Ayam Suwir Pedas ala Bali

Ada stok ayam yang sudah kurebus di kulkas. Pingin olahan lain selain ayam goreng jadi aku cari cari resep yang rasanya khas, termasuk yang satu ini yaitu ala Bali. Ngga ngerti juga maksudnya ala Bali apakah memang ini resep makanan tradisional Bali atau resep ayam yang dibumbu bali yaitu bumbu yang menggunakan banyak cabe macam bumbu balado dari Padang. Karena beberapa resep ayam suwir bali atau sisit ternyata berbeda. Ada yang menggunakan kemiri ada yang tidak. Ada yang menggunakan terasi adapula yang tidak. Ada yang menggunakan santan adapula yang tidak. Resep ini aku lihat di blog andalanku Just Try and Taste. Rasanya enak dengan aroma kencur, terasi dan daun jeruk. Unik! Berikut resepnya dari Mba Endang ya...


Bahan :

- 250 gram daging ayam rebus, suwir-suwir

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

- 100 ml santan kental 

Bumbu halus : 

- 5 butir bawang merah

- 3 butir bawang putih

- 6 buah cabai rawit merah keriting

- 1 sendok teh terasi

- 1/2 sendok teh merica butiran

- 1 ruas kuyit, bakar sebentar

- 1 ruas kencur

- 1 sendok makan gula merah

- 1 1/2 sendok teh garam

- 2 sendok makan air asam jawa

Cara membuat :

1. Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, salam dan daun jeruk, tumis hingga harum dan berubah warna. Tambahkan 50 ml air, aduk-aduk. 
2. Masukkan ayam, aduk rata, tambahkan santan kental dan masak hingga santan dan air mengering. Cicipi rasanya. Angkat.