Pom Pom Potato

Dulu kalau pagi hari aku sering bingung nyiapin bekal buat anak anak sekolah. Harus pandai membuat variasi menu biar anak-anak ngga' bosan. Tidak melulu harus makan berat seperti nasi sih. Kadang mereka lagi ngga pingin bawa nasi. Maunya yang ringan-ringan aja seperti kue, roti atau kentang goreng. Nah semenjak pandai membuat kaki naga dan nugget, itulah yang sering mereka bawa karena gak pernah bosan. Nah sekarang ada tambahan lagi olahan kentang yaitu pom pom potato. Lebih rich dikit dibanding kentang goreng biasa atau french fries. Karena ada tambahan kejunya. Awal mencoba pertama kali menurutku rasanya kurang spesial. Tambahin lagi kejunya sampai bener bener pas. Eh kok enak jugga ya...padahal resepnya simple. Kentang, keju,susu kental dan tepung roti untuk balurannya. Diberi isian keju lagi dalamnya asli enak. Yang begini ini bukan cocok untuk bekal aja...buat snack sore juga cocok. Kali ini anak anak nyemil sore dengan pom pom potato, kaki naga dan jus sirsak stroberi. Mantaaap...!!

 

Karena di sini susah menemukan kentang tes atau kentang yang kadar airnya rendah akhirnya aku pakai tepung kentang yang aku beli di Mba Diah Didi. Dulu dulu kalau bikin kroket sering kecewa karena pas digoreng meletus atau benyek. Dengan menggunakan tepung kentang ini hasilnya cantik. Mungkin karena kadar airnya bisa disesuaikan sesuai selera kita. Cara menggoreng juga harus diperhatikan. Minyak harus banyak, panas dan menggorengnya ngga boleh terlalu banyak. Kalau sekali masuk penggorengan langsung banyak, minyak yang sudah panas menjadi dingin kembali karena pengaruh suhu kentangnya yang dingin. Akhirnya menggoreng jadi lebih lama, berminyak dan kadang sampai meletus. Waaah kacau deh pokoknya...

Nah resepnya aku lihat dari cook pad kiriman mba Indah Mei. Aku sesuaikan saja dengan bahanku karena punyaku menggunakan tepung kentang. Aku mencoba bikin dua macam tuk variasi. Yang satunya bentuk lonjong ada isian kejunya, aku panir dengan tepung roti halus. Satunya bulat saja tanpa isian dengan baluran tepung panko. Hasilnya untuk rasa lebih enak yang ada tambahan kejunya dong ya...lebih wangi juga karena menggunakan tepung roti halus. Tapi yang bulat tekstur crunchy di bagian luarnya lebih bertahan lama. Dimakan lebih seru karena ada sensasi kriuk kriuknya ^^


Bahan : 
- 200 gr tepung kentang
- 350-400 ml air panas
- 125 gr keju parut atau sesuai selera
- 2 sdm susu kental manis
- garam secukupnya (diicip saja kalau masih kurang)
- extra keju cheddar potong untuk isian

Baluran :
- 2 butir putih telur
- tepung panir kasar (panko)/ tepung panir halus

Cara membuat :

1. Dalam wadah, tuang tepung kentang. Tambahkan air panas secukupnya sampai didapat tekstur yang pas. Adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
2. Tambahkan keju parut, susu kental manis dan sedikit garam kalau masih kurang asin. Aduk rata.
3. Ambil adonan, pipihkan, beri isi keju potong lalu bentuk bulat/lonjong sambil dipadatkan. Selesaikan semua adonan.
4. Kocok putih telur menggunakan garpu. Celup pom pom potato ke dalam telur lalu balur dengan tepung roti/panko. Simpan dalam freezer sekitar 1 jam.
5. Siapkan wajan dengan minyak agak panas. Goreng sampai permukaan cokelat keemasan. Angkat, tiriskan.
6. Siap disajikan dengan saus favorit.

Nikmatnya...setelah makan gorengan minum jus sirsak yang segar...