran 20 cm mba.. Makasi mbaa

Gejala Stroke Berat Dan Cara Pencegahannya mengatakan...

Terima kasih ya atas informasinya ...

selma alan mengatakan...

kalau nggak ada susu kental manis, bisa diganti susu cair aja mbak? berapa ml? makasi...:)

Anonim mengatakan...

Mau nanya mba , klo pake pirex bisa gaak ? Terima ksh .

dee mengatakan...

Assalamualaikum ,Mbak hesti beli mixer boschnya dimana? Terima kasih.

Vix alexa mengatakan...

Hmmm.. sambil minum kopi pasti enak banget nih. Thanks ya mbak resep nya :)

Wooclip movie

Dhila Nazif mengatakan...

Menggodaaaaa

Dhila Nazif mengatakan...

Menggodaaaaa

ranty permana mengatakan...

Assalamu'alaykum mbak hesti,, 1/3 susu kaleng kira2 berapa ml/gr ya mbak? Makasih :)

Roni Gunawan mengatakan...

ass.. Mbak resepnya bagus banget dan mudah di praktekkan.. terimakasih ya mbak

Anisa Fitri mengatakan...

Assalamualaikum, Mbak Hesti. Kalau mau ngehubungi Mbak Hesti kmn ya?

Ruzita Idias Ismail mengatakan...

enak nampaknya ya. alhamdulillah.. Hesti dah sembuh dari sakitnya. Cuma Kak Ita belum sembuh lagi. Udah hampir dua tahun rehat di rumah.. rasanya tak bisa ke kantor lagi..

Hesti HH. mengatakan...

@Dui Rifdayani : silahkan mbaa

@Luh Putu Lina : waalaikumsalam mba. Ngga membeku mba cukup suhu ruang. Biasanya yg membeku itu kalo menggunakan butter krn dia cpt meleleh. Kalau margarin cukup suhu ruang. Kalau ukuran 20 tipiiis mba takutnya ngga.muat. bisa mba tambah magarin nya jd 100 gr. Yg lain menyesuaikan takarannya.

@Selma Alan : untuk resep ini mmng pake susu kental mba. Bisa diganti dengan susu cair kok tapi resepnya juga beda. Gulanya mesti tambah. Banyak resepnya di internet tinggal dibrowsing ya mba.

@anonim :bisa mba

@Dee : beli di temen mba di soroako sini

@Vix Alexa : sama sama.mbaa

@Dhila Nazif : makasiiiiihhh

@Ranty Permana : waalaikumsalam, 125 ml mba. Kalo suka lebih manis boleh ditambah.

@Roni Gunawan : waalaikumsalam. Makasih jugaaa

@Anisa Fitri : waalaikumsalam. Lewat emailku mba hesti.ariefs@gmail.com

@Ruzita Idias Ismail : iya kak alhamdulillah, semoga kak Ita juga sehat walafiat. Rupanya akak sakit juga. Semoga diangkat penyakitnya, dan sekeluarga selalu dalam lindungan Allah ya kak. Peluk cium dari jauh.


dee mengatakan...

Assalamualaikum mbak hesty , kalo beli mixer bosch apa harus beli ditoko online, atau ke seles retailnya? Soalnya cari di toko elektronik tidak ada yang jual. Saya terinspirasi blog mbak hesti terutama roti, dari blog mbak hesti saya belajar bikin roti shg skrg sy memberanikan diri untuk usaha bikin roti kecil kecilan. Ktnya mixer bosch bagus untuk membuat adonan kalis elastis, tp bingung beli dimana? Klo beli ke seles harus transfer pembayaran dulu, jadi masih ragu. Terima kasih.

Luh Putu Lina mengatakan...

Mbaaa diriku uda bikin INI.. Tp bner aja kulitnya tipis bgt, aku paksain mba DG ukuran mba hesti utk 18 cm..hasilnya enak bgt tp Ada gelembung mba ga mulus bgt kyk pny mba hesti.. Knp yaaa?

Obat Diet Alami Tanpa Efek Samping mengatakan...

nice and amazing

Hesti HH. mengatakan...

@Dee : waalaikumsalam, setahuku ada yg jual online karena temenku katanya beli online. Coba buka Fb mba biasanya ada itu mixerBosch. Bener mba, kalau ada yg jual langsung lbh bagus lagi...

@Luh Putu Lina : Alhamdulillah kalau enak. Iya pasti tipis. Kalau gelembung biasanya apinya kepanasan. Solusinya turunkan dikit api atau tusuk dengan tusuk sate gelembungnya mba

Arie novia mengatakan...

Assalamualaikum mb hesti... alhamdulillah mb uda sehat kembali. Semoga karyanya tetep menginspirasi buat kita semua ya... semoga sehat selalu mba :)

Anonim mengatakan...

Lama tak jumpo bunda hesti�� semoga sehat&bahagia selalu ya�� iik lama gak baking��

Hesti HH. mengatakan...

@Arie : waalaikumsalam, alhadulillah mba berkat doa teman teman. Makasih ya mba dah mampir ^^

@Anonim : amiiiiii makasih mba doanyaaa

fina wati mengatakan...

hai mba,akhirnya mba mulai nge blog lagi.. uda lama ditggu mba.. apa kabar? mba mau tanya apa pie nya ngak terlalu manis? ada penambahan gula? karena uda pake susu kental manis... terima kasih

Hesti HH. mengatakan...

Alhamdulillah baik mba Fina, kalau menurutku pas manisnya mba gak kemanisa kok pas dengan kulitnya yg gurih

Poskan Komentar

Related Posts with Thumbnails