Magic Custard Cake

 

Aku termasuk orang yang suka penasaran dengan resep resep unik. Kalau ada resep baru yang aneh, unik or bentuknya lucu pinginnya langsung dicoba. Kalo nggak jadi penasaran dan terbawa mimpi. Betulan...

Nah kali ini nggak sengaja ketemu blog yang sharing salah satu resep unik. Kayaknya dari namanya aja udah menarik perhatian. Magic custard cake. Apanya sih yang magic? rasanya kah? Ternyata magicnya terletak pada layer kue yang terdiri dari tiga lapis. Adonannya cuman satu, tapi ketika dipanggang layernya terbentuk sendiri. Lapisan paling bawah adalah adonan custard padat dengan ciri khas seperti kue bingkanya Indonesia, lapisan kedua adalah vla lembut, dan yang terakhir lapisan paling atas adalah lapisan sponge cake. Lengkap dah...rasanyapun enak sekali. Aku menggunakan vanila bean kombinasi dengan vanila bubuk. Hasilnya cake yang wangi. Resepnya bisa dilihat di White On Rice Couple.
Bahan : 
- 113 gr salted butter
- 480 ml susu cair
- 4 btr telur, pisah kuning dan putihnya
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 150 gr gula halus
- 1 sdm air
- 115 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 buah vanilla bean, keruk isinya (bisa diskip kalau tidak ada)
- gula dusting untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan oven 160C atau 325F. Olesi loyang bulat diameter 20cm dan taburi tepung.
2. Lelehkan butter. Sisihkan. Panaskan susu asal hangat saja. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan air jeruk nipis hingga kaku. Sisihkan.
4. Kocok kuning telur dan gula hingga pucat, tambahkan butter leleh dan air. Kocok rata.
5. Masukkan tepung, kocok kecepatan rendah hingga rata. Tambahkan susu cair dan vanili sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata.
6. Tambahkan putih telur dalam tiga tahap. Aduk hingga rata. Adonan akan cair, jangan khawatir.
7. Tuang adonan dalam loyang. Panggang selama 45-60 menit (saya satu jam) sampai permukaannya kekuningan.
8. Biarkan sampai dingin betul dan taruh di kulkas paling tidak sekitar 3 jam sebelum dipotong agar kue benar benar set.
9. Siap disajikan dengan taburan gula dusting.

Anak anak dari pagi main pasir di halaman...katanya bikin terowongan. Sekitar 2 jam main nggak mau berhenti. Badan udah keringatan, kaki tangan berlumpur. Haduuuuh, mendadak aku yang sakit kepala. Hanif alergi. Kalau lama main lumpur, di kakinya tumbuh bintik binti berisi air yang banyak. Kalau sudah begitu kakinya bakalan penuh luka bekas garukan. Tapi gimana ya...susah juga. Namanya anak laki laki, kalau dilarang nanti salah lagi. Yah akhirnya aku kasih waktu setengah jam lagi main habis itu cuci kaki tangan dan mandi sebersih bersihnya.

Kebetulan kuenya juga dah matang aku panggil anak anak makan kue. Iyut segera minta jatah. Hanif masih lanjut main. Katanya membersihkan sisa sisa pasirnya. Ya udah...Iyut duluan deh...

  

 

Loh loh loh...Iyut, kamu lapar apa lapar?? punya adek diembat juga. "Enaaaak sih bu, tambah yaaaa?"
Hanifnya juga masih sibuk nyiram pasir.

Aaaaahhh...nikmatnya, kue dua potong ditutup dengan secangkir teh hangat...