Bistik Tempe Saus Lada Hitam

Pingin coba coba bikin bistik yang lebih sehat. Niat awalnya sih bikin burger tempe. Tapi setelah aku icip...kayaknya anak anak bakalan nggak terlalu suka karena rasa tempenya kuat sekali. Mungkin kalau tempenya digoreng dulu sih aromanya nggak terlalu langu ya. Tapi ini kan dikukus. Walaupun udah diberi bumbu dan ditambahh daging masih kuat aroma tempenya. Bukannya nggak enak sih...untuk ukuran tempe ini sudah canggih banget hehe. Tapi kayaknya lebih enak kalau dimakan bersama saus. Dan saus yang cocok kayaknya saus lada hitam karena aroma sausnya jadi kuat setelah diberi lada hitam. Resep saus aku intip di blognya mbak Endang "Just Try &Taste"

Ternyata benar sekaliiii...setelah diberi saus anak anak suka sekali. Piringnya licin, tandas tak bersisa. Ternyata perubahan kecil bisa berarti banyak ya. Bahkan sayur mayurnya pun habis. Jarang jarang niy kejadian ^^
Oh iya tips buat teman teman yang ingin mencoba kalau membuat bistik tempe ini jangan terlalu tebal. Kalau adonan agak tipis, ketika dipanaskan dengan margarin dan sedikit minyak aromanya jadi gurih merasuk ke dalam tempe. Seperti di gambar...sudah pas menurutku. Steaknya tidak terlalu tipis tidak juga terlalu tebal...

Sop Tahu Bakso Ikan

Assalamualaikum...
Apa kabar semuaaaa...semoga sehat walafiat ya. Mumpung masih suasana lebaran mau ngucapin Selamat Lebaran, taqqobballahi minna wa minkum. Semoga amal ibadah puasa kita diterima Allah SWT. Aku juga mau ngucapin mohon maaf lahir batin, siapa tau ada salah dan khilaf selama mengisi postingan di blog ini.

Baru sempat posting posting lagi setelah sekian lama off. Terus terang aku kurang bersemangat. Sedih melihat saudara saudara kita di Palestina yang sedang diperangi oleh zionis Israel. Kok kayaknya aneh aja ya, sementara mereka dirundung kesedihan mendalam, aku posting makanan. Jangankan makan...mereka berjuang untuk hidup saja susah. Selain memboikot produk produk yang berhubungan dengan zionis, untuk saat ini aku hanya bisa membantu dengan mengirimkan doa buat mereka. Semoga para syuhada ditempatkan di tempat yang paling tinggi di sisi Allah SWT. Dan rakyat Palestina diberikan kesabaran menghadapi ujian yang sangat berat ini. Semoga cobaan ini segera berakhir. Amiiin ya Robb...

Supaya blognya tidak kelamaan berdebu, aku akan tetap sharing resep. Kali ini postingan sup tahu bakso ikan. Makanan berkuah favoritku. Resepnya bisa dilihat di sini ya. Sama aja cuman kali ini ada tambahan pangsitnya. Anak anak tambah semangat makannya. Ini mirip mirip bakwan Malang versi ikannya.
Untuk pangsit goreng silahkan lihat resepnya di sini ya.

Mangut Ikan Gabus

Nikmatnyaaaaaaa...kayaknya ini masakan Jawa berbahan ikan favoritku deh. Makasih buat mbak Ine "Elkaje" tuk resep maknyusnya. Hubby sampai nambah-nambah...makan sambil bergumam berulang berulang "enak sekali bu masakannya". Kasihan banget ya suamiku. Selama ini aku sering buatkan dia masakan Jawa tapi baru kali ini aku buatkan mangut ikan. Padahal dia Jawa asli dan mestinya dulu sering makan masakan ini. Katanya kalau neneknya yang buat pake iwa pe' alias ikan pari asap. Lebih enak lagi karena dagingnya tebal serta tulang rawannya juga bisa ikut dimakan.

Menurutku yang bikin masakan ini spesial adalah penggunaan ikan asap dalam kuahnya. Aroma sangit khas asap itu yang bikin menggugah selera. Belum disantap aja sudah kebayang bayang rasanya. Apalagi pas dimakan....eeeeeegh nikmaaat!! potongan cabe ijo dan cabe rawit utuh menyumbang wangi khas dan belimbingnya melengkapi kesegarannya. bakalan jadi resep andalan nih ^^

Oseng Tahu Jamur

Resep ini sebenarnya simpel sekali. Biasanya kalo aku bikin gak pake jamur. Nah pas kemarin lihat Mbak Carolina Maya posting di IDFB...kok kayaknya enak bener pake jamur kuping *sambil membayangkan tekstur jamur kuping yang kenyil kenyil ^^.

Tapi berhubung di rumah adanya cuman jamur shitake kering...aku pake itu saja. Hasilnya tetep enak. Lebih enak menurutku. Hubby doyan sekali...makannya sampai tambah tambah. Senangnyaaa...

Bahan :
- 4 buah tahu putih, potong kotak lalu goreng
- 6 buah jamur shitake kering, rendam lalu potong potong
- 200 gr udang kupas
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, geprek cincang halus
- 10 biji cabe rawit
- 1 ruas lengkuas, iris iris
- 2 lembar daun salam
- daun bawang kucai, potong potong
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- gula pasir secukupnya
- air secukupnya 
- 3 sdm minyak  untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak di wajan. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam sampai wangi.
2. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur, tahu, dan cabe rawit. Aduk rata lalu tambahkan kecap manis, saos tiram dan air secukupnya (sekitar setengah gelas). Bubuhi garam, merica dan gula pasir secukupnya.
3. Masak dengan api kecil sampai air terserap dan kuahnya menyusut. Cicipi apabila kurang bumbu.
4. Masukkan daun kucai. Aduk rata lalu matikan api.
5. Siap disantap dalam keadaan hangat.

Bakso Tahu Goreng

Cemilan satu ini bukan hanya favorit anak anak. Orangtua juga suka lho, hehe. Selain camilan bisa juga dijadikan lauk. Sehat, bergizi dan enak... . Resep dapat dari Majalah Sedap. Walaupun tidak mengandung daging...tapi rasanya mirip sekali ma tahu isi. Gurih...

Bahan :

- 200 gr tahu putih

- 1 sdt ebi, seduh, sangrai, haluskan

- 50 gr wortel, potong dadu kecil rebus dan tiriskan

- 1 tangkai seledri, iris halus

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 3/4 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt kaldu bubuk

- 1 putih telur

- minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Aduk rata semua bahan.
2. Bentuk bola bola.
3. Goreng dalam inyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Tofu Jamur Saos Tiram

Di daerahku sekarang ada pembudidayaan jamur merang. Jadi akhirnya sekarang bisa memasak jamur segar yang baru dipetik. Biasanya kan makan jamur kaleng or jamur impor dari Jawa. Tiba di sini udah gak sesegar yang baru dipetik.

Kali ini masak yang simpel tapi tetap lezat. Bumbu minimalis tapi kaya rasa dan gizi. Tahu dan jamur mengandung banyak protein dan kaya serat.

Bahan :
- 2 bungkus tahu sutera bulat, potong-potong
- 300 gr jamur merang, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang
- saos tiram
- garam
- merica bubuk
- gula pasir
- cabe kering
- sedikit air
- minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
2. Masukkan jamur dan tofu. Beri bumbu garam, merica.
3. Aduk perlahan sesekali agar tofu tidak hancur. Tambahkan saos tiram, cabe kering dan gula pasir. Beri air sedikit saja. Aduk rata. Masak sampai matang. Matikan api. Beri taburan kucai.
   

Sambel Goreng Tempe Teri Duo'

Dapat oleh oleh dari teman yang baru pulang dari Palu (Sulawesi Tengah). Kalo di sana namya ikan Duo. Mirip teri tapi ada loreng-lorengnya. Rasanya lebih gurih dan asin. Bentuknya juga kayak teri nasi...nggak pipih seperti ikan teri biasa. Nah...cocoknya dibikin sambel goreng neh...cuman supaya nggak terlalu asin dicuci dan direndam dulu dalam air beberapa saat.






Bahan :
- 200 ikan teri duo (goreng)
- 300 gr tempe, potong kecil-kecil, goreng kering
- 2 iris lengkuas
- kecap secukupnya
- 2 sdt gula merah sisir
- 1 sdt air asam
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu halus :
- 3 buah cabe merah
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampe wangi.
2. Masukkan tempe terlebih dahulu agar bumbu meresap, karena ikan terinya sudah asin.
3. Aduk rata. Tambahkan kecap dan dan air asam. Aduk rata. Masukkan ikan teri.
   
4. Aduk rata lagi. Masukkan gula merah sisir, aduk sampai gula merah larut. Matikan api.
5. Siap disajikan.
   

Tahu Bumbu

Bahan :
- 3 buah tahu, rendam larutan garam bawang putih lalu goreng
- 1 genggam tauge, seduh air mendidih
- 1 genggam kol, potong halus
- bawang goreng
- daun seledri, potong halus
- potongan cabe rawit (kalau suka pedas)

Bumbu kacang :
- 2-3 genggam kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih goreng
- 2 buah cabe rawit
- garam
- gula merah
- kecap manis
- air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Potong-potong tahu tidak terputus. Pindahkan ke piring saji.
   
2. Haluskan cabe rawit, kacang tanah bersama bawang putih, garam dan gula. Beri sedikit air. Tambahkan kecap manis dan jeruk nipis. Aduk rata.
3. Taburi atas tahu dengan kol dan tauge yang sudah diseduh air panas. Tuang bumbu kacang. Taburi daun seledri dan bawang goreng. Siap disajikan.

Oseng Tempe Petai

Bahan :
- 250 gr tempe potong kotak kecil, goreng sebentar
- 200 cc santan
- 10 mata petai, belah-belah
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saos tiram
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 potong lengkuas, iris-iris
- 2 lmbr daun salam
- 3 sdm minyak

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas sampai wangi. Masukkan santan, garam dan tempe. Aduk rata.
   
2. Tambahkan petai, gula, kecap, saos tiram dan merica. Masak sampai santannya menyusut.
3. Siap dihidangkan.
   

Botok Tempe

Bahan :
- 300 gr tempe, kukus
- 150 gr kelapa parut
- cabe rawit secukupnya
- daun salam

Bumbu halus :
- 5 lembar daun jeruk di iris halus
- 2 ruas kencur
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt terasi
- garam secukupnya

Cara membuat :

1. Campurkan bumbu halus dan kelapa. Masukkan tempe yang sudah diulek. Aduk sampai tercampur rata.
2. Siapkan daun pisang. Beri daun salam dan tuang beberapa sendok adonan tempe. Tambahkan cabe rawit. Bungkus dan semat.
3. Kukus sampai matang.
   

Oseng Tempe Udang